¡Descubre todo sobre el último fenómeno culinario: coliflor entera en la freidora! Si buscas una alternativa deliciosa y saludable para tus platos fritos, este artículo es para ti. La coliflor, ese vegetal versátil y nutritivo, ha encontrado su lugar en el mundo de la freidora. ¿Quieres saber cómo conseguir una coliflor crujiente por fuera y tierna por dentro? ¡Sigue leyendo y despierta tus papilas gustativas con esta deliciosa tendencia gastronómica!
La coliflor entera o tandoori gobi con una sabrosa marinada es una pieza central deliciosa.
Es muy adecuado como plato principal vegano para Acción de Gracias o fiestas. También muy sabroso.
Una coliflor entera, marinada y cocida en el horno, era una de mis formas favoritas de comer coliflor cuando era niña.
La coliflor tandoori o Tandoor Gobi es una receta popular en la cocina india.
Esa es mi opinión al respecto.
Agregué anacardo en polvo para darle más riqueza y consistencia a la marinada.
También puedes añadir queso vegano o queso rallado.
Es perfecto como entrante o plato principal.
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Ingredientes
1. coliflorr: Aquí usé una pequeña cabeza de coliflor.
Creo que las variedades muy grandes de coliflor pueden no funcionar porque no absorben tan bien los sabores.
Además, cocinar lleva demasiado tiempo.
Puedes guardar las hojas para freírlas o freírlas al aire como si fueran chips o usar las hojas y el tallo en el caldo.
2. yogur: El yogur de origen vegetal, especialmente el de anacardo, funciona bien aquí.
Si consumes productos lácteos, puedes utilizar yogur griego normal. Solo asegúrate de que esté espeso.
Si parece líquido, cuélgalo en una tela de muselina para que el suero gotee y obtengas un yogur espeso apto para marinar.
3. Anacardo en polvo: Puse en polvo 1 cucharada. Procese los anacardos hasta obtener un polvo fino.
Hace que la marinada esté cremosa.
4. Especias: Aquí usé ajo y jengibre picado.
Pimienta, pimienta de cayena, cúrcuma, sal y tandoori masala o garam masala realzan el sabor de este plato.
5. Mantequilla o mantequilla vegana: Esto aumenta la riqueza o el sabor de la receta.
Variaciones
1. Esta es una receta vegana y vegetariana.
Puedes hacerlo más cremoso usando un poco de queso vegano rallado o parmesano.
2. Para simplificar la receta, simplemente puedes agregar aceite de oliva con especias.
Se pueden aplicar ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, sal, cayena y hierbas secas sobre toda la coliflor y luego freírla al aire a 360 °F o 180 °C durante 40 minutos.
3. Salsa como adobo: Puedes usar salsa BBQ, salsa picante o salsa de chile tailandesa como adobo y freír la coliflor con ella.
Sirviendo sugerencias
1. inicio: Esta coliflor entera es perfecta como aperitivo vegano o vegetariano.
Sirva con un dip de su elección.
2. Ante todo: Este es un plato principal vegano o vegetariano perfecto.
Sírvelo como plato principal en lugar de pavo o pollo, junto con puré de papas, salsa y verduras.
3. Wraps o tazones: Corta la coliflor entera frita al aire en floretes y úsala como verdura crujiente en tus wraps o tazones.
4. Arroz o fideos: Combina perfectamente como guarnición con pasta o arroz. Simplemente córtelo en floretes.
5. Página: Sirva los gajos de coliflor después de cortarlos de la coliflor entera con proteínas como tofu, camarones o pollo fritos al aire.
También puedes añadirlo a ensaladas para darle un agradable toque vegetariano crujiente.
Preguntas frecuentes
Utiliza un cuchillo para perforar la parte más gruesa de la coliflor. Si se desliza hacia adentro y hacia afuera con facilidad, la coliflor entera está cocida.
Es posible que la coliflor congelada no funcione para esta receta porque marinar con coliflor congelada es difícil. Además, al freír con aire caliente se puede liberar más agua. Si usa coliflor congelada, descongélela, séquela y luego úsela.
