Maíz carbonizado en la sartén

El maíz es uno de los alimentos más versátiles y deliciosos que existen, utilizado en innumerables recetas y platos alrededor del mundo. Sin embargo, ¿alguna vez has intentado carbonizarlo en una sartén? Esta técnica, que puede parecer poco convencional, le otorga al maíz un sabor ahumado y una textura única. En este artículo, te mostraremos cómo carbonizar el maíz en la sartén para disfrutar de una explosión de sabores en tus platillos. ¡Prepárate para descubrir una nueva forma de disfrutar el maíz como nunca antes!

El maíz tostado tiene un maravilloso sabor ahumado con un delicioso carbón por fuera y una deliciosa dulzura por dentro. Uno de los sitios perfectos para el verano.

Los granos de maíz dulces y jugosos están maravillosamente caramelizados, creando una dulzura ahumada difícil de resistir.

Aquí usé maíz dulce congelado. Tampoco es necesario descongelar.

Puedes utilizar granos de maíz frescos o incluso mazorcas de maíz. Es súper fácil y muy delicioso.

Condimente como desee. Úsala para hacer esta maravillosa salsa de mango y maíz o salsa de maíz.

O agrégalo a tu ensalada favorita.

Maíz carbonizado en la sartén

También te encantará la ensalada de pepino y tomate, la ensalada de aguacate y pepino, la ensalada de verano de pepino y rábano y la ensalada de lentejas germinadas.

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Por qué te encantará esta receta

1. Rapido y facil: Esta receta de maíz carbonizado en una sartén no toma más de 20 minutos de principio a fin.

Es el acompañamiento perfecto cuando tienes poco tiempo o tienes invitados inesperados.

2. Con buen gusto: El repollo de maíz proporciona un sabor ahumado y crea un fantástico contraste con el dulzor natural de los granos de maíz.

3. Versátil: Puedes personalizarlo según tus necesidades.

Añade un poco de mantequilla (vegana o láctea), hierbas o tus especias favoritas y llévalo al siguiente nivel.

4. Saludable: El maíz es una buena fuente de fibra y antioxidantes.

Es una manera deliciosa de incorporar alimentos más ricos en nutrientes a su dieta.

Ingredientes

1. Granos de maíz: Para esta receta utilicé maíz congelado recién sacado del frigorífico. También puedes utilizar mazorcas de maíz o maíz fresco.

2. Mantequilla vegana/aceite de oliva: Usé 1 cucharada. mantequilla vegana al final. También puedes sustituirlo por aceite de oliva o mantequilla normal.

3. especia: Aquí se utiliza sal, pimienta negra recién molida y una pizca de pimentón ahumado.

4. guarnación: Basta con hierbas recién picadas como cilantro y un chorrito de lima.

Variaciones y sustituciones

1. Cambiar mantequilla vegana: Puedes sustituir la mantequilla vegana por aceite de oliva o mantequilla (para quienes consumen productos lácteos).

2. