¿Las tostadoras tienen teflón? (¿Por qué + qué puedes hacer al respecto?)

Una rebanada de pan que queda crujiente y dorada en apenas unos minutos es lo que conseguimos con las tostadoras funcionales. Pero, ¿alguna vez has pensado por qué la tostada no se pega a la superficie incluso sin aceite o mantequilla? ¿Qué revestimiento tienen las tostadoras para que consigas un pan perfectamente tostado sin que se peguen migas a la superficie? ¿Las tostadoras tienen teflón?

Sí, las tostadoras tienen teflón (politetrafluoroetileno o PTFE), el material de revestimiento antiadherente del interior de la tostadora. Es una sustancia química sintética formada por átomos de flúor y carbonos. Esto crea una superficie antiadherente, casi libre de fricción y no reactiva que evita que los alimentos se peguen.

Sin embargo, escuchamos muchos argumentos a favor o en contra del revestimiento antiadherente de las tostadoras y otros utensilios de cocina. Así que profundicemos para aprender más sobre los revestimientos de teflón en las tostadoras.

¿Por qué las tostadoras tienen teflón?

Las empresas utilizan habitualmente teflón para recubrir una variedad de productos, desde automóviles caros hasta artículos cotidianos.

El revestimiento de teflón es resistente a la abrasión y a los arañazos, por lo que es adecuado para cucharas y espátulas de metal.

Gracias a la superficie antiadherente, no hay riesgo de que se quemen los alimentos.

Una tostadora es otro ejemplo, que suele tener un revestimiento de teflón.

A continuación se detallan las diferentes razones por las que las tostadoras usan teflón:

• Mínima fricción al tostar: Los componentes de la tostadora recubiertos de teflón o PTFE son móviles y pueden deslizarse sin problemas, generando menos calor y desgaste; Esto reduce el riesgo de descarga eléctrica e incendio. De hecho, el PTFE tiene el tercer coeficiente de fricción más bajo de todos los sólidos conocidos.
• Fácil de limpiar: El teflón es un material antiadherente. Esto significa que la suciedad difícilmente puede adherirse. Esto facilita la limpieza de las tostadoras después de su uso.
• Capacidad para manejar grandes fluctuaciones de temperatura: El teflón puede soportar temperaturas extremas que normalmente se encuentran en una tostadora. En un horno tostador típico, las temperaturas pueden alcanzar los 500°F. Incluso a temperaturas tan altas, el teflón no se derrite ni se corroe; También ayuda a proteger los complejos circuitos de la tostadora.
• Previene el desgaste a largo plazo: El teflón es resistente a la intemperie; No se desvanece fácilmente incluso después de usar la tostadora durante mucho tiempo.
• Menor riesgo de inflamación: Debido a su punto de fusión extremadamente alto y temperatura de autoignición, el teflón ofrece una resistencia excepcional a las altas temperaturas y las llamas.
• Resistencia química: La mayoría de los productos químicos no tienen efectos sobre la salud, por lo que el teflón es el material preferido para los utensilios porque es seguro para los alimentos.
• Grandes propiedades eléctricas: El teflón tiene alta resistencia eléctrica y alta rigidez dieléctrica; Esta característica ayuda a prevenir descargas eléctricas o quemaduras a los usuarios.

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¿Qué es el ácido perfluorooctanoico (PFOA)? ¿Qué tiene esto que ver con el teflón?

El ácido perfluorooctanoico (PFOA), comúnmente conocido como C8 o C8F15O2H, es una sustancia química sintética.

Durante muchos años, las empresas lo han utilizado en la producción de teflón y otros compuestos relacionados (llamados fluorotelómeros).

Sin embargo, investigaciones recientes encontraron que la exposición al PFOA causa problemas de salud dañinos, a saber:

Problemas de tiroides, enfermedad renal crónica, enfermedad hepática y cáncer testicular.

Teniendo esto en cuenta, el Programa de Gestión del PFOA de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), lanzado en 2006, impulsó la eliminación del PFOA de los productos de teflón.

A mediados de 2019, más de 180 naciones decidieron prohibir la producción y uso de PFOA y sus sales.

Cuando se utilizó PFOA en el revestimiento antiadherente de los utensilios, incluidas las tostadoras, se quemó durante el proceso de cocción y se convirtió en un contaminante peligroso cuando respiramos los vapores.

Debido a sus propiedades cancerígenas, los fabricantes han dejado de utilizarlo en los revestimientos de teflón.

