Las patatas, ese delicioso tubérculo que tanto amamos, tiene una amplia variedad de sabores y texturas. Desde las patatas fritas crujientes hasta las patatas cremosas al horno, hay para todos los gustos. Pero hoy queremos sorprenderte con una lista de patatas que realmente saben a tierra. Sí, has leído bien, patatas con un sabor terroso y auténtico que te harán sentir como si estuvieras comiendo directamente de la tierra. Descubre en este artículo los 12 tipos de patatas que no puedes dejar de probar si eres un verdadero amante de este delicioso alimento. ¡Prepárate para llevar tu paladar en un viaje a lo más profundo de la tierra!
Las patatas crecen bajo tierra y parte de esta suciedad permanece en estas hortalizas incluso cuando llegan al mercado.
Debido a que han vivido bajo tierra durante tanto tiempo, no es raro que absorban algunos de los sabores terrosos esenciales del barro en el que crecen.
Sin embargo, algunas patatas saben más a tierra que otras.
Obtenga más información sobre estas variedades.
12 tipos de patatas que saben a tierra
Existen más de doscientas variedades de patatas en todo el mundo, cada una con un perfil de sabor distintivo.
Algunos tienen distintos sabores terrosos. Otros son suaves o tienen sabores apagados.
Aquí te dejamos una lista de patatas con sabores terrosos que nos recuerdan su origen y que fueron desenterradas del subsuelo.
1. Patatas rojizas
Las patatas rojas son uno de los tipos de patatas más comúnmente disponibles.
Se reconocen fácilmente por su tamaño y piel de color marrón oscuro.
Estas patatas son hojaldradas y tienen una textura seca, ligera y esponjosa cuando se cocinan o se hornean.
Tienen un contenido medio de azúcar. La pulpa es de color blanco a amarillo.
Son populares en los restaurantes de comida rápida y se pueden freír, hornear o hacer puré.
Las patatas rojas tienen un sutil sabor terroso. No es intrusivo, pero sí perceptible.
2. Patatas Gullauga
Las patatas Gullauga son originarias de Noruega e Irlanda.
Estas patatas son patatas redondas o con forma de huevo, de color amarillo y con manchas marrones en la piel.
La piel exterior es lisa con ojos rojos de tamaño mediano.
Cuando cortes la patata Gullauga, verás un anillo amarillo en la pulpa.
Las patatas Gullauga son las preferidas por su sabor cremoso y mantecoso.
Sin embargo, este tipo de patata también tiene fuertes sabores terrosos.
El rico sabor terroso es una parte integral de su perfil de sabor, agregando profundidad de sabor a las recetas en las que se utilizan.
3. Patatas azules Adirondack
Las patatas azules Adirondack son una variedad de patata única con una piel morada distintiva y una pulpa azul que las distinguen.
No pierden este color azul al cocinarse. El color sólo se vuelve más oscuro cuando se tuesta.
El puré de patatas elaborado con patatas azules Adirondack tiene un agradable color azul.
Este característico color azul se debe a la presencia de antocianinas.
Estas patatas tienen un fuerte sabor terroso y saben mejor asadas o trituradas.
También puedes utilizarlos en guisos, ensaladas y gratinados.
4. Patatas banana rusas
Como sugiere el nombre, las patatas alevines se parecen a los dedos.
No crecen demasiado y alcanzan un máximo de 5 a 7 cm cuando están completamente desarrollados.
Estas patatas tienen una piel fina, lo que les permite absorber los sabores del suelo circundante en el que crecen.
Por lo tanto, estas patatas tienen un distintivo sabor a nuez y a tierra.
Las patatas alevines tienen una pulpa fuerte y firme y no se desmoronan fácilmente.
Cuando se cocinan se vuelven esponjosos y suaves pero conservan su forma.
Son aptas para platos en los que no quieres que las patatas se deshagan y se conviertan en papilla.
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5. Patatas alevines francesas
Las patatas alevines francesas son patatas pequeñas y densas con piel de color marrón rojizo.
Su piel rojiza tiene un llamativo veteado rosa y marfil.
No se descomponen al cocinarlos, sino que permanecen sólidos y cerosos. Estas patatas tienen una piel muy delicada.
Por eso, no es de extrañar que la pulpa se enriquezca con los sabores del suelo en el que crecen.
Cuando se cocinan, las patatas alevines francesas se vuelven ricas y mantecosas con fuertes sabores terrosos.
Su sabor único y complejo se presta para una variedad de recetas.
Puedes hervirlos, asarlos o agregarlos a sopas y guisos.
6. Disponer patatas piloto
Las patatas Arran Pilot son fáciles de plantar y cultivar y, por lo tanto, son ampliamente utilizadas por jardineros domésticos y comerciales.
Estas patatas son una variedad precoz de piel de color amarillo dorado y ojos marrones.
Aunque las patatas Arran Pilot son deliciosas, no duran mucho.
Debes usarlos rápidamente o comenzarán a brotar y estropearse.
Las patatas Arran Pilot son muy versátiles. Combinan bien con numerosos platos.
Puedes hornearlos, hacerlos puré o asarlos.
También son buenos para hacer patatas fritas y patatas fritas.
Estas patatas tienen una pulpa cerosa, blanca y fresca con fuertes sabores terrosos.
7. Patatas manzana rosa
La papa Pink Fir Apple es una variedad tradicional.
Tiene una forma alargada y nudosa y no es la patata más atractiva.
Sin embargo, es resistente a las enfermedades y, por tanto, es muy valorado por los agricultores.
La pulpa de esta patata es de color amarillo intenso.
