El kebab de yaca cruda o kathal kebab es una deliciosa alternativa para aquellos que buscan opciones vegetarianas llenas de sabor y exotismo. Este plato, que proviene de la cocina india, destaca por su textura suave y su irresistible mezcla de especias. Si estás buscando una manera creativa de disfrutar de una comida a base de vegetales, no te pierdas esta deliciosa receta de kebab de yaca cruda. ¡Te garantizamos que te sorprenderá!
La yaca cruda ha sido una de las favoritas en mi casa desde la infancia. Mi madre siempre hacía el Kathal Ka Pulav más sabroso que me encanta preparar y también un pepinillo que aún no he hecho. El desafío suele ser conseguir una buena yaca cruda que no sea dulce pero que tenga semillas maduras porque las semillas aquí son realmente deliciosas y tienen un sabor a nuez. Recientemente logramos conseguir un bonito ejemplar del árbol de un amigo.
Y luego probé esta receta. Resultó realmente sabroso y abundante. Tanto el hombre como los niños levantaron el pulgar. Así que aquí está mi receta:
📖 Tarjeta de recetas
Kebab de yaca cruda | kathal kebab
Este es un delicioso refrigerio elaborado con yaca cruda. Te encantaría preparar y servir esto.
Ingredientes
- 300 GM Cortar la yaca cruda en trozos
- ½ Taza Chana Dal o garbanzos partidos Remojar en agua durante 4 horas o toda la noche y escurrir.
- 1 Cucharada. jengibre picado
- 1 Cucharada. ajo molido
- 1 Chile verde
- unas hojas de cilantro finamente picadas
- Sal al gusto
- ½ TL. Garam masala en polvo
- 2 Cucharada. rava fina o sémola para untar
- Aceite para freír poco profundo
instrucciones
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Corta la yaca cruda en trozos pequeños.
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Esto es un poco difícil si nunca lo has hecho antes. Aplica aceite en tus palmas y en el cuchillo. Luego, la yaca se corta en trozos pequeños para quitarle la cáscara espinosa. La yaca segrega un jugo pegajoso. Por lo tanto, asegúrese de aplicar aceite, de lo contrario sus manos se volverán muy pegajosas.
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Luego lava los trozos cortados y hiérvelos en agua con sal hasta que estén bien cocidos. Ahora escúrrelas bien y resérvalas. También exprimo la humedad de los trozos de yaca cruda.
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Ahora mezcle los trozos relativamente secos de yaca cocida. También puedes aplastarlos con las manos. Mézclalos con el chana dal escurrido o el gramo partido, el jengibre, el ajo, el chile verde y la sal hasta que estén bien mezclados. No agregues agua, de lo contrario no podrás unir las brochetas. Agrega las hojas de cilantro picadas junto con el garam masala a la mezcla y mezcla bien.
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Ahora engrase sus palmas y haga brochetas planas en forma de pastel. Poner a un lado.
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Coloque la papilla de sémola en un plato y sumerja cada brocheta en ella para que quede cubierta de sémola por todos lados.
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Agrega un poco de aceite en una sartén o tawa. Calientalo.
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Ahora sofreímos las brochetas por ambos lados hasta que estén doradas. No lleva mucho tiempo. Unos 3-4 minutos por cada lado.
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Sirva caliente con chutney o ketchup.
Observaciones
Puedes freír las brochetas o incluso cocinarlas en una freidora. La próxima vez los freiré al aire.
Espero que pruebes la receta. Es muy sabroso y un snack perfecto.
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Preguntas frecuentes sobre el Kebab de yaca cruda | kathal kebab
El Kebab de yaca cruda, también conocido como kathal kebab, es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana al tradicional kebab de carne. A continuación, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre este sabroso plato:
¿Qué es el Kebab de yaca cruda?
El Kebab de yaca cruda es una receta vegana originaria de la cocina del subcontinente indio. En lugar de carne, se utiliza la pulpa de la yaca cruda, también conocida como kathal en hindi, para crear una textura similar a la carne desmenuzada. El kathal kebab se sazona con especias y hierbas, y se cocina a la parrilla o al horno.
¿Cuáles son los beneficios de consumir Kebab de yaca cruda?
El Kebab de yaca cruda es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. La yaca es una fruta rica en nutrientes, como fibra, vitamina C y antioxidantes. Además, es una buena fuente de proteínas vegetales. El kathal kebab también es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con los kebabs de carne convencionales.
¿Cómo se prepara el Kebab de yaca cruda?
Para preparar el Kebab de yaca cruda, primero debes cortar la yaca en trozos pequeños y retirar las semillas y la parte fibrosa. Luego, los trozos se marinan con una mezcla de especias y hierbas como el comino, el cilantro y el jengibre. Después de marinar durante un tiempo, los trozos de yaca se asan a la parrilla o se hornean hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
¿Cómo se sirve el Kebab de yaca cruda?
El Kebab de yaca cruda se sirve típicamente envuelto en pan de pita o chapati, junto con una variedad de salsas y aderezos. También se puede disfrutar como parte de un plato principal acompañado de ensalada, arroz pilaf o incluso en kebab bowls.
Si deseas experimentar con diferentes sabores, también puedes agregar hierbas frescas, como menta o cilantro, y salsas picantes para realzar el sabor del kathal kebab.
¿Dónde puedo encontrar recetas de Kebab de yaca cruda?
Existen numerosos recursos en línea donde puedes encontrar recetas detalladas para preparar Kebab de yaca cruda. Algunos sitios web populares para encontrar recetas de cocina vegetariana o vegana incluyen:
- www.example.com: Recetas veganas y vegetarianas.
- www.example.com: Blog de cocina saludable.
- www.example.com: Platos indios vegetarianos.
Estos sitios web brindan una variedad de recetas deliciosas para experimentar con el Kebab de yaca cruda y otros platos vegetarianos.
En resumen, el Kebab de yaca cruda o kathal kebab es una opción sabrosa y saludable para aquellos que buscan disfrutar de un kebab vegetariano. Con su deliciosa textura y sabor especiado, este plato seguramente se convertirá en una opción popular en tu menú. ¡No dudes en probar esta alternativa vegana y satisfacer tus antojos de kebab sin carne!