Cocinar es un arte que combina sabores, colores y temperaturas perfectas para lograr platos deliciosos. Y para alcanzar esas temperaturas precisas, contar con un termómetro de cocina es esencial. Sin embargo, ¿sabes cómo usar correctamente los diferentes tipos de termómetros de cocina? En este artículo, te mostraremos todo lo que necesitas saber para dominar el arte de medir temperaturas en la cocina. Así que prepárate para aprender, experimentar y deleitarte con tus creaciones culinarias. ¡Vamos a sumergirnos en el mundo de los termómetros de cocina!
Un termómetro de cocina o termómetro de cocina es un dispositivo que puede comprobar el grado de cocción de los alimentos.
A menudo se utiliza en platos de carne para confirmar que la carne esté completamente cocida y sea segura para comer.
Los termómetros de cocina también son útiles para comprobar la temperatura del azúcar al preparar dulces. También puedes utilizarlo para platos de verduras y otras recetas.
Existen diferentes tipos de termómetros de cocina para diferentes propósitos.
Echemos un vistazo más de cerca.
1. Termómetro para carne
La carne debe cocinarse bien, especialmente por razones de seguridad.
Si algunas partes se dejan sin cocinar, pueden albergar microbios peligrosos que causan enfermedades digestivas graves.
Por lo tanto, un termómetro de cocina es muy útil para comprobar el punto de cocción de la carne.
Los termómetros para carne convencionales tienen un dial analógico grande para mostrar la temperatura. También están disponibles versiones digitales modernas.
Incluso se pueden programar a una temperatura específica y algunos dispositivos emitirán un pitido cuando la carne alcance esa temperatura.
¿Cómo se utiliza el termómetro para carnes?
Puedes insertar un termómetro para carne en un trozo de carne, como por ejemplo: Por ejemplo, cerdo, pollo o pavo.
Dependiendo del tipo de termómetro que tengas, puedes dejarlo en la carne mientras se cocina o retirarlo después de comprobar la temperatura de vez en cuando.
Los termómetros analógicos se pueden dejar en el horno mientras se asa carne.
Algunos termómetros digitales tienen una sonda apta para horno que se puede colocar dentro del horno mientras la unidad principal se encuentra fuera del horno.
Para leer la temperatura, simplemente sáquela de la carne y revise la pantalla. En una pantalla analógica, la aguja señala el valor medido.
2. Termómetro para dulces
Otro ámbito en el que los termómetros desempeñan un papel importante es en la fusión del azúcar en la producción de dulces.
Para hacer dulces, la temperatura del azúcar líquido a veces debe alcanzar hasta 300°F.
Los termómetros para dulces están diseñados específicamente para este propósito. Están hechos de vidrio que puede soportar altas temperaturas.
Los termómetros para dulces dan lecturas precisas porque necesitan alcanzar temperaturas muy específicas para lograr la consistencia adecuada.
Estos termómetros tienen una unidad de visualización analógica donde la línea roja aumenta a medida que aumenta la temperatura.
Las pantallas de temperatura están presentes en ambos lados y proporcionan lecturas precisas.
¿Cómo se utilizan los termómetros para dulces?
La mayoría de los termómetros para dulces tienen un clip que se fija a la olla.
Después de colocarlo en el costado de la olla, puedes insertar el termómetro en el líquido y dejarlo allí mientras el líquido hierve.
3. Termómetros de lectura instantánea
Los termómetros de lectura instantánea son dispositivos versátiles que permiten medir la temperatura de diferentes tipos de alimentos.
Su sonda se puede insertar en los alimentos cocidos o crudos para realizar mediciones.
Con estos termómetros podrás comprobar el punto de cocción de la carne, alimentos calientes como sopas o papillas, o incluso alimentos fríos.
También puedes utilizarlos para comprobar la temperatura de alimentos perecederos como el arroz, donde los microbios proliferan si se dejan en la zona de peligro durante demasiado tiempo.
Existen versiones analógicas y digitales de termómetros instantáneos.
Los termómetros analógicos instantáneos cuentan con un dial con indicador de aguja.
Los termómetros digitales ahora tienen una unidad de visualización digital. Estos dispositivos muestran la temperatura de forma rápida y precisa.
¿Cómo uso los termómetros de lectura instantánea?
No se deben dejar termómetros de lectura instantánea en los ingredientes mientras se cocinan. Así que no puedes meterlos en el horno ni en la estufa.
Para usarlo, simplemente inserte la sonda en el alimento cocido, verifique la temperatura y sáquela.
4. Termómetro para freír
Un termómetro para freír es similar en apariencia y diseño a un termómetro para dulces. Puedes usarlo de la misma manera que lo harías con un termómetro para dulces.
También puedes usarlos indistintamente ya que sus rangos de temperatura son similares.
Los termómetros para freír pueden medir altas temperaturas.
Para freír alimentos, el aceite debe alcanzar una temperatura superior a 300°F. Estos termómetros pueden medir temperaturas en este rango.
¿Cómo se utilizan los termómetros para freír?
Para usar un termómetro para freír, espere hasta que el aceite esté caliente. Luego puedes ponerlo en aceite caliente para ver si está a la temperatura adecuada para freír los alimentos.
La temperatura para freír debe ser de al menos 300 grados. Por lo tanto, utilice el termómetro para comprobar si el nivel de aceite ha alcanzado este nivel.
Agrega los ingredientes al aceite cuando la temperatura sea la adecuada.
Además, también puedes utilizar el termómetro para comprobar la temperatura de los alimentos fritos y asegurarte de que se cocinan bien.
5. Termómetro de horno
Los ajustes de temperatura del horno rara vez son precisos.
La temperatura real puede variar en 25 grados o más para cada configuración dependiendo de su horno.
