El aroma irresistible de una pizza recién horneada, con su masa crujiente y sus ingredientes sabrosos, es suficiente para abrir el apetito de cualquiera. Pero, ¿alguna vez te has preguntado si los hornos para pizza son de convección? La respuesta comúnmente es no, sin embargo, en este artículo te desvelaremos una sorprendente excepción que podría cambiarlo todo. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
Realmente disfruto haciendo pizza desde cero en casa. Por eso me preguntaba si debería pensar en comprar un horno para pizzas. A menudo veo elegantes hornos de leña para pizzas en los restaurantes, pero me pregunto si los hornos para pizzas son hornos de convección.
Esto es lo que descubrí:
Los hornos de pizza de piedra tradicionales y los hornos de piso para pizza no suelen ser hornos de convección. Sin embargo, existen algunos hornos para pizza que son hornos convencionales que permiten que el aire caliente circule sobre la superficie de la pizza mientras se cocina.
Pero eso no es todo lo que necesitas saber sobre los hornos para pizza.
Entonces, en este artículo profundizaremos, veremos algunos tipos diferentes, veremos si todos tienen un ventilador de convección y veremos cómo el ventilador podría afectar la pizza terminada.
¡Sigue leyendo para saber más!
¡Sí, de hecho! Sentirse bien. ¡Este horno de pizza para exteriores no puede quemarse solo! 😁 pic.twitter.com/ylkKmg6yYD
-Vinnie Ricasio (@VinnieRicasio) 22 de noviembre de 2020
¿Qué tipo de horno es mejor para la pizza?
El mejor horno para pizza es un horno de leña con llama abierta y una superficie plana de piedra sobre la que se asienta directamente la pizza. Las llamas y el calor calientan naturalmente la piedra para que la pizza se cocine tanto en la parte superior como en la inferior.
Sin embargo, instalar hornos para pizza en la cocina de tu casa no es precisamente fácil. Y están prácticamente limitados a pizza y pan. Entonces, si eso no es todo lo que comes, probablemente no sea práctico.
La pizza requiere calor desde arriba y desde abajo para cocinarse de manera uniforme. La siguiente mejor opción para hornear pizza es un horno con elementos calefactores superiores e inferiores.
Puedes comprar un pequeño horno de pizza eléctrico para colocarlo sobre tu encimera, pero apuesto a que ya tienes algo en tu cocina que funciona igual de bien.
Tu horno normal y convencional funciona perfectamente.
O incluso tu tostadora. Los hornos de convección tienen altas temperaturas y la capacidad de cocinar con vapor. Un horno tradicional, un horno tostador o incluso un horno de convección prepararán una hermosa pizza con una corteza crujiente y un queso bien dorado.
Sin embargo, lo que nunca querrás usar es un microondas.
Los microondas son buenos para recalentar bolsas de verduras congeladas, pero no pizza. Si tienes una tostadora, Quizás ni siquiera necesites un microondas.
mira eso artículo actual Descubra si su tostadora puede sustituir al microondas. Lo que realmente me sorprendió fue una combinación de microondas y tostadora.
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Pizza napolitana clásica casera que le hice a mi esposa para San Valentín. Hacer una masa clásica desde cero por primera vez. Elaborado con una combinación de horno de convección y grill. (Arriba: https://t.co/cGeSKWnTKa) pic.twitter.com/ieE6KNaxcV
— Pizza cada hora (@botpizzabot) 16 de febrero de 2020
¿Mi horno es convencional o de convección?
Si su horno utiliza un ventilador en la pared trasera para hacer circular el aire por toda la comida, es un horno de convección. Sin embargo, un verdadero horno de convección tiene un tercer elemento calefactor detrás del ventilador, algo que no todos los llamados hornos de convección ofrecen.
En un horno convencional, el plato más cercano al elemento calefactor se cocina más rápido.
Es el tipo de horno que más conoces. La mayoría de las recetas están escritas para hornos convencionales. Dado que no es necesario ajustar el tiempo ni la temperatura, es el más cómodo de usar para las personas.
¡Pero los hornos de convección son fantásticos y pueden acelerar el horneado y la cocción!
La circulación de aire reduce los puntos fríos y calientes que pueden hacer que los platos se cocinen más rápido o más lento dependiendo de dónde se encuentren en el horno.
Muchos hornos vienen en forma híbrida con ambas opciones integradas. Basta con echar un vistazo a la parte trasera de su horno. Si se instala un ventilador grande, tiene función de convección.
Cocinar con convección puede parecer intimidante, pero con unos sencillos consejos no es tan difícil. Con la cocción por convección podrás preparar comidas rápidas y deliciosas en muy poco tiempo.
