Curry indio versus tailandés: 15 diferencias sorprendentes

El curry es uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina mundial. Sin embargo, existen diferencias notables entre el curry indio y el tailandés que seguramente te sorprenderán. En este artículo, te presentaremos 15 diferencias sorprendentes entre estos dos tipos de curry, desde sus ingredientes clave hasta sus sabores distintivos. Si eres fanático del curry o simplemente estás buscando ampliar tus conocimientos culinarios, ¡prepárate para descubrir las particularidades de estas dos variantes fascinantes y deliciosas!

Muchas cocinas asiáticas utilizan el término curry. Pero, ¿el curry es lo mismo sin importar de qué país hables? ¿Y cuáles son exactamente las diferencias entre el curry indio y tailandés?

En general, el curry indio y tailandés se diferencian en este aspecto. El curry indio contiene comino y cilantro y también se puede cocinar con hojas de curry. El curry tailandés se elabora con chiles frescos y hierbas en una base de leche de coco, mientras que el curry indio se elabora con especias secas y se puede preparar con una base de crema o tomate.

El curry tailandés consiste en mezclar varias pastas de curry con leche de coco para crear una rica salsa en la que estofar carne y/o verduras.

Pero hay mucho más en esta increíble cocina que solo eso, así que profundicemos más.

Curry indio versus tailandés: 15 diferencias sorprendentes

Miremos esto de nuevo. . .

Contenido

15 diferencias sorprendentes entre el curry indio y tailandés

Tanto el curry indio como el tailandés adoran el ajo, la cebolla, el comino y las hojas frescas de cilantro. Pero son completamente diferentes y normalmente sólo tienen un nombre común.

1. El curry tailandés tiene una base sólida de leche de coco, mientras que el curry indio rara vez usa leche de coco.

La leche de coco es un ingrediente principal del curry tailandés. Sin leche de coco; nada de curry tailandés. Sin embargo, en la India, el “curry” tiene que ver con la mezcla de especias.

Si bien la comida india a veces requiere leche de coco, la nata o el yogur se utilizan mucho más comúnmente para enriquecer las salsas. Pero las salsas de tomate fuertes y picantes también están muy extendidas en la cocina india.

2. indio enlatado El curry en polvo es un invento británico y no se utiliza en la cocina tailandesa.

Fuera de la India, probablemente no haya mejor lugar para disfrutar de la comida india que el Reino Unido. De hecho, el plato favorito de mucha gente, el pollo Tikka Masala, se inventó en Escocia.

La razón por la que el Reino Unido tiene tanto conocimiento de la cocina india se debe tanto a la ocupación británica de la India desde 1858 hasta poco después de la Segunda Guerra Mundial como al hecho de que un gran número de familias indias emigraron de la India al Reino Unido a lo largo de décadas.

Por lo tanto, el curry en polvo, que se encuentra en los estantes de todas las tiendas de comestibles de EE. UU. y el Reino Unido, es una invención británica y no se utiliza en absoluto en el curry tailandés.

3. El curry tailandés comienza con pasta de curry, una mezcla de ingredientes frescos y especias no secas.

Aunque existen pastas de curry indias y mezclas de curry en polvo, probablemente sean más una invención británica que un alimento básico tradicional indio.

Pero el curry tailandés siempre comienza con pasta de curry, una mezcla en puré de muchas hierbas frescas como ajo, cebolla, limoncillo, galanga y chiles.

La comida tailandesa tradicionalmente no requiere hierbas secas ni especias, excepto tal vez sal y pimienta (e incluso así, obtiene gran parte del sodio de la salsa de pescado, que tiene un sabor salado similar al de la salsa de soja).

4. Si bien el curry tailandés suele adornarse con hojas frescas de cilantro, las semillas secas de la planta de cilantro, conocida como cilantro, casi nunca se utilizan en los platos tailandeses.

El cilantro en polvo se utiliza EXTENSIVAMENTE en la cocina india.

Contrariamente a la creencia popular, a menudo se usa en el doble de cantidad que el comino o la cúrcuma. Las semillas de cilantro son las semillas secas de la planta de cilantro, pero a diferencia de las hojas de cilantro, el cilantro tiene un sabor dulce a limón.

El cilantro no se utiliza en la cocina tailandesa, pero tanto los platos indios como los tailandeses suelen ir adornados con hojas frescas de cilantro.

5. Casi todos los platos indios comienzan con ghee (mantequilla clarificada) y muchos contienen crema espesa o crema espesa. a base de yogur salsas. En comparación, los productos lácteos rara vez se utilizan en la cocina tailandesa.

El ghee es mantequilla que se cocina a fuego lento, se quitan los sólidos o las impurezas y luego se deja solidificar nuevamente.

El ghee es un invento indio y se utiliza para freír casi todos los platos de la cocina india. La cocina india también utiliza crema y yogur para crear ricas salsas.

En comparación, la comida tailandesa casi siempre se cocina con aceite de coco, palma, maní o soja en lugar de mantequilla o ghee.

Las salsas tailandesas suelen utilizar leche de coco, pero también pueden contener caldo de pollo y salsa de pescado, que no se utilizan habitualmente en la cocina india.

6. Casi todos los platos indios se sirven con arroz basmati, mientras que la mayoría de los platos tailandeses se sirven con arroz jazmín o fideos.

Tanto a la cocina india como a la tailandesa les encanta servir arroz como guarnición de una comida.

El arroz tradicional en India o Pakistán es el arroz basmati, un arroz aromático de grano largo que huele ligeramente a palomitas de maíz cuando se cocina. Fue introducido en otros países del Medio Oriente por comerciantes hindúes y ahora también está muy extendido en los países árabes.

En comparación, el arroz jazmín también es arroz de grano largo, que es un poco más floral. Además pierde sabor más rápidamente, por lo que lo mejor es utilizar arroz jazmín envasado al vacío.

El arroz jazmín se utiliza habitualmente en Tailandia y Camboya.

7. Si bien las hojas de la planta de curry a menudo se cocinan en el curry tradicional indio, las hojas de curry no se usan en platos tailandeses.

Las hojas de curry son, en última instancia, el origen del término “curry”.

Debido a que no tienen mucho sabor cuando se secan, las hojas de curry rara vez se usan en el curry en polvo en frasco (que de todos modos es una invención del Reino Unido). Las hojas de curry se cocinan en la comida india y luego, a menudo, se desechan como una hoja de laurel.

El uso de hojas de curry es exclusivo de la cocina india y no se utiliza en absoluto en la cocina tailandesa.

8. Si bien el jengibre se utiliza tanto en la cocina tailandesa como en la india, el jengibre tailandés, a menudo llamado galanga, tiene un sabor completamente diferente.

La galanga y el jengibre son parientes cercanos de la familia de los rizomas de los tubérculos. Sin embargo, aunque la galanga parece casi idéntica, tiene un sabor a raíz y a limón y, en general, tiene un sabor mucho más fuerte.

La galanga tampoco se puede rallar, pero se puede cortar fácilmente en rodajas o cubos. Para preparar adecuadamente la comida tailandesa, no lo sustituya por jengibre normal.

9. En la cocina tailandesa, el arroz a menudo se reemplaza por fideos de arroz, mientras que en la cocina india nunca se sirve ningún tipo de fideos.

Puede que el pad thai sea el plato tailandés favorito de todos, pero no puedes hacerlo sin fideos de arroz, ¿verdad?

Los fideos de arroz, ya sean finos como el cabello de ángel o más anchos y planos como los fettuccini o los pappardelle, son elementos básicos de la cocina tailandesa, aunque también les encanta el arroz jazmín.

En comparación, la India no utiliza ningún tipo de fideo y sólo utiliza arroz como guarnición con almidón, ya sea arroz basmati al vapor o pulao o biryani, que son más similares al arroz pilaf o al arroz frito.

10. Las especias dominantes en la cocina india

La comida india comienza con especias secas como semillas de comino (a menudo recién tostadas y molidas), cilantro, semillas de mostaza y cúrcuma en polvo. Aunque no todas las especias se utilizan en todos los platos, se puede esperar que dominen el sabor de muchos de los platos más conocidos.