También es común que los hornos tengan puntos fríos o calientes que afectan el tiempo de cocción y la calidad del plato.
Un termómetro de horno resulta muy útil para determinados platos que requieren ajustes de temperatura precisos.
Le ayuda a configurar el horno a una temperatura precisa. Esto significa que los platos quedarán como se esperaba, con la consistencia y el sabor adecuados.
¿Cómo se utilizan los termómetros de horno?
La mayoría de los termómetros para horno se pueden colocar en el estante o colgar en la rejilla del horno.
Puedes leer la temperatura exterior en el termómetro del horno y controlarla de cerca.
Si la lectura cambia, puede ajustar las perillas del horno o los controles de temperatura para establecer la temperatura deseada.
6. Termómetro para frigorífico
No es una práctica común utilizar un termómetro de frigorífico.
Sin embargo, si constantemente experimenta problemas de salud relacionados con los alimentos a pesar de tomar las precauciones adecuadas de preparación y almacenamiento, puede deberse a su refrigerador.
Las bacterias y el moho crecen en los alimentos a temperaturas elevadas. Aunque es invisible a simple vista, puede afectar significativamente tu salud y causar problemas digestivos.
La temperatura ideal del refrigerador es entre 33°F y 44°F. Sin embargo, la mayoría de los refrigeradores están equipados con controles de temperatura.
Le permiten ajustar la configuración de temperatura según el clima.
Sin embargo, por razones de seguridad alimentaria, la temperatura debe estar dentro de este rango de temperatura especificado.
La mejor manera de garantizar que la temperatura de un refrigerador sea precisa es utilizar un termómetro.
Para ello se necesita un termómetro especial, ya que debe poder medir temperaturas bajas.
Por tanto, es necesario un termómetro de frigorífico.
También hay disponibles termómetros para congeladores para comprobar el funcionamiento de un compartimento congelador.
Los congeladores suelen almacenar alimentos a una temperatura de 0°F. Por lo que necesitas un termómetro que muestre esta baja temperatura para comprobar el funcionamiento.
¿Cómo se utilizan los termómetros de frigorífico?
Tanto los termómetros del refrigerador como del congelador deben dejarse en el compartimiento del refrigerador o del congelador durante un corto período de tiempo para obtener una lectura precisa de la temperatura.
Estos termómetros generalmente están construidos para colocarse en un estante. Así podrás colocarlo allí y cerrar la puerta.
El termómetro no ocupa mucho espacio. Para verificar el valor en el dial, debe abrir la puerta.
Abrir la puerta del frigorífico o del congelador no provoca un cambio significativo en la lectura.
Por lo tanto, debería utilizar estos dispositivos para obtener una buena visión general del tema.
¿Cómo uso correctamente los diferentes termómetros de cocina?
Los termómetros de cocina son herramientas esenciales para asegurarnos de que nuestros alimentos sean seguros de consumir y estén cocinados a la temperatura adecuada. Sin embargo, el uso adecuado de estos termómetros puede ser un desafío para muchos. En este artículo, responderemos algunas de las preguntas más frecuentes sobre cómo usar correctamente los diferentes termómetros de cocina.
¿Qué tipos de termómetros de cocina existen?
Existen varios tipos de termómetros de cocina que se utilizan comúnmente:
- Termómetro de sonda: Este tipo de termómetro tiene una sonda metálica que debe insertarse en el centro del alimento para medir su temperatura interna.
- Termómetro láser: Este termómetro utiliza un láser para medir la temperatura de la superficie de los alimentos.
- Termómetro de infrarrojos: Este termómetro mide la temperatura sin necesidad de contacto físico con el alimento.
¿Cómo utilizar un termómetro de sonda correctamente?
Para utilizar un termómetro de sonda correctamente, sigue estos pasos:
- Lava la sonda con agua caliente y jabón antes de su uso.
- Asegúrate de insertar la sonda en la parte más gruesa del alimento sin tocar los huesos, ya que estos pueden alterar la lectura de temperatura.
- Espera unos segundos hasta que la temperatura se estabilice y lee el resultado en la pantalla del termómetro.
- Limpia la sonda nuevamente con agua caliente y jabón después de su uso.
Recuerda que cada termómetro de sonda puede tener instrucciones específicas del fabricante, por lo que siempre es recomendable leer el manual antes de su uso.
¿Cómo utilizar un termómetro láser o de infrarrojos correctamente?
Los termómetros láser y de infrarrojos son fáciles de utilizar. Solo tienes que apuntar el láser o el sensor hacia la superficie del alimento y presionar el botón de medición para obtener la temperatura.
Es importante tener en cuenta que estos termómetros miden la temperatura de la superficie del alimento, por lo que no son adecuados para medir la temperatura interna de alimentos más grandes o gruesos.
¿Cuál es la temperatura segura de cocción para diferentes alimentos?
La temperatura segura de cocción varía según el tipo de alimento. A continuación, se muestran algunas temperaturas internas recomendadas:
- Carne de res, cordero y cerdo: 63 °C (145 °F) para medianamente cocida, 71 °C (160 °F) para bien cocida.
- Aves de corral y rellenos: 74 °C (165 °F).
- Pescados y mariscos: 63 °C (145 °F), el pescado debe estar opaco y desmenuzarse fácilmente.
Siempre verifica las pautas de seguridad alimentaria y las recomendaciones de cocción para cada tipo específico de alimento.
Esperamos que este artículo haya aclarado algunas de tus dudas sobre el uso correcto de los diferentes termómetros de cocina. Recuerda que la seguridad alimentaria es fundamental, y utilizar estos termómetros de manera adecuada te ayudará a mantener tus comidas saludables y deliciosas.
Fuentes externas:
