¿Estás buscando una receta única y deliciosa para sorprender a tus seres queridos? ¡No busques más! En este artículo, te presentaremos el fascinante mundo culinario de la cocina india con tres recetas irresistibles: Asado de Tindora, Fritura Dondakaya y Tindora Sabzi. Estos platos, basados en la Tindora, una verdura exótica y llena de sabor, te transportarán a la tierra de especias y aromas intensos. ¡Prepárate para descubrir nuevos sabores y deleitar a tus papilas gustativas con estas recetas auténticas y fáciles de preparar!
Se trata de Tindora Fries, hechas con rodajas de calabaza hiedra y rodajas simples.
La preparación en la freidora de aire caliente reduce el largo tiempo de cocción y el alto consumo de aceite.
Es una deliciosa verdura seca que combina bien con los rotis.
La calabaza Ivy también se conoce como Tendli, Tindora, Dondakaya o Kundru en la India.
Para mí, la calabaza hiedra siempre ha sido la prima pobre de la parwal o calabaza puntiaguda.
Nunca me gustó mucho el salteado normal hecho con estas verduras hasta que experimenté con esta receta.
Ahora, este asado dondakaya o tindora sabzi Es muy popular en mi casa, incluso entre los niños.
Está hecho con ingredientes muy sencillos y no requiere mucho esfuerzo en la estufa, lo que siempre me funciona.
Esta es mi receta sencilla:
Para 4 personas
Ingredientes:
2 tazas o 500g. Calabaza hiedra (compra las verdes y córtalas en rodajas finas para que se cocinen más rápido)
Para Decorar
2 cucharadas grandes. Maní tostado y triturado en trozos grandes (opcional)
Para mezcla de especias
2 CUCHARADAS. harina de arroz
2 CUCHARADAS. Harina de garbanzos o besan
1 cucharadita. Pimienta de cayena o chile en polvo
½ cucharadita cúrcuma en polvo
½ cucharadita pimienta negra recién molida
½ cucharadita Garam masala en polvo
½ cucharadita Chaat Masala
½ cucharadita Semillas de zanahoria o Ajwain
2 CUCHARADAS DE TÉ. aceite para cocinar
Sal al gusto
instrucciones
Corta finamente cada tindora. Corté cada uno en 8 segmentos.
Esto hace que se cocine más rápido.
De lo contrario, la calabaza hiedra tardará mucho en cocinarse.
Para freír al aire
Mezcle todas las especias y harinas de la mezcla de especias y agréguelas a los trozos de vid cortados.
Mezclar bien.
Déjalo reposar durante 2-3 minutos.
Precaliente la freidora a 180 °C o 360 °F durante 6 minutos.
Cubra la canasta de la freidora con aceite y también rocíe o unte los trozos de tindora/tendli con aceite.
Coloque en la canasta de la freidora y fría durante 10 minutos. Agite una vez en el medio.
Ahora aumente la temperatura a 200°C o 390°F.
Freír al aire durante otros 8-10 minutos hasta que la tindora esté crujiente y lista.
Después de decorar con maní triturado (opcional), sírvelo caliente como guarnición o refrigerio crujiente.
Tus patatas fritas Tindora están listas para servir.
Para cocinar en la estufa
Calienta el aceite en un wok. Ahora agregue los trozos de calabaza hiedra picados. Cocine tapado durante 10 minutos.
Mientras tanto, tuesta los cacahuetes.
Después de asar, triture en un mortero y reserve.
Cubra la calabaza y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocida pero ligeramente crujiente.
No debería quedar demasiado blando.
Esto lleva unos 15 minutos.
Ahora agregue sal, chile en polvo, pimienta en polvo, cúrcuma en polvo con semillas de carambola y maní triturado y mezcle bien.
Mezclar bien y servir caliente con rotis.
Los cacahuetes añaden un toque crujiente y sabor a este salteado picante. Tu receta de calabaza de hiedra está lista.
Aquí está la tarjeta de recetas:
📖 Tarjeta de recetas
Asado de calabaza y hiedra | Fritura Tendli | Fry Kundru
Esta es una deliciosa receta de calabaza de hiedra que es a la vez vegana y cetogénica. Muy nutritivo y además fácil de preparar. Pruebe esta receta para freír tendli o kundru.
Ingredientes
- 2 tazas calabaza de hiedra 500g. picado muy fino
Para Decorar
- 2 Cucharada. miseria asado y triturado en trozos grandes (opcional)
Para mezcla de especias
- 2 Cucharada. harina de arroz
- 2 Cucharada. Harina de garbanzos o besan
- 1 TL. pimentón o chile en polvo
- ½ TL. cúrcuma en polvo
- ½ TL. pimienta negra recién aprovechado
- ½ TL. Garam masala en polvo
- ½ TL. Chaat Masala
- ½ TL. Semillas de zanahoria o Ajwain
- 2 TL. aceite para cocinar
- Sal al gusto
instrucciones
Para freír al aire
-
Corta finamente cada calabaza hiedra en cortes iguales en juliana. Corté cada uno en 8 segmentos. Esto hace que se cocine más rápido.