11. Las especias dominantes en la cocina tailandesa

En la cocina tailandesa se utilizan hierbas frescas como la albahaca tailandesa, la hierba de limón, los chiles rojos o los chiles verdes frescos. Estos se mezclan hasta formar una pasta. No existe una única “pasta de curry tailandés”. En su lugar, encontrará pasta de curry amarilla, pasta de curry roja, pasta de curry verde y algunas otras variaciones.

La crema o leche de coco a menudo se cocina con la pasta junto con cosas como hojas de lima kaffir.

12. La consistencia del curry

Debido a la leche de coco, el curry tailandés suele tener una consistencia similar a la de una sopa. En comparación, el curry indio es espeso y abundante y rara vez sabe a sopa. De hecho, aparte del perfil de sabor general, la principal diferencia entre el curry indio y tailandés es la consistencia.

13. Niveles de especias

Si bien la comida india puede ser picante (a veces muy picante), la comida tailandesa, y especialmente el curry tailandés, es generalmente más picante. Si bien los chiles a veces se encuentran en la cocina india, las especias secas tienden a dominar en la cocina india.

En la comida tailandesa, sin embargo, los chiles rojos y verdes se utilizan con frecuencia y en cantidades generosas.

Por supuesto, al preparar curry tailandés en casa, es fácil variar el nivel de especias usando una cantidad menor de pasta de curry en proporción a la leche de coco. Pero en los restaurantes tailandeses hay que estar preparado para el calor, ¡especialmente si pides curry verde!

14. Pan como guarnición

La comida india casi siempre incluye pan naan, chapati, pappadum (frito como patatas fritas) u otro tipo de pan. Y aunque el pappadum suele elaborarse con harina de lentejas, para los productos de pan se suele utilizar harina blanca o de trigo normal.

En comparación, la comida tailandesa NUNCA va acompañada de pan.

Dicho esto, si bien existen muchas similitudes entre la comida tailandesa y la vietnamita, ya que Vietnam estuvo ocupada una vez por los franceses, a menudo se ve pan (particularmente baguettes) en la comida vietnamita.

15. Uso de carne de cabra o cordero

Si bien tanto la comida tailandesa como la india son a veces más vegetarianas, ambas cocinas incluyen carne.

Sin embargo, dado que el consumo de carne de res está prohibido en muchas (pero no en todas) partes de la India, es raro ver que se utilice carne de res en platos indios. Los hindúes ciertamente tienden a evitar la carne vacuna, y el sacrificio de vacas es ilegal en muchas partes de la India.

Aunque el pollo se usa comúnmente tanto en la cocina tailandesa como en la india, la cocina india también incluye mucha carne de cabra y cordero. En comparación, la carne de cabra y cordero rara vez se utiliza en la cocina tailandesa.

preguntas frecuentes

¿Qué es el curry?

El término curry proviene del pueblo tamil de la India y Sri Lanka y se utilizó originalmente para describir diversos platos de carne y verduras preparados con una mezcla de especias sin salsa.

Una de las piedras angulares del curry indio es el uso de las hojas de la planta del curry para la mezcla de especias.

Irónicamente, a la mayoría de las mezclas de especias estadounidenses etiquetadas como curry en polvo les faltan las hojas de la planta de curry (que analizaremos más adelante). Irónicamente, mucho de lo que pensamos en los Estados Unidos cuando pensamos en la comida india también tiene fuertes raíces en el Reino Unido.

Por supuesto, Inglaterra alguna vez ocupó la India y hay muchas personas de ascendencia india viviendo en Inglaterra. Por lo tanto, cosas como el curry en polvo e incluso el pollo tikka masala son en realidad inventos británicos.

Con el tiempo, el término “curry” se extendió por gran parte de Asia, y muchos países asiáticos, particularmente Tailandia, adoptaron el término.

En la cocina tailandesa, el curry se elabora tradicionalmente con pasta de curry rojo, amarillo o verde (también existen otras variaciones, como el panang). La pasta se mezcla con leche de coco para hacer una salsa.

¿Existe alguna diferencia entre el curry tailandés y el curry indio?

Existe una gran diferencia entre el curry tailandés y el indio, ya que la única similitud es el nombre. El curry indio comienza con especias secas y, a menudo, incluye crema y tomate.

El curry tailandés comienza con chiles frescos molidos hasta formar una pasta, mezclados con leche de coco y salsa de pescado.

El primer curry indio utiliza una mezcla de especias de la comida india para frotar carne y verduras. La carne y/o las verduras se pueden cocinar con tomates, pero sin salsas muy fuertes.

El curry tailandés, por otro lado, se elabora a partir de varias pastas de curry que, a diferencia de las mezclas de especias, se elaboran con ingredientes frescos y tienen una calidad espesa y jugosa.

La pasta de curry se mezcla con leche de coco para crear una rica salsa.

El sabor picante se controla en parte por la cantidad de pasta de curry utilizada, pero a menudo son sólo unas pocas cucharadas para una olla grande de curry.

Lo que ambos tienen en común es la abundancia de aromas y tentadoras especias.

Pero aparte del calor, A veces uso la cúrcuma como color.El curry indio y el curry tailandés son casi completamente diferentes y les encanta usar hojas frescas de cilantro como aderezo.

Echemos un vistazo más de cerca a continuación.

¿Qué es el curry tailandés?

El curry tailandés suele dividirse en algunos tipos, como por ejemplo:

  • Verde (el más caliente)
  • Amarillo (más suave)
  • Rojo (en el centro)
  • Panang (similar al rojo, pero con un ligero toque de pasta de camarón)
  • masaman (más suave y dulce, a menudo con maní)

Originalmente, todos los curry tailandeses se elaboraban con los mismos ingredientes básicos; Jengibre, ajo, limoncillo, galanga (jengibre tailandés) y chiles.

Una de las principales diferencias entre los curry tailandeses es el uso de chiles.

Los chiles verdes juegan un papel importante en el curry verde, que tradicionalmente es el más picante, y el curry rojo usa chiles rojos para darle un picante ligeramente más suave y un color rojo distintivo.

En comparación, el curry amarillo tailandés suele contener mucha cúrcuma, lo que le da el característico color amarillo, y menos chiles, lo que suele convertirlo en el más suave de todos los curry tailandeses.

¿Qué es el curry indio?

El curry en polvo en frascos es un invento británico que se remonta a la colonización inglesa de la India.

En la India, aunque el curry se refiere a una mezcla de especias, cada plato utiliza especias diferentes y no la misma mezcla homogénea para todos los platos.

Las especias utilizadas en el curry indio varían mucho tanto en los Estados Unidos como en la India. En la India, cada región y zona puede tener sus propias preferencias en cuanto al uso de especias indias.

Sin embargo, las especias indias más comunes en el curry en polvo incluyen:

  • correndro (el polvo de las semillas de cilantro secas)
  • comino
  • cúrcuma
  • chile de cayena en polvo

También puede encontrar fenogreco, asafétida (bisagra), cardamomo y otras especias indias. Contrariamente a algunas informaciones, ingredientes como la canela o el jengibre en polvo no se utilizan tradicionalmente en el curry.

La canela (junto con el clavo) es un ingrediente clave del garam masala en polvo, que a menudo se agrega al final del proceso de cocción.

El jengibre es un ingrediente clave en la cocina india, pero casi siempre se prepara con jengibre fresco en lugar de en polvo.

¿Por qué faltan las hojas de la planta de curry en la mayoría de los polvos de curry?

Las hojas de la planta de curry no se suelen utilizar en curry en polvo porque cuando se secan, las hojas de la planta de curry pierden su sabor delicioso y distintivo. Sin embargo, el curry en polvo no se suele utilizar en la India. Este es un invento británico que fue ampliamente utilizado en Estados Unidos.

Las hojas de curry son un ingrediente esencial en la cocina india, especialmente en la cocina del sur de la India. Añaden un sabor sutil pero notable a cualquier cosa con la que se cocinen.

Aunque son comestibles después de cocinarlos, la mayoría de las personas los apartan al comer, como se haría con una hoja de laurel.

A menudo se pueden encontrar hojas frescas de curry en los mercados indios y una vez compré una planta de curry viva. Como mencioné anteriormente, evite comprar hojas secas de curry ya que no añaden mucho sabor.