Es por eso que la mayoría de los fabricantes de utensilios de cocina ahora etiquetan sus productos recubiertos de teflón como libres de PFOA.

¿Son venenosas las tostadoras?

Las tostadoras recubiertas de teflón no causan ningún efecto nocivo para la salud humana cuando se operan dentro de un rango de temperatura seguro.

Esto se debe a que el teflón es generalmente un material seguro y estable.

Por el contrario, los revestimientos de teflón de los utensilios antiadherentes se descomponen a temperaturas muy altas, como 572 °F, y comienzan a liberar compuestos peligrosos al aire.

La inhalación de estos químicos puede causar fiebre por vapores de polímeros, también conocida como enfermedad del teflón.

Caracterizamos la fiebre del humo de polímeros por síntomas de corta duración similares a los de la gripe, como fiebre, escalofríos, dolor de cabeza y dolores corporales.

Si bien los efectos del teflón sobrecalentado en la salud pueden ser graves, seguir las normas básicas de seguridad en la cocina le ayudará a prevenir infecciones.

Debes tener cuidado de que tu tostadora no se caliente demasiado si olvidas apagarla.

La mayoría de las tostadoras modernas tienen un mecanismo de apagado sensible al calor que evita este fenómeno de sobrecalentamiento.

Lectura adicional relacionada:

¿Cómo se pueden minimizar los riesgos del uso de tostadoras?

Cocinar con una tostadora antiadherente es seguro y cómodo si seguimos algunas medidas básicas de seguridad.

Esto no solo le ayudará a hacer tostadas perfectamente crujientes, sino que también reducirá el riesgo que implica.

A continuación se presentan algunas pautas que debe seguir para minimizar los riesgos al utilizar tostadoras:

• Evite calentar una tostadora vacía: Las tostadoras vacías pueden alcanzar temperaturas extremadamente altas en cuestión de minutos y liberar al aire vapores de polímeros que son perjudiciales para la salud.
• Configure la temperatura correctamente: Debes cocinar a fuego medio o bajo y evitar el sobrecalentamiento; Esto previene quemaduras y otros riesgos para la salud.
• Asegure una buena ventilación en la cocina: Cuando cocine, encienda el extractor de aire o abra las ventanas para eliminar los olores.
• Reemplazo de tostadoras viejas: Las tostadoras deben reemplazarse cuando el revestimiento de teflón muestre signos de desgaste, como descamación y descamación.
• Mantenga los objetos metálicos alejados de la tostadora: Evite el uso de objetos metálicos como: B. varillas de metal para comprobar la funcionalidad.
• Desenchufe la tostadora: Cuando no esté utilizando su tostadora, desconéctela.
• Evite mojar la tostadora: No coloque su tostadora cerca del fregadero u otros lugares húmedos donde el agua pueda caer fácilmente sobre ella. Esto evita cortocircuitos y descargas eléctricas.

¿Es seguro utilizar una tostadora recubierta de teflón si la superficie está rayada?

El teflón es un material no reactivo ya que nada se le pega.

Es poco probable que se produzca una reacción en nuestro organismo si consumimos algún agente de recubrimiento a través de los alimentos.

Al fabricar productos de teflón, se cortan finas ranuras en el metal; El recubrimiento se realiza a altas temperaturas, lo que lo mantiene intacto.

Sin embargo, desaparecerá con el tiempo si el dispositivo se calienta y enfría repetidamente varias veces.

Esto puede hacer que partes del revestimiento antiadherente entren en el plato.

Aunque el riesgo para la salud es comparativamente menor, siempre es mejor estar seguro y comprar una tostadora nueva si está dañada.

Las tostadoras duran unos cinco años con un uso moderado.

Sin embargo, la parte sin recubrimiento hace que sea más difícil cocinar y limpiar, ya que los residuos de comida se adhieren a la superficie.

Interesante lectura adicional:

¿Las tostadoras recubiertas de teflón representan un riesgo para las mascotas?

Los utensilios de cocina de teflón son generalmente seguros para los humanos, pero no es el caso para las aves de compañía.

Cuando la temperatura de la tostadora alcanza los 536°F, las superficies recubiertas de teflón comienzan a emitir subproductos químicos que pueden causar toxicosis por teflón en las aves.

Es posible que las aves experimenten dificultades respiratorias o la muerte si inhalan estos vapores.

Por lo tanto, es una buena idea mantener a las mascotas fuera de la cocina mientras se cocina con tostadoras o ollas y sartenes de teflón.

Referencias