-
Mezcle todas las especias y harinas de la mezcla de especias y agréguelas a los trozos de vid cortados. Mezclar bien.
-
Precaliente la freidora a 180 °C o 360 °F durante 6 minutos. Cubra la canasta de la freidora con aceite y también rocíe o unte los trozos de tindora/tendli con aceite. Coloque en la canasta de la freidora y fría durante 10 minutos. Agite una vez en el medio.
-
Ahora aumente la temperatura a 200°C o 390°F. Freír al aire durante otros 8-10 minutos hasta que la tindora esté crujiente y lista.
-
Tus patatas fritas kundru o tendli están listas para servir. Disfrútelo con rotis calientes, arroz y dal.
Para asar al fuego
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Cortar Tindora en 8 trozos. Caliente el aceite en un kadhai y agréguele tindora. Cocine tapado durante 10 minutos.
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Mientras tanto, tuesta los cacahuetes. Después de asar, triture en un mortero y reserve.
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Cubra la calabaza y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocida pero ligeramente crujiente. No debería quedar demasiado blando. Esto lleva unos 15 minutos. Ahora agregue sal, chile en polvo, pimienta en polvo, cúrcuma en polvo con semillas de zanahoria y maní triturado (opcional) y mezcle bien.
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Tus patatas fritas Tindora están listas para servir.
Observaciones
2. También puedes agregar 1 cucharadita. Agregue semillas de sésamo a los maníes antes de pulverizarlos (si se agregan).
3. Dependiendo de tu gusto, puedes reducir el chile en polvo o la pimienta.
4. Mire el tiempo en la freidora. La Tindora quedará aún más crujiente una vez que la saques. No espere hasta que se doren demasiado.
Nutrición
Calorías: 155caloríasCarbohidratos: dieciséisGRAMOProteína: 7GRAMOGordo: octavoGRAMOÁcidos grasos saturados: 3GRAMOSodio: 10mgPotasio: 256mgFibra: 3GRAMOAzúcar: 1GRAMOVitamina A: 513UIVitamina C: 35mgCalcio: 49mgHierro: 3mg
Tus patatas fritas dondakaya o kundru están listas para servir. Si te gustó esta receta, te pido que le des una calificación de estrellas* ya sea en la receta o en los comentarios.
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Preguntas frecuentes sobre Asado de Tindora, Fritura Dondakaya y Tindora Sabzi
¿Qué es el Asado de Tindora?
El Asado de Tindora es un plato tradicional de la cocina india que se prepara utilizando tindora, también conocida como dondakaya en el sur de la India. Es un plato sabroso y especiado que se puede servir como acompañamiento o como plato principal. Se utiliza una combinación de diferentes especias y se cocina a fuego lento hasta que las tindoras estén tiernas y bien sazonadas.
¿Qué es la Fritura Dondakaya?
La Fritura Dondakaya es una receta popular del sur de la India que utiliza tindora como ingrediente principal. Se cortan las tindoras en rodajas finas y se fríen hasta que estén crujientes. Esta fritura se adereza con especias sabrosas y se sirve como un delicioso aperitivo o como guarnición.
¿Qué es el Tindora Sabzi?
El Tindora Sabzi es otra receta de tindora que se prepara mezclando las tindoras con una variedad de especias y condimentos. Esta sabrosa mezcla se cocina a fuego lento hasta que las tindoras estén suaves y bien sazonadas. El Tindora Sabzi se puede servir como acompañamiento con arroz, roti o chapati.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de consumir tindora?
Las tindoras son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Consumir tindora regularmente puede ayudar a mejorar la digestión, controlar el azúcar en la sangre, fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud de la piel. También son bajas en calorías y ricas en antioxidantes. Pueden agregarse a una dieta equilibrada para obtener beneficios para la salud a largo plazo.
¿Dónde puedo comprar tindora?
Las tindoras suelen estar disponibles en tiendas de alimentos indios, mercados étnicos o supermercados especializados. También es posible encontrarlas en tiendas en línea que ofrecen productos exóticos. Para obtener los mejores resultados y la máxima frescura, se recomienda comprar tindoras que estén firmes y de color verde brillante.
¡Esperamos que estas respuestas hayan aclarado tus dudas sobre el Asado de Tindora, Fritura Dondakaya y Tindora Sabzi! Si deseas obtener más información o explorar recetas detalladas, puedes visitar los siguientes enlaces externos:
- Receta de Asado de Tindora: RecetasIndias.net
- Receta de Fritura Dondakaya: Archana’s Kitchen
- Receta de Tindora Sabzi: Cook with Manali
¡Disfruta descubriendo los sabores y la versatilidad de las tindoras en tu cocina!