Consejos
1. Una marinada espesa es la clave para obtener una coliflor entera más sabrosa.
Asegúrate de que tu yogur de origen vegetal o yogur griego sea espeso.
2. Marinar en el refrigerador durante 6 a 10 horas hará que la coliflor tenga mucho sabor.
Marinar durante al menos 2 horas.
3. Precocinar la cabeza de coliflor antes de aplicar la marinada no solo acorta el tiempo de fritura al aire sino que también mantiene la coliflor más jugosa.
Sin embargo, puedes saltarte este paso y preparar la coliflor cruda.
Freír al aire tarda entre 10 y 15 minutos más.
4. Puedes variar las especias al gusto. Estas especias son similares a las utilizadas en la icónica receta Tandoori Gobi.
5. Utilicé una pequeña cabeza de coliflor que pesa unos 225 g.
Si usa una coliflor más grande, ajuste la marinada y los tiempos de cocción en consecuencia.
6. Si toda la coliflor se dora demasiado por encima, puedes cubrir la parte superior con papel de aluminio para evitarlo.
7. No es necesario voltear la coliflor a mitad de camino durante la fritura al aire.
8. Puedes rociar la coliflor con un poco de mantequilla vegana o mantequilla mientras la fríes.
No tuve que hacerlo.
instrucciones
Pon a hervir una olla con agua. Limpiar la cabeza de coliflor y quitarle las hojas y el tallo grueso de la parte inferior.
Agrega la coliflor entera al agua hirviendo. Apagar la calefacción.
Cubra y deje reposar durante unos 10 minutos, hasta que hierva a fuego lento pero no completamente cocido.
Debe quedar crujiente. Sácalo y sécalo bien.
Toma yogur de origen vegetal o yogur griego. Batirlo ligeramente.
Agregue anacardo en polvo, pimienta, sal, pimienta de cayena y cúrcuma en polvo. Luego viene el jengibre, el ajo picado o una pasta.
Agrega mantequilla vegana o mantequilla con cilantro picado.
Mezclar todo bien hasta obtener una marinada espesa.
Pruébalo y comprueba si está sazonado.
Coge la coliflor entera, aplica la marinada por toda la coliflor con una cuchara o con las manos.
Asegúrate de poner también la marinada entre los floretes.
Cuanto más se ponga en la coliflor, más sabrosa será la coliflor.
Ahora mete la coliflor en el frigorífico para que se marine durante 4-8 horas.
A veces lo dejo toda la noche. Así quedará más sabroso.
Si tienes prisa, unas horas de marinado son suficientes.
Precaliente la freidora a 360 °F o 180 °C durante 5 minutos.
Utilizo papel pergamino para forrar la canasta de la freidora.
Ahora mete la coliflor marinada dentro y cierra la cesta de la freidora.
Freír al aire a 360°F o 180°C durante 25-30 minutos hasta que la coliflor esté bien cocida.
No debe quedar blanda ni adquirir un color marrón.
Mientras fríe al aire, rocíe la coliflor con mantequilla vegana o mantequilla para mantenerla húmeda.
No tuve que hacerlo.
Si te saltaste el paso de sancochado, puedes freírlo al aire a 350°F o 180°C durante unos 40 minutos.
Sirva toda la cabeza de coliflor caliente como pieza central en la freidora.
Es realmente delicioso. Combina bien con ensaladas y es un buen plato principal vegano o vegetariano bajo en carbohidratos.
Disfruta de toda tu coliflor.
Corta estos tandoori gobi en floretes y sírvelos con cebolla y rodajas de limón.
Aquí está la tarjeta de recetas:
📖 Tarjeta de recetas
Coliflor entera en la freidora
Esta coliflor entera Air Fryer o Tandoori Gobi es un delicioso plato principal de coliflor. Es un plato principal y un plato principal vegano o vegetariano perfecto.
Ingredientes
- 1 coliflor pequeño aproximadamente 225 g. o 0,5 libras.
