¿Los exprimidores centrífugos destruyen los nutrientes? (¡Obteniendo lo MEJOR!)

¿Has oído hablar de los exprimidores centrífugos y te preguntas si realmente destruyen los nutrientes de tus jugos? ¡No te preocupes más! En este artículo, te desvelaremos la verdad detrás de esta popular creencia y te mostraremos cómo obtener el mejor jugo para aprovechar al máximo los nutrientes de tus frutas y verduras. Prepárate para descubrir los secretos de los exprimidores centrífugos y obtener el máximo beneficio para tu salud. ¡No te lo pierdas!

¿Los exprimidores centrífugos destruyen las vitaminas? ¿Destruyen los nutrientes?

Si es una persona preocupada por su salud, es importante saber que no todos los exprimidores son iguales. Hay dos tipos principales de exprimidores: centrífugos y masticadores.

En este artículo, veremos qué sucede con las vitaminas y los nutrientes cuando son procesados ​​por un exprimidor centrífugo y luego lo compararemos con otros tipos de exprimidores.

También discutiremos algunos consejos para usar un exprimidor centrífugo y al mismo tiempo conservar tantas vitaminas y nutrientes como sea posible.

Las tesis centrales

  • Los exprimidores centrífugos pueden provocar la pérdida de nutrientes por oxidación y calor a alta velocidad, pero son rápidos, eficientes y asequibles.
  • Los exprimidores centrífugos funcionan bien para frutas y verduras duras y densas, pero pueden no ser adecuados para exprimir productos delicados que requieren un proceso lento y suave.
  • Para maximizar la retención de nutrientes cuando utilice un exprimidor centrífugo, seleccione las frutas y verduras adecuadas, agregue pulpa al jugo y tómese el tiempo para limpiar minuciosamente el exprimidor.
  • Los exprimidores masticadores o prensados ​​en frío pueden ser más eficaces para conservar los nutrientes que los exprimidores centrífugos, pero generalmente son más caros y requieren más tiempo de preparación y limpieza.
  • Al decidirse por un exprimidor, considere su presupuesto, el tipo de producto que desea exprimir y sus prioridades en cuanto a conservación de nutrientes por encima de velocidad y eficiencia.

¿Los exprimidores centrífugos destruyen los nutrientes?

La respuesta corta es: los exprimidores centrífugos no destruyen todos los nutrientes. La respuesta larga es un poco más complicada.

Los exprimidores centrífugos funcionan haciendo girar frutas y verduras a altas velocidades, lo que separa el jugo de la pulpa.

La pulpa contiene la mayor parte de la fibra y algunos nutrientes de la fruta o verdura.

El jugo obtenido es relativamente rico en nutrientes, pero no contiene todos los nutrientes de la fruta o verdura.

Muchos nutrientes se pierden durante el proceso de extracción del jugo, pero la mayoría de los nutrientes todavía están presentes en el jugo.

Los 3 mejores exprimidores centrífugos

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9.7

  • El exprimidor NutriBullet diseñado para la eficiencia
  • Dos velocidades para productos blandos/duros
  • 27 onzas. Cierre la jarra de jugo para guardarla.
  • Tolva de alimentación de 3 pulgadas para productos enteros
  • Se utilizan materiales duraderos y aptos para lavavajillas.
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9.5

  • Tolva de 3 pulgadas para exprimir productos enteros
  • Separador de espuma integrado para resultados consistentes
  • Fácil almacenamiento y piezas aptas para lavavajillas.
  • Potente motor con características de seguridad.
  • Incluye jarra de jugo y cepillo de limpieza.
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9.1

  • Jugo fresco y rápido en segundos
  • Tobogán grande de 3 pulgadas
  • Rendimiento máximo de jugo
  • Fácil de limpiar
  • Garantía limitada de 3 años

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¿Cuántas vitaminas y nutrientes se pierden durante el exprimido centrífugo?

Los exprimidores centrífugos son una excelente opción si buscas un excelente exprimidor que proporcione un jugo suave y sin pulpa.

Es importante tener en cuenta que un exprimidor centrífugo funciona de manera diferente a un exprimidor masticador y, por lo tanto, el recuento de nutrientes será ligeramente diferente.

Con un exprimidor centrífugo, se pierde alrededor del 15% de los nutrientes en comparación con otros métodos de exprimido.

Pero según un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology, la pérdida de nutrientes al hacer jugo centrífugo en comparación con comer la fruta entera puede variar del 10 al 25 % para la vitamina C, del 25 al 40 % para el ácido fólico y hasta el 50 %. . para la vitamina A.

Esto significa que al utilizar un exprimidor centrífugo, puedes esperar perder hasta un 15% de los nutrientes que obtendrías con un exprimidor normal.

¿Qué hace un exprimidor centrífugo con las vitaminas y los nutrientes?

Los exprimidores centrífugos pueden afectar las vitaminas y nutrientes de varias maneras:

  • calor: Los exprimidores centrífugos funcionan con una cuchilla que gira rápidamente y genera calor. Este calor puede provocar que algunas de las vitaminas sensibles al calor, como: B. La vitamina C y las vitaminas B se descomponen y se pierden en el jugo.
  • oxidación: Durante el proceso de exprimido, la cuchilla y el movimiento giratorio de alta velocidad del exprimidor centrífugo introducen oxígeno en el jugo, lo que puede provocar oxidación. Esta oxidación puede provocar que algunas de las vitaminas y nutrientes se descompongan y se pierdan.
  • separación: Los exprimidores centrífugos utilizan un colador o malla para separar el jugo de la pulpa. Durante este proceso, parte de la fibra y los nutrientes de la pulpa se pueden perder, lo que da como resultado un jugo menos denso en nutrientes.
  • Exposición al aire y a la luz.: Después de exprimirlo, el jugo queda expuesto al aire y a la luz, lo que puede provocar una mayor pérdida de nutrientes con el tiempo. Es mejor consumir el jugo inmediatamente después de exprimirlo para minimizar la pérdida de nutrientes.

¿Qué sucede con los niveles de nutrientes cuando se usa un exprimidor centrífugo?

En primer lugar, la cuchilla que gira rápidamente de un exprimidor centrífugo genera calor, que puede oxidar algunos de los nutrientes del jugo, en particular las vitaminas y enzimas sensibles al calor. Esto puede provocar la pérdida de algunos nutrientes del jugo.

En segundo lugar, la cuchilla que gira rápidamente y la fuerza centrífuga también pueden generar algo de calor, lo que puede provocar que algunos de los nutrientes se pierdan en la espuma y la pulpa que se separa del jugo durante el proceso de exprimido.

Finalmente, el rápido y potente proceso de exprimido de un exprimidor centrífugo puede provocar una mayor oxidación y pérdida de nutrientes debido a la exposición al aire y la luz.

Cómo utilizar un exprimidor centrífugo y conservar la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes posible

  1. Utilice productos frescos y de alta calidad.: Comience con frutas y verduras frescas, de alta calidad, maduras y sin magulladuras ni manchas. Los productos más frescos tienen un mayor contenido de nutrientes. Por lo tanto, trate de exprimir sus frutas y verduras lo antes posible después de comprarlas.
  2. Lava bien tus productos: Antes de exprimir, lave bien los productos para eliminar la suciedad o los pesticidas de la superficie. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de pérdida de nutrientes debido a la oxidación.
  3. Utilice la velocidad más baja posible: Muchos exprimidores centrífugos tienen múltiples configuraciones de velocidad. Al exprimir frutas y verduras más suaves, utilice la velocidad más baja para minimizar la pérdida de nutrientes debido al calor y la oxidación.
  4. Jugo en cantidades más pequeñas.: En lugar de exprimir grandes cantidades de frutas y verduras a la vez, intente hacerlo en tandas más pequeñas para reducir el tiempo que las frutas y verduras están expuestas al calor y al aire.
  5. Bebe tu jugo inmediatamente: Para minimizar la pérdida de nutrientes por la exposición al aire y la luz, beba su jugo lo antes posible después de hacerlo. Si debe guardar su jugo, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y úselo dentro de las 24 horas.
  6. Limpia tu exprimidor adecuadamente: Limpiar adecuadamente su exprimidor después de cada uso puede ayudar a prevenir la acumulación de bacterias que pueden provocar la pérdida de nutrientes. Siga las instrucciones del fabricante para limpiar su exprimidor en particular.
  7. Elija alimentos muy ricos en nutrientes: Elija frutas y verduras con alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes para maximizar el valor nutricional de su jugo. Las verduras de hojas verdes oscuras como la col rizada, las espinacas y la col rizada, así como las frutas coloridas como las bayas y los cítricos, son buenas opciones.
  8. Asegúrese de consumir su jugo rápidamente: Después de extraer el jugo, los nutrientes del jugo comienzan a descomponerse rápidamente. Por lo tanto, es mejor beber el jugo lo más rápido posible para maximizar la absorción de nutrientes.
  9. Come también la pulpa.: La pulpa que queda después del jugo contiene fibra y otros nutrientes. Por eso, intenta incluirlo también en tu dieta. Puedes agregarlo a sopas, guisos o batidos, o incluso usarlo para hacer galletas saladas o hamburguesas de verduras.

¿Qué puedes hacer para evitar que tu exprimidor centrífugo destruya vitaminas y nutrientes?

Cuando usas un exprimidor centrífugo, pierdes parte del valor nutricional de las frutas y verduras, y realmente no hay forma de evitarlo.

Puede asegurarse de obtener la mayor cantidad de nutrientes del jugo que ya ha exprimido.

  • El jugo de un exprimidor centrífugo pierde la mayoría de sus nutrientes, especialmente si no se consume rápidamente. Un estudio reciente encontró que un exprimidor centrífugo pierde más nutrientes con el tiempo que el jugo de un exprimidor prensado en frío. Por ejemplo, el contenido de nutrientes de la vitamina A puede caer del 100% al 65% en 48 horas y al 35% después de 72 horas.
  • Otra cosa a tener en cuenta es que tu pulpa es una gran cosa. Puede que no lo parezca, pero su pulpa contiene el resto de los nutrientes que perdió al hacer jugo. Usar esta pulpa es una excelente manera de recuperar estos nutrientes. Si puedes tolerar el jugo con pulpa, esta es una buena opción. Si esto no es posible, siempre puedes añadirlo a otras recetas.
  • Con este tipo de exprimidor, también es útil agregar nutrientes adicionales, como suplementos nutricionales, que pueden mejorar el valor nutricional pero sin destruir el sabor y el aroma general del jugo.

Tabla: Ventajas y desventajas de los exprimidores centrífugos para la conservación de nutrientes.

Ventajas Desventajas
Fácil de usar La oxidación puede provocar la pérdida de nutrientes.
Rápido y eficiente El calor generado por la alta velocidad puede descomponer los nutrientes.
Asequible Separar pulpa y fibra puede provocar pérdidas de nutrientes
Alto rendimiento Puede no ser adecuado para exprimir productos delicados.
Funciona bien con frutas y verduras duras y densas. Ruido fuerte durante el funcionamiento
Esta tabla proporciona un resumen de los pros y los contras de utilizar un exprimidor centrífugo para la conservación de nutrientes.

¿Cuáles son las ventajas de un exprimidor centrífugo?

  • Fácil de usar: Los exprimidores centrífugos son generalmente fáciles de usar y requieren poco trabajo de preparación. Puedes simplemente lavar tus productos, cortarlos en trozos y ponerlos en el exprimidor.
  • Rápido y eficiente: Los exprimidores centrífugos funcionan rápidamente y le permiten exprimir grandes cantidades de frutas y verduras en poco tiempo. Esto puede resultar especialmente útil si tienes poco tiempo o quieres hacer mucho jugo a la vez.
  • Asequible: Los exprimidores centrífugos tienden a ser más baratos que otros tipos de exprimidores, lo que los convierte en una buena opción para las personas con un presupuesto limitado que aún desean disfrutar de jugo fresco.
  • Alto rendimiento: Los exprimidores centrífugos están diseñados para extraer una gran cantidad de jugo de sus productos, lo que le permite obtener más jugo de cada pieza de fruta y verdura en comparación con otros tipos de exprimidores.
  • Bueno para algunos productos.: Los exprimidores centrífugos funcionan bien para frutas y verduras duras y densas, como manzanas, zanahorias y remolachas, que pueden resultar difíciles de exprimir con otros tipos de exprimidores.

¿Cuáles son las desventajas de un exprimidor centrífugo?

  • oxidación: Los exprimidores centrífugos funcionan a altas velocidades, generando calor y exponiendo los productos al oxígeno, lo que puede provocar la pérdida de nutrientes por oxidación.
  • calor: La alta velocidad de las cuchillas centrífugas también puede generar calor, lo que puede descomponer aún más los nutrientes y enzimas del jugo.
  • Pérdida de fibra: Los exprimidores centrífugos separan la pulpa y la fibra del jugo, lo que puede provocar una pérdida de fibra y otros nutrientes importantes.
  • Ruido: Los exprimidores centrífugos suelen ser bastante ruidosos cuando funcionan, lo que puede ser una desventaja si necesitas hacer jugo temprano en la mañana o tarde en la noche.
  • Opciones de productos limitadas: Si bien los exprimidores centrífugos funcionan bien con frutas y verduras duras y densas, es posible que no sean tan efectivos para exprimir verduras de hojas verdes, pasto de trigo u otros productos delicados que requieran un proceso de exprimido lento y suave.

¿En qué se diferencian los exprimidores centrífugos de otros tipos de exprimidores?

Los exprimidores centrífugos tienen algunas ventajas, como ser rápidos, eficientes y asequibles, pero pueden no ser tan efectivos como otros tipos de exprimidores, como los exprimidores masticadores o exprimidores en frío, cuando se trata de obtener la máxima cantidad de jugo. Las enzimas conservan el jugo.

Los exprimidores de masticación y prensado en frío utilizan un proceso más lento y suave que puede generar menos oxidación y calor, lo que resulta en una mejor conservación de los nutrientes.

Además, los exprimidores masticadores y prensados ​​en frío suelen ser mejores para exprimir verduras de hojas verdes, pasto de trigo y otros productos delicados que pueden no ser tan efectivos en un exprimidor centrífugo.

Sin embargo, los exprimidores masticadores y exprimidores en frío son generalmente más caros y pueden requerir más tiempo de preparación y limpieza.

¿Qué consejos hay para utilizar un exprimidor centrífugo?

Algunos consejos para utilizar un exprimidor centrífugo: Tómese el tiempo para elegir las frutas y verduras adecuadas para el exprimidor.

Con las frutas y verduras adecuadas, puedes asegurarte de que tu jugo esté lleno de nutrientes, de modo que incluso si pierdes algunos nutrientes, tendrás un jugo muy denso en nutrientes.

Si es posible, también debes agregar la pulpa para darle nutrientes adicionales al jugo. Este tipo de exprimidor también puede ser un poco más difícil de limpiar que otros tipos.

Al limpiar, debes desmontar todo el exprimidor para asegurarte de que esté completamente limpio antes de cada uso.

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¿Los exprimidores centrífugos destruyen los nutrientes? (¡Obteniendo lo MEJOR!)

¿Los exprimidores centrífugos destruyen los nutrientes?

Los exprimidores centrífugos son una opción popular para aquellos que buscan obtener jugo fresco en casa de manera rápida y conveniente. Sin embargo, existe una preocupación común de que estos exprimidores puedan destruir los nutrientes presentes en las frutas y verduras.

¿Cómo funcionan los exprimidores centrífugos?

Los exprimidores centrífugos utilizan un mecanismo de alta velocidad para extraer jugo de las frutas y verduras. Estos electrodomésticos tienen un conducto por el que se introduce la fruta o verdura, que luego pasa a través de una cuchilla giratoria que separa el líquido de la pulpa. El jugo resultante se filtra y se recoge en un recipiente, mientras que la pulpa se deposita en un contenedor aparte.

Este proceso de extracción rápida es lo que ha llevado a la preocupación de que los exprimidores centrífugos puedan destruir los nutrientes. Se argumenta que la alta velocidad y la fricción generada durante la extracción pueden provocar la oxidación y la pérdida de nutrientes esenciales, como las vitaminas y los antioxidantes.

La evidencia científica

Aunque esta preocupación es comprensible, la evidencia científica sugiere que los exprimidores centrífugos no destruyen significativamente los nutrientes. Un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology concluyó que estos exprimidores no afectan negativamente la calidad nutricional del jugo extraído.

Si bien es cierto que algunos nutrientes pueden perderse durante el proceso de extracción, la cantidad es mínima y aún se obtiene una buena dosis de vitaminas y minerales beneficiosos para nuestra salud. Además, el jugo fresco sigue siendo una excelente manera de incorporar más frutas y verduras a nuestra dieta diaria.

Consejos para obtener lo mejor de tu exprimidor centrífugo

A continuación, te presentamos algunos consejos para obtener los mejores resultados al utilizar un exprimidor centrífugo:

  1. Lava bien las frutas y verduras antes de introducirlas en el exprimidor.
  2. Utiliza frutas y verduras frescas y de temporada para obtener el máximo valor nutricional.
  3. No dejes que el jugo se asiente por mucho tiempo, ya que esto puede aumentar la oxidación y la pérdida de nutrientes.
  4. Consume el jugo lo más pronto posible después de haberlo preparado para aprovechar al máximo sus beneficios.
  5. Complementa tu jugo con una alimentación equilibrada que incluya otros alimentos ricos en nutrientes.

Recuerda que, si deseas obtener la máxima cantidad de nutrientes de tus frutas y verduras, también puedes considerar otras opciones, como los exprimidores de prensa en frío o la ingesta directa de las frutas y verduras enteras.

En resumen, los exprimidores centrífugos no destruyen notablemente los nutrientes presentes en las frutas y verduras. Siempre es recomendable incluir una variedad de fuentes de nutrientes en nuestra dieta para obtener un equilibrio óptimo.

Fuentes: Journal of Food Science and Technology


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