Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

¿Amante de las especias? ¿Quieres probar platos exóticos y deliciosos? ¡Entonces estás en el lugar correcto! En este artículo, te llevaremos en un sabroso viaje culinario hacia el sur de la India. Prepárate para disfrutar de un auténtico curry vegano de guisantes de ojos negros, también conocido como curry lobia. Descubrirás cómo combinar los sabores tradicionales de la India con un toque innovador y saludable. ¡Prepárate para estimular tus sentidos y deleitar tu paladar!

Este curry vegano de guisantes de ojo negro es abundante y abundante. Combina bien con arroz o rotis. Delicioso curry.

La lobia o guisante de carita son legumbres ricas en proteínas y vitaminas.

Haz uno curry vegano de guisantes de ojo negro Es una forma sencilla pero deliciosa de prepararlo. Esta receta es picante. Puedes ajustar el fuego a tu gusto.

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Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Esta es una receta perfecta para cualquier almuerzo o cena entre semana o entre semana.

También cabe perfectamente en la lonchera.

Instrucciones paso a paso

Lave 1 taza de guisantes de carita y déjelos en remojo en agua durante la noche o 4 horas.

El tamaño del grano se duplica o triplica. Escurrir y reservar.

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Instrucciones de olla instantánea

Mezcle la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles verdes, los tomates y el coco hasta obtener una pasta espesa.

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Calienta la olla instantánea en modo saltear. Agrega aceite y calienta. Agrega las semillas de mostaza y deja que burbujee. Agrega el comino y déjalo burbujear.

Agrega los clavos enteros, la pimienta, la canela, el laurel y el cardamomo y sofríe durante 30 segundos.

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Agregue la pasta mixta de cebolla, tomate y coco y mezcle bien.

Cubra con una tapa de vidrio y cocine a temperatura alta en modo Saltear durante 6 minutos.

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Agregue la cúrcuma, la pimienta de cayena (si la usa), el pimentón o el chile de Cachemira en polvo, la sal, el cilantro en polvo y el sambar en polvo o el garam masala en polvo y mezcle bien.

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Cocine en modo Salteado por unos minutos más.

Ahora agregue los guisantes de ojo negro escurridos junto con 1,5 tazas de agua.

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Mezclar bien y cocinar a presión durante 8 minutos.

Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego abra la caja fuerte y libere la presión restante.

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Tu curry de guisantes de ojo negro está listo.

Agregue la pasta de tamarindo y cocine en modo salteado por un minuto más. Pruebe y sazone. Adorne con cilantro.

Si quieres un curry más diluido, puedes agregar más agua.

Sirva caliente con arroz cocido y una ensalada.

También puedes hacer esta receta en una olla a presión manual o en una sartén al fuego. Las instrucciones de la olla a presión manual se pueden encontrar en la tarjeta de recetas.

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Preguntas frecuentes

1. ¿Es necesario remojar los guisantes de carita antes de cocinarlos?

El tiempo de cocción se acortará si remojas los frijoles antes de cocinarlos. Sin embargo, si no tienes tiempo para remojarlos, un remojo rápido en agua caliente ayudará a ablandarlos y acelerar la cocción.

2. ¿Puedes cocinar los guisantes de ojo negro durante demasiado tiempo?

Sí, los frijoles pueden cocinarse demasiado y luego volverse blandos. Es mejor cocinarlos lo suficiente para que conserven su forma.

3. ¿Cuánto tiempo se dejan en remojo los guisantes de ojo negro antes de cocinarlos?

Lo ideal es remojarlo en agua fría durante la noche. De lo contrario, 4 horas son suficientes. Remoja 1 taza de guisantes en 3 tazas de agua.

Aquí está la tarjeta de recetas:

📖 Tarjeta de recetas

Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

Curry de frijoles de ojos negros | Curry Lobia del sur de la India

Rachna Parmar

Este curry de frijoles de ojos negros es súper sabroso y saludable. Es fácil de preparar y una buena opción para una comida saludable.

Tiempo de preparación 10 protocolo

hora de cocinar 30 protocolo

Tiempo de inmersión octavo horas

Tiempo Total 40 protocolo

curso Plato principal | curry

Cocina India, Sur de la India

porciones 4

calorías 179 calorías

Ingredientes

  • 1 Taza Frijol negro de ojos Remojado durante 4 horas o toda la noche.

para curry

  • 1 Cebolla picado muy fino
  • 1 Aduanas Jengibre
  • 5 clavos de olor Ajo
  • 2 Chiles verdes
  • 1 tomate Cortado
  • 2 Cucharada. Pasta de tamarindo o agua de tamarindo
  • ½ Coco cortar en rodajas finas
  • ½ TL. Semillas de mostaza
  • ½ TL. Semillas de comino
  • 3 clavos de olor
  • 6 Granos de pimienta
  • 1 Aduanas Canela
  • 2 cardamomo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 Ramita de hojas de curry
  • ½ TL. cúrcuma en polvo
  • 1 TL. Garam masala en polvo o polvo de sambar
  • 1 TL. pimentón u opcionalmente pimentón
  • 1 TL. Cilantro en polvo
  • Sal al gusto
  • 1 Cucharada. aceite

Para Decorar

  • 1 Cucharada. cilantro picado muy fino

instrucciones

Instrucciones de olla instantánea

  • Mezcle la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles verdes, los tomates y el coco hasta obtener una pasta espesa.