- 1 TL. jengibre y ajo Cortado
- ½ Taza yogur de origen vegetal o yogur griego
- 1 Cucharada. Anacardos procesado en polvo
- 1 TL. pimienta
- ½ TL. pimentón o pimientos
- ¼ TL. cúrcuma en polvo
- 1 Cucharada. mantequilla vegana o mantequilla
- 1 Cucharada. cilantro Cortado
- 1 TL. mezcla de especias o tandoori masala en polvo opcional
- mantequilla vegana o mantequilla para rociar
instrucciones
-
Pon a hervir una olla con agua. Limpiar la coliflor, quitarle las hojas y el tallo grueso de la parte inferior. Agrega la coliflor entera al agua hirviendo. Apaga el gas.
-
Cubra y deje reposar durante unos 10 minutos, hasta que hierva a fuego lento pero no completamente cocido. Debe quedar crujiente. Sácalo y sécalo bien.
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Toma yogur de origen vegetal o yogur griego. Batirlo ligeramente.
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Agregue anacardo en polvo, pimienta, sal, pimienta de cayena y cúrcuma en polvo.
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Agrega mantequilla vegana o mantequilla con cilantro picado. Mezclar todo bien hasta obtener una marinada espesa.
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Pruébalo y comprueba si está sazonado.
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Coge la coliflor entera, aplica la marinada por toda la coliflor con una cuchara o con las manos. Asegúrate de poner también la marinada entre los floretes.
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Cuanto más se ponga en la coliflor, más sabrosa será la coliflor.
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Ahora pon la coliflor a marinar durante 4-8 horas. A veces lo dejo toda la noche. Así quedará más sabroso.
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Si tienes prisa, unas horas de marinado son suficientes.
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Precaliente la freidora a 360 °F o 180 °C durante 5 minutos.
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Utilizo papel pergamino para forrar la canasta de la freidora.
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Ahora mete la coliflor marinada dentro y cierra la cesta de la freidora.
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Freír al aire a 360°F o 180°C durante 25-30 minutos hasta que la coliflor esté cocida pero no blanda y adquiera un color marrón.
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Mientras fríe al aire, rocíe la coliflor con mantequilla vegana o mantequilla para mantenerla húmeda. No tuve que hacerlo.
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Si te saltaste el paso de sancochado, puedes freírlo al aire a 350°F o 180°C durante unos 40 minutos.
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Sirva caliente como centro de mesa. Es realmente delicioso. Combina bien con ensaladas y es un buen plato principal vegano o vegetariano bajo en carbohidratos.
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Disfruta de toda tu coliflor. Cortar en floretes y servir.
Video
Observaciones
1. Una marinada espesa es la clave para obtener una coliflor entera más sabrosa. Asegúrate de que tu yogur de origen vegetal o yogur griego sea espeso.
2. Marinar en el refrigerador durante 6 a 10 horas hará que la coliflor tenga mucho sabor. Marinar durante al menos 2 horas.
3. Precocinar la coliflor antes de aplicar la marinada no solo acorta el tiempo de fritura al aire sino que también mantiene la coliflor más jugosa. Sin embargo, puedes saltarte este paso y preparar la coliflor cruda. Freír al aire tarda entre 10 y 15 minutos más.
4. Puedes variar las especias al gusto. Estas especias son similares a las utilizadas en la icónica receta Tandoori Gobi.
5. Utilicé una coliflor pequeña que pesa unos 225 g. Si usa una coliflor más grande, ajuste la marinada y los tiempos de cocción en consecuencia.
6. Si toda la coliflor se dora demasiado por encima, puedes cubrir la parte superior con papel de aluminio para evitarlo.
7. No es necesario voltear la coliflor a mitad de camino durante la fritura al aire.
8. Puedes rociar la coliflor con un poco de mantequilla vegana o mantequilla mientras la fríes. No tuve que hacerlo.
Nutrición
Calorías: 111caloríasCarbohidratos: 11GRAMOProteína: 7GRAMOGordo: 5GRAMOÁcidos grasos saturados: 2GRAMOGrasa poli-insaturada: 1GRAMOÁcidos grasos monoinsaturados: 2GRAMOGrasas trans: 0.1GRAMOColesterol: 9mgSodio: 80mgPotasio: 553mgFibra: 4GRAMOAzúcar: 4GRAMOVitamina A: 606UIVitamina C: 71mgCalcio: 73mgHierro: 1mg
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Preguntas frecuentes sobre cocinar coliflor entera en la freidora
1. ¿Es seguro freír coliflor entera en la freidora?