¿El curry tailandés sabe a curry indio?

El curry tailandés no tiene nada que ver con el curry indio. El curry tailandés suele ser cada vez más picante, pero de textura más ligera. El curry indio también puede ser picante, pero suele ser más espeso y a base de crema. El perfil de sabor utiliza grandes cantidades de especias secas como cúrcuma, comino y cilantro.

Aunque hay algunos ingredientes que ambas cocinas comparten (jengibre, ajo, cúrcuma, chile y cilantro), son muy diferentes.

Si bien tanto la comida india como la tailandesa pueden ser picantes (y prepararse más suaves o picantes), en general siempre he encontrado que la comida tailandesa es un poco más picante.

El curry tailandés también depende en gran medida de la leche de coco, mientras que el curry indio tiene que ver con especias y es mucho menos picante.

Cuando la comida india se vuelve picante, muchos platos dependen en gran medida del ghee (mantequilla clarificada) y la crema, mientras que la comida tailandesa no utiliza muchos productos lácteos.

La cocina india también hace un uso extensivo de las hojas secas y molidas de la planta de cilantro (llamada cilantro), mientras que la cocina tailandesa utiliza principalmente hojas frescas de cilantro.

Al final suelen tener el mismo nombre que el curry, pero pruébalo y decide tú mismo.

¿Cuál es el mejor curry tailandés?

«Mejor» es extremadamente subjetivo. Entonces, si le haces esta pregunta a 10 personas, probablemente obtendrás 10 respuestas diferentes.

Sin embargo, en mi experiencia comiendo en restaurantes tailandeses y vendiendo ingredientes tailandeses durante mi estancia en Whole Foods Market, el curry verde siempre parece ser el más popular. Yellow, Panang y Massaman son, con diferencia, los menos populares.

Sin embargo, personalmente prefiero el panang, que tiene un sabor agradable debido a la pasta de camarones agregada. Puede ser un poco picante, pero el picante no abruma el sabor, como a veces puede ser el caso del curry verde.

Pero no he conocido ningún curry que no me haya gustado, ¡así que pruébalos todos!

¿Qué curry tailandés es el más suave?

Tenga en cuenta que todos los curry tailandeses comienzan con pasta de curry y puede variar ligeramente el picante usando más o menos pasta de curry.

Después de freír la pasta original en un poco de aceite con cebolla y ajo posiblemente picados, se añade leche de coco.

Sin embargo, el curry verde y rojo obtienen sus colores característicos del chile. Por lo tanto, el curry amarillo suele ser el más suave, ya que obtiene su color de la cúrcuma.

¿Qué curry tailandés es el más picante?

El verde es el ganador aquí.

Entonces, si te encanta la comida picante, probablemente te encantará el curry verde tailandés. Los chiles verdes frescos y tiernos le dan al curry verde su color y picante distintivos.

Casi todos los chiles comienzan siendo verdes en el tallo y son más picantes entonces.

Cuando se dejan madurar en la vid, a menudo adquieren varios tonos de amarillo, naranja y luego rojo. Por ejemplo, los pimientos rojos cuestan más que los verdes porque se les permitía permanecer en la rama por más tiempo.

Si el agricultor permanece más tiempo en la viña, el rendimiento disminuirá a lo largo del año en comparación con una recolección más frecuente. Debido a que los pimientos rojos se cosechan (y luego se vuelven a cultivar) con menos frecuencia, son más caros.

Cuanto más maduran en la vid, más suaves se vuelven (aunque no asuma ni por un minuto que los pimientos fantasma madurados en la vid serán suaves).

¿Cuáles son las especias indias más importantes?

La belleza de la cocina india es que, si bien hay una serie de especias básicas en la comida india, los chefs indios no mezclan todo con comino, cúrcuma, jengibre y cilantro en polvo.

Cada plato tiene mezclas de especias individuales que hacen que un plato sea completamente diferente y distintivo. Aunque no todas las especias se utilizan en todos los platos, estas son las especias más utilizadas en los platos indios:

  • cúrcuma
  • cilantro
  • comino
  • Fenogreco
  • El barco navega lejos (Colgado)
  • cardamomo
  • Semillas de mostaza
  • Azafrán
  • mezcla de especias (en sí misma una mezcla de canela, clavo, cilantro, cardamomo y comino)

Como mencioné anteriormente, si bien el jengibre es muy común en la cocina india (y tailandesa), la cocina india rara vez requiere jengibre en polvo y utiliza jengibre recién rallado.

¿Cuál es la diferencia entre el curry de Madrás y el garam masala?

Garam Masala es una mezcla de especias elaborada con canela, clavo, cilantro, cardamomo y comino. En comparación, el curry de Madrás, una invención británica, puede referirse a un curry en polvo o una salsa hecha con chiles y tamarindo, a menudo mezclada con yogur. Garam Masala se añade a los platos cuando terminan de cocinarse.

Garam Masala se utiliza muy comúnmente en la India.

El curry de Madrás se elabora con abundante chile en polvo y luego el plato suele suavizarse (un poco) añadiendo yogur. El curry de Madrás también suele contener tamarindo, cuyo dulzor similar al de las pasas le da al sabor general un sabor agridulce.

Pero, en última instancia, el garam masala y el curry de Madrás son completamente diferentes.

¿Cuál es la diferencia entre el curry indio y el curry jamaicano?

El curry jamaicano utiliza pimienta de Jamaica, que tiene un sabor casi parecido al regaliz, además de tomillo. y chiles. El curry indio utiliza comino, cilantro, cúrcuma y, a veces, chiles o pimentón, lo que le da un perfil de sabor muy diferente al del curry jamaicano.

A diferencia del curry indio en polvo, que es una invención británica y no se encuentra a menudo en la India, el curry jamaicano es un alimento básico de la cocina jamaicana.

Sin embargo, Gran Bretaña también ocupó Jamaica una vez, por lo que los sabores también podrían haberse introducido entonces.

La pimienta de Jamaica y especialmente el tomillo rara vez se utilizan en la cocina india. El curry jamaicano también contiene chiles frescos, por lo que el curry en polvo jamaicano en sí no es tan picante ya que no se usa chile en polvo.

Lo que tienen en común es el uso intensivo de cúrcuma en polvo, cilantro, comino y fenogreco.

Pensamientos finales

En este post analizamos en detalle el mundo de la cocina india y tailandesa, especialmente el curry.

Hemos desglosado la historia del curry, qué especias indias predominan en el curry indio y las diferencias entre el curry indio y tailandés.

El curry indio y el curry tailandés en realidad no tienen nada que ver entre sí y no tienen ningún sabor similar. Cada uno tiene algunas diferencias sorprendentes que los hacen especiales. Al fin y al cabo, el nombre es la única similitud real.

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¿Cuál es la diferencia entre el curry indio y tailandés?

Descubre 15 diferencias sorprendentes

Si eres un amante de la comida asiática, es probable que hayas probado diferentes tipos de curry, especialmente el curry indio y el tailandés. Si bien ambos son deliciosos y llenos de sabores únicos, existen diferencias distintas entre el curry indio y tailandés. En este artículo, exploraremos estas diferencias sorprendentes que te permitirán apreciar aún más estas deliciosas opciones gastronómicas.

1. Ingredientes clave

Una de las principales diferencias entre el curry indio y tailandés son los ingredientes utilizados. En la cocina india, la cúrcuma, el cilantro, el comino y el jengibre son ingredientes básicos en la preparación del curry. Por otro lado, el curry tailandés incorpora hierba de limón, galanga, chile y pasta de curry tailandés, lo que le otorga su característico sabor picante y fresco.

2. Especias utilizadas

Tanto el curry indio como el tailandés utilizan una amplia variedad de especias en su preparación, pero las combinaciones y proporciones difieren. Mientras que el curry indio tiende a ser más rico y complejo debido a su mezcla de especias como cardamomo, canela y clavo de olor; el curry tailandés resalta por su uso de especias como la cúrcuma, el cilantro y la pasta de curry tailandés para crear un sabor vibrante.

3. Base del curry

Otra diferencia significativa radica en la base del curry utilizado. El curry indio generalmente se basa en una mezcla de cebolla, tomate y especias, lo que le brinda una textura espesa y rica. En contraste, el curry tailandés utiliza leche de coco como base, lo que proporciona una textura cremosa y un sabor suave.

4. Variedad de platos

El curry indio ofrece una amplia gama de opciones, desde el popular curry de pollo hasta el curry de garbanzos o el curry de cordero. Por su parte, el curry tailandés se destaca por su versatilidad y su capacidad de adaptarse a diferentes ingredientes, como camarones, pollo, tofu o verduras.

5. Niveles de picante

Si bien ambos tipos de curry pueden ser picantes en cierta medida, el curry tailandés tiende a ser más picante en comparación con su contraparte india. Esto se debe al uso frecuente de chile y pasta de curry tailandés, que agrega un toque picante distintivo a los platos tailandeses.

6. Enfoque en el equilibrio de sabores

El curry indio se caracteriza por su enfoque en lograr un equilibrio perfecto de sabores: dulce, picante, salado y ácido. Por otro lado, el curry tailandés busca un equilibrio entre sabores audaces como el picante, el dulce, el ácido y el salado, todos presentes en un solo plato.

7. Uso de hierbas frescas

El curry tailandés destaca por el uso de hierbas frescas como la albahaca tailandesa, la hierba de limón y la hoja de lima kaffir, que aportan aromas y sabores intensos. Estas hierbas frescas no son tan comunes en el curry indio, que suele utilizar especias secas.

8. Acompañamientos tradicionales

El curry indio a menudo se sirve con arroz basmati, roti o naan, mientras que el curry tailandés se sirve con arroz jazmín, fideos de arroz o incluso sobre ensaladas.

9. Influencia regional

El curry indio se ha desarrollado a lo largo de varios siglos y refleja las diferentes tradiciones culinarias de la India, donde cada región tiene su propio estilo único de curry. Por otro lado, el curry tailandés se ha influenciado por la cocina de países vecinos como China, India y Malasia, lo que le da una dimensión multicultural.

10. Colores y presentación

Otra diferencia notable está en la apariencia visual del curry. Mientras que el curry indio tiende a tener colores más oscuros debido al uso de especias como la cúrcuma y el chile en polvo, el curry tailandés es más vibrante y colorido debido al uso de hierbas frescas y pasta de curry tailandés.

11. Técnicas de cocción

En la cocina india, el curry se cocina a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y desarrollen lentamente. Por el contrario, el curry tailandés se cocina rápidamente a fuego alto para retener los sabores frescos y crujientes de los ingredientes.

12. Plato nacional

El curry indio es considerado uno de los platos nacionales de la India y se encuentra en la mayoría de los restaurantes indios en todo el mundo. En Tailandia, el curry tailandés, en particular el curry de pollo verde, es uno de los platos más populares y queridos.

13. Popularidad mundial

Tanto el curry indio como el tailandés son extremadamente populares en todo el mundo. La profundidad y complejidad de los sabores del curry indio y la audacia picante del curry tailandés han cautivado los paladares de personas en diferentes países y continentes.

14. Diferencias regionales

Una diferencia adicional es que el curry indio puede variar significativamente según la región en la que se prepare, mientras que el curry tailandés tiene un sabor más consistente en todo el país.

15. ¡Pruébalos ambos!

Finalmente, la mejor manera de apreciar las diferencias entre el curry indio y tailandés es probar ambos y disfrutar de la gran variedad de sabores, aromas y texturas que ofrecen. ¡No dudes en experimentar y descubrir tus preferencias personales!

Ahora que conoces estas 15 diferencias sorprendentes entre el curry indio y tailandés, podrás disfrutar aún más al saborear estos deliciosos platos asiáticos. Ya sea que prefieras el rico y complejo curry indio o el picante y vibrante curry tailandés, ambos tipos de curry seguramente te brindarán una experiencia culinaria inolvidable.

Fuentes:

  1. Indian Healthy Recipes
  2. Eating Thai Food
  3. Indian Curry Trail
  4. Thai Table
  5. The Spruce Eats

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