Aquí hay algunos pasos básicos para comenzar:
1. Determinar si se requieren conversiones de recetas
Consulte su receta para ver si necesita ajustar el tiempo y la temperatura para la cocción por convección. No muchas recetas ofrecen tiempos y temperaturas para la cocción por convección, por lo que deberá consultar el manual del producto. Allí se le mostrarán los ajustes exactos que necesita realizar.
2. Convertir la temperatura y el tiempo de la receta
Si necesita ajustar la temperatura, simplemente reste 25 grados de la temperatura especificada. Por ejemplo, si las instrucciones dicen cocinar a 375 grados Fahrenheit, ajuste la temperatura a 350 grados.
El tiempo de cocción será un poco más complicado. Empiece por reducir el tiempo en aproximadamente un 25%. Se necesitará algo de prueba y error para hacerlo bien. Entonces, si nunca antes ha usado la función de convección, no la pruebe por primera vez en un pavo de Acción de Gracias.
3. Precalentar el horno
Al igual que en la cocina tradicional, es necesario precalentar el horno. Precaliéntalo a la temperatura del aire caliente convertido.
4. Empieza a cocinar
Coloque su plato en el horno precalentado, configure el cronómetro y prepárese para disfrutar de una comida deliciosa que se cocina rápida y uniformemente.
1. @grito_pizza Esta pequeña pizzería napolitana con horno de leña tradicional en Sandyford sirve la mejor pizza: deliciosa y relajada. Scream Bee Chili Honey realmente es un placer no tan culpable. pic.twitter.com/4zI96NIU4q
– Coma local en el noreste (@eatlocalnorthe1) 24 de noviembre de 2020
¿Cuáles son las ventajas de un horno de convección?
Los hornos de convección tienen potentes ventiladores que hacen circular aire caliente dentro del horno. Esto ayuda a que el horno mantenga una temperatura constante, lo que lo hace ideal para cocinar en varias rejillas. Pero también acelera el proceso de cocción.
Pero tanto los hornos de convección como los tradicionales tienen sus ventajas y son los más adecuados para ellas.
La mayoría de la gente está satisfecha con los hornos convencionales. Son fáciles de usar y recomendados para determinados productos de panadería como tartas y panes rápidos.
Los hornos de convección ofrecen beneficios que los hornos tradicionales simplemente no pueden ofrecer.
Beneficios incluidos:
- El aire circulante garantiza que los platos se cocinen de manera uniforme.
- Platos menos giratorios
- Dorado y crujiente mejorados
- Precalentamiento rápido y cocción más rápida
- Fácil de preparar varios platos al mismo tiempo.
- Más flexibilidad al cocinar en varias parrillas
- Cocine prácticamente cualquier cosa: carne, verduras, guisos y galletas.
Pero los hornos de convección no son los únicos electrodomésticos que mantienen su cocina funcionando sin problemas. Cuando se muda a su primera casa, puede resultar tentador comprarlo todo.
Mira esto antes de ir de compras. artículo actual Aquí te hablo de los mejores pequeños electrodomésticos de cocina para tu primera vivienda.
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Anoche fue diferente #Epizza Noche. Me gusta mucho tener un horno para pizzas de mesa. pic.twitter.com/2BcEZoQLIy
—Larry Svenson (@Larry_Svenson) 4 de octubre de 2020
¿Las pizzerías utilizan un horno de convección?
La mayoría de las pizzerías utilizan un horno de leña para pizzas de piedra o un horno para pizzas, ninguno de los cuales suele tener un ventilador de convección. Sin embargo, si no tienen ambos, probablemente usarán un horno de convección debido a la velocidad de cocción y la distribución uniforme del calor.
Los hornos para pizza de piso están especializados exclusivamente en pizza y pan. A la hora de decidir entre comprar un horno para pizzas de piso o un horno de convección, la mayoría de los restaurantes eligen el horno de convección.
Cuando diriges un restaurante, quieres tener comida en la mesa lo más rápido posible. Y los hornos de convección son más versátiles y un poco más rápidos que un horno tradicional.
Sin embargo, cuando los restaurantes preparan principalmente pizza, un horno de piso es estándar.
El dorado que hace que la pizza sea deliciosa se logra mejor en un horno de piso, que generalmente no tiene ventilador de convección.
Los hornos de convección requieren un poco de experimentación para lograr este dorado porque hay mucho más espacio entre la pizza y los elementos calefactores.
Los hornos de convección también son buenos para reducir la cantidad de calor desperdiciado. Los hornos de piso calientan la cocina más y más rápido.