Tiene un distintivo aroma a nuez y un sabor terroso que la distingue de otros tipos de patatas.
La mejor manera de disfrutar las patatas manzana Pink Fir es hervirlas o cocinarlas al vapor y agregarlas a las ensaladas.
8. Papas de oro inca
Las patatas doradas Inca parecen bolas de masa doradas con una hermosa forma redonda y un color amarillo brillante.
Estas patatas proceden de una variedad llamada Phureja procedente de los valles andinos de América del Sur.
Son patatas cerosas y de consistencia firme.
Apenas forman escamas y, por tanto, son adecuadas para guisos, ensaladas y recetas gratinadas.
Puedes hervirlos, asarlos o hacerlos puré. Estas patatas se conservan bien.
Tienen un sabor natural a nuez y fuerte tierra.
9. Patatas de oro rosa
Las patatas oro rosa son una de las mejores variedades de patatas rojas con pulpa dorada.
Estas patatas tienen una hermosa piel de color rosa rojizo y una pulpa de color amarillo cremoso. La textura es cerosa y húmeda.
Aunque esta variedad no es la mejor opción para hacer puré de patatas, funciona bien para hornear, hervir y guisar.
Las patatas oro rosa tienen un delicioso sabor terroso.
10. Patatas Kennebec
Las patatas Kennebec son una variedad de jardín sencilla. Es una variedad de patata de alto rendimiento y temprana para cultivo principal.
Tienen una piel fina y suave y una pulpa tierna y cremosa.
Esta papa conserva su forma cuando se cocina.
Por tanto, es una buena opción para sopas, patatas fritas, guisos, ensaladas y curry.
Como patata chip, tiene un alto contenido de azúcar.
El sabor a nuez y tierra de esta papa la convierte en un delicioso tubérculo.
11. Patatas rojas Pontiac
Las patatas rojas Pontiac son patatas gourmet con un distintivo color rojo y deliciosos sabores terrosos.
Estas patatas tienen ojos planos y una pulpa blanca y crujiente debajo de una hermosa piel roja.
Esta variedad de jardín es una papa cerosa con excelente resistencia a la sequía.
Su piel roja es fina como el papel y porosa.
Esta papa versátil es buena para cocinar, hornear, hacer puré y asar.
La pulpa es sutilmente dulce y muy aromática.
También es excelente para usar en ensaladas. Sin embargo, no recomendamos freír el Pontiac Rojo.
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12. Molly Mágica
Magic Molly es una atractiva papa azul con piel y pulpa de color morado intenso.
Es una papa especial que produce tubérculos de tamaño pequeño a mediano.
Estas patatas tienen una forma alargada y alargada. La piel es semilisa y fina con ojos de tamaño mediano.
La cáscara de color púrpura oscuro suele tener un hermoso veteado blanco.
Estas patatas tienen poco almidón pero mucha humedad.
Cuando se cocinan desarrollan sabores muy dulces y terrosos.
Los sabores terrosos son más pronunciados en las patatas Magic Molly maduras que en las patatas más pequeñas.
Las patatas más jóvenes tienen un sabor dulce.
Una de las mejores maneras de disfrutar el sabor con mucho cuerpo de esta deliciosa variedad de papa es asándola a la parrilla.
También puedes añadirlo a ensaladas, guisos y guisos. Se conserva bien hervido, asado o al vapor.
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Preguntas frecuentes sobre los diferentes tipos de patatas que saben a tierra
Las patatas son un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo. Existen diferentes tipos de patatas que ofrecen diversos sabores, texturas y usos culinarios. En este artículo, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre los 12 tipos de patatas que saben a tierra.
1. ¿Cuáles son los diferentes tipos de patatas que saben a tierra?
Los diferentes tipos de patatas que tienen un sabor terroso incluyen: la patata Red Bliss, la patata Fingerling, la patata Yukon Gold, la patata Purple Peruvian, la patata Russet, la patata Adirondack Blue, la patata All Blue, la patata All Red, la patata Burbank Russet, la patata German Butterball, la patata Kennebec y la patata Oca.
2. ¿Qué características definen el sabor a tierra en las patatas?
El sabor a tierra en las patatas se debe a la presencia de minerales y nutrientes presentes en el suelo donde se cultivaron. Estos minerales y nutrientes le dan a las patatas un sabor más profundo y terroso.
3. ¿Cómo puedo utilizar las patatas que saben a tierra en la cocina?
Las patatas que saben a tierra son ideales para preparar platos rústicos, como purés, guisos y asados. También se pueden utilizar en ensaladas para agregar un toque de sabor y textura diferentes.
4. ¿De dónde provienen estos diferentes tipos de patatas?
Los diferentes tipos de patatas que saben a tierra son originarios de diversas regiones del mundo. Por ejemplo, la patata Purple Peruvian proviene de América del Sur, mientras que la patata Fingerling tiene sus raíces en Europa.
5. ¿Existen beneficios nutricionales adicionales en las patatas que saben a tierra?
Sí, las patatas que saben a tierra suelen contener una mayor cantidad de antioxidantes en comparación con otras variedades de patatas. Estos antioxidantes pueden contribuir a la salud general del organismo.
- Referencia externa: www.patatasinfo.es
- Referencia externa: www.recetaspotatoes.com
En conclusión, las patatas que saben a tierra son una opción sabrosa y versátil en la cocina. Puedes experimentar con los diferentes tipos de patatas mencionados para descubrir nuevas y deliciosas recetas. No olvides aprovechar todos los beneficios nutricionales que estas variedades ofrecen. ¡Disfruta de estas patatas con sabor terroso en tus próximas comidas!