Respuesta: Sí, es seguro freír coliflor entera en la freidora siempre y cuando tomemos las precauciones necesarias. El uso adecuado de la freidora de aire y seguir las instrucciones del fabricante es de suma importancia para evitar cualquier accidente. Asegúrese de precalentar la freidora antes de usarla y no sobrecargarla. Tenga en cuenta que tendrá que adaptar los tiempos de cocción según el tamaño de la coliflor. (Fuente: Healthline)
2. ¿Necesito pre-cocinar la coliflor antes de freírla en la freidora?
Respuesta: En la mayoría de los casos, no es necesario pre-cocinar la coliflor antes de freírla en la freidora de aire. La coliflor puede cocinarse directamente desde su estado crudo y obtener una textura crujiente y dorada. Sin embargo, si desea una textura más tierna, puede optar por hervir la coliflor durante unos minutos antes de freírla. (Fuente: Aggies Kitchen)
3. ¿Cómo puedo sazonar la coliflor para obtener sabores diferentes?
Respuesta: La coliflor entera en la freidora es un lienzo en blanco para añadir una amplia variedad de sabores. Puede optar por sazonarla con sal y pimienta para resaltar su sabor natural, o bien experimentar con diferentes especias y condimentos como el curry, el ajo en polvo, la cúrcuma o el pimentón. También puede agregar un poco de salsa picante o jugo de limón para darle un toque extra. ¡La elección es suya! (Fuente: Delish)
4. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la coliflor entera en la freidora?
Respuesta: El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la coliflor y la potencia de la freidora. En general, una coliflor entera de tamaño mediano suele tardar entre 30 y 40 minutos a una temperatura de 180 ºC. Es importante verificar la textura y el color de la coliflor durante el proceso de cocción para evitar que se queme. Además, asegúrese de voltearla ocasionalmente para una cocción uniforme. (Fuente: Allrecipes)
5. ¿Qué acompañamientos van bien con la coliflor entera en la freidora?
Respuesta: La coliflor entera en la freidora puede servirse como plato principal o como guarnición para otros platos. Puede complementarla con una salsa de yogur o tahini, añadir algunos granos como quinoa o arroz, o agregar algunas hojas verdes frescas como espinacas o rúcula. También puede espolvorear queso rallado o nueces trituradas para obtener más textura y sabor. ¡Las opciones son infinitas! (Fuente: Bon Appétit)
6. ¿Se puede convertir la receta de coliflor entera en la freidora en una opción vegetariana o vegana?
Respuesta: Sí, la receta de coliflor entera en la freidora puede adaptarse fácilmente para opciones vegetarianas o veganas. Asegúrese de verificar los ingredientes y condimentos utilizados para que se ajusten a su dieta. Puede optar por utilizar mayonesa vegana en lugar de regular, o sustituir el queso por levadura nutricional. ¡No hay límites para la creatividad culinaria! (Fuente: Love and Lemons)
7. ¿Existen alternativas a la freidora de aire para cocinar la coliflor entera?
Respuesta: Sí, si no tiene una freidora de aire, hay otras opciones para cocinar la coliflor entera. Puede optar por hornearla en el horno convencional, asarla a la parrilla o incluso cocinarla al vapor. Cada método de cocción le dará a la coliflor un sabor y textura diferentes, por lo que puede experimentar y encontrar el método que más le guste. (Fuente: Food Network)
Conclusión
La coliflor entera en la freidora es una opción deliciosa y versátil para preparar este vegetal crucífero. Siguiendo las instrucciones adecuadas y utilizando una freidora de aire, puedes obtener una coliflor crujiente por fuera y tierna por dentro. No dudes en experimentar con diferentes sazones y acompañamientos para personalizar tu experiencia culinaria. ¡Disfruta de una opción saludable y deliciosa con la coliflor entera en la freidora!