  • Calienta la olla instantánea en modo saltear. Caliente el aceite. Agrega las semillas de mostaza y deja que burbujee. Agrega el comino y déjalo burbujear. Agrega los clavos enteros, la pimienta, la canela, el laurel y el cardamomo y sofríe durante 30 segundos.

  • Agregue la pasta mixta de cebolla, tomate y coco y mezcle bien. Cubra con una tapa de vidrio y cocine en modo Saltear durante 4 minutos.

  • Ahora agregue la cúrcuma, la pimienta de cayena (si la usa), la sal, el cilantro en polvo y el sambar en polvo o el garam masala en polvo y mezcle bien.

  • Ahora agregue los guisantes de ojo negro escurridos junto con 1,5 tazas de agua. Mezcle bien y cocine a presión durante 8 minutos, permitiendo que se abra la liberación natural de presión.

  • Tu curry de guisantes de ojo negro está listo. Agrega la pasta de tamarindo y cocina por un minuto más. Pruebe y sazone. Adorne con cilantro.

Instrucciones para la estufa

  • Calienta aceite en un wok y agrega el comino. Agregue la hoja de laurel, clavo, canela, granos de pimienta, cardamomo y hojas de curry (opcional). Deja cocinar por dos minutos.

  • Ahora agregue la cebolla finamente picada, la pasta de ajo y jengibre y los chiles verdes. Sofreír a fuego lento durante 5-8 minutos. Agregue rodajas de coco o hojuelas de coco. Cocine por otros 5 minutos.

  • Ahora deja que la mezcla se enfríe y revuelve hasta obtener una pasta suave.

  • Tome una olla a presión manual y agregue la pasta licuada junto con los guisantes de ojo negro escurridos. Agregue la cúrcuma en polvo, la pimienta de cayena (opcional), el cilantro en polvo y la sal. Cocine durante cuatro pitidos y libere la presión de forma natural.

  • Los guisantes de carita deben estar cocidos y suaves. Agregue pasta de tamarindo y polvo de sambar (o polvo de garam masala). Pruebe y ajuste la sazón.

  • Adorne con cilantro. Tus guisantes de ojo negro están listos para comer con arroz o rotis.

Observaciones

  1. Si no tienes olla a presión, también puedes cocinar en una sartén con tapa. Pero el tiempo de cocción será mayor. Los guisantes pueden tardar entre 20 y 30 minutos en cocinarse.
  2. Ajuste los chiles y la pimienta de cayena a su gusto. Este es un curry picante pero puedes ajustarlo a tu gusto.
  3. La adición de coco le da al curry cierta cremosidad y cuerpo.
  4. Remojar los guisantes de carita acorta su tiempo de cocción. Si no va a remojar los guisantes, puede cocinarlos a presión en la olla instantánea durante 20 minutos y en la olla a presión manual durante unos 8 a 10 minutos.

Nutrición

Calorías: 179caloríasCarbohidratos: 26GRAMOProteína: 6GRAMOGordo: 7GRAMOÁcidos grasos saturados: 3GRAMOGrasa poli-insaturada: 1GRAMOÁcidos grasos monoinsaturados: 3GRAMOGrasas trans: 0,01GRAMOSodio: 90mgPotasio: 474mgFibra: 7GRAMOAzúcar: octavoGRAMOVitamina A: 1121UIVitamina C: 25mgCalcio: 71mgHierro: 3mg

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Curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

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Preguntas frecuentes sobre el curry vegano de guisantes de ojos negros | Curry lobia al estilo del sur de la India

1. ¿Qué es el curry vegano de guisantes de ojos negros?

El curry vegano de guisantes de ojos negros, también conocido como curry lobia al estilo del sur de la India, es un plato delicioso y saludable que combina guisantes de ojos negros con una mezcla de especias indias auténticas. Es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana.

2. ¿Cuáles son los ingredientes principales de este curry vegano?

Los ingredientes principales de este curry vegano incluyen guisantes de ojos negros cocidos, salsa de tomate, cebolla, ajo, jengibre, cilantro, garam masala, cúrcuma, comino y chiles verdes. Estas especias auténticas realzan el sabor y le brindan al plato un aroma único.

3. ¿Cómo se prepara este curry vegano?

Para preparar este curry vegano, comienza cocinando cebolla, ajo y jengibre en una sartén con un poco de aceite. Agrega salsa de tomate y especias como garam masala, cúrcuma, comino y chiles verdes. Luego, añade los guisantes de ojos negros cocidos y deja que se cocinen a fuego lento para que absorban los sabores de los condimentos. Sirve caliente y decora con cilantro fresco.

4. ¿Cuáles son los beneficios de consumir curry vegano de guisantes de ojos negros?

Consumir este curry vegano de guisantes de ojos negros tiene varios beneficios. Los guisantes de ojos negros son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a la digestión y puede promover la saciedad. Además, las especias utilizadas en este curry, como el jengibre y la cúrcuma, tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

5. ¿Dónde puedo encontrar más recetas de cocina vegana?

Si estás interesado en explorar más recetas de cocina vegana, te recomendamos consultar las siguientes fuentes:

  1. Veganismo.org
  2. Vegetarianismo.net
  3. PETA Latino

Estas páginas web ofrecen una amplia selección de recetas veganas deliciosas y saludables para que disfrutes en casa.

¡Disfruta de este sabroso y nutritivo curry vegano de guisantes de ojos negros! Combina tu amor por la comida vegana con los exquisitos sabores del sur de la India. ¡Buen provecho!

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