Esta noche usaré el horno de pizza casero de mi abuelo. ¡Hicimos pizza desde cero! pic.twitter.com/DxqqWt1igp
– Karina (@uwukarina_) 24 de noviembre de 2020
¿Cuál es el mejor horno de pizza de convección interior?
El mejor horno de interior para pizza es el horno tostador y de convección francés de Oster. El interior extragrande tiene capacidad para dos pizzas de 16 pulgadas y el conveniente temporizador puede apagar automáticamente el horno.
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Es lo suficientemente grande como para alimentar a grandes multitudes. Los controles digitales facilitan cocinar a la temperatura adecuada y en el momento adecuado. ¡Y es más que un simple horno para pizzas!
Podrás hornear, asar, tostar, calentar alimentos, secar alimentos e incluso descongelar alimentos.
Si tienes esto, ya no tendrás que ocupar espacio con una tostadora aparte. Y no tienes que calentar tu cocina con tu horno tradicional.
¡Querrás utilizar esta máquina de alta capacidad para todas tus necesidades de cocina!
Como es una máquina de aspecto elegante, no te importará dejarla en el mostrador. Y puedes abrir ambas puertas con una mano, lo que facilita la apertura.
Quiere una máquina que tenga el mejor aspecto para mantenerse lo más limpia posible. Yo escribí esa artículo actual Describe cómo limpiar una tostadora con bicarbonato de sodio.
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¿Respondí todo lo que querías saber sobre si los hornos para pizza son hornos de convección?
Los hornos de convección son excelentes para los cocineros caseros. Permiten un precalentamiento y cocción rápidos y lo mejor es que son excelentes para pizza.
Los restaurantes pueden utilizar hornos para pizza de piedra, hornos para pizza de plataforma u hornos de convección. Los hornos de convección son los más versátiles y no calientan tanto la cocina.
Si aún no posee un horno de convección, existen excelentes opciones para comprar modelos de encimera.
Ahora a la pregunta que nunca podrá responderse: ¿la piña pertenece a la pizza?
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Preguntas frecuentes: ¿Los hornos para pizza son de convección?
En muchas ocasiones, al buscar un horno para pizza, surge la duda de si estos son de convección o no. Hoy en nuestro artículo, responderemos a esta pregunta recurrente y desmitificaremos algunos conceptos erróneos comunes.
¿Son los hornos para pizza de convección?
Contrariamente a lo que se pueda pensar, en la mayoría de los casos los hornos para pizza no son de convección. Estos hornos suelen utilizar calentamiento directo para cocinar la pizza y obtener una corteza crujiente y sabrosa.
La cocción de la pizza en un horno de convección puede no ser lo ideal, ya que el aire en movimiento constante puede afectar la textura y calidad del resultado final.
Si estás buscando un horno para pizza específicamente de convección, es posible encontrar algunos modelos en el mercado, pero generalmente están diseñados para uso comercial en restaurantes de alta demanda. En el ámbito doméstico, su uso es menos común y puede ser difícil de encontrar.
¿Qué ventajas ofrece un horno para pizza de convección?
A pesar de no ser lo más común, los hornos para pizza de convección tienen algunas ventajas. Algunas de ellas son:
- Distribución uniforme del calor: Los hornos de convección utilizan un ventilador para hacer circular el aire caliente, lo que resulta en una distribución más uniforme del calor en el interior del horno.
- Cocción más rápida: Gracias a la distribución uniforme del calor, los hornos de convección pueden acelerar el proceso de cocción, permitiendo cocinar más pizzas en menos tiempo.
- Mayor eficiencia energética: Al reducir el tiempo de cocción, estos hornos también pueden ayudar a ahorrar energía en comparación con los hornos tradicionales.
Es importante tener en cuenta que, si decides usar un horno para pizza de convección, la forma de cocinar puede cambiar ligeramente. Ajustar la temperatura y el tiempo de cocción puede ser necesario para obtener los mejores resultados.
Conclusión
Entonces, resumiendo: si estás buscando un horno para pizza para uso doméstico, es probable que no encuentres muchos modelos de convección en el mercado. Sin embargo, si prefieres la distribución uniforme de calor y una cocción más rápida, los hornos de convección podrían ser una excelente opción.
Recuerda siempre investigar y leer las opiniones de otros compradores para encontrar el horno para pizza que mejor se adapte a tus necesidades.
Fuentes:
- https://pizzaspapaz.com/hornos-conveccion-vs-tradicionales/
- https://hornosparapizza.net/blog/consejos-de-coccion/ventajas-y-desventajas-de-los-hornos-de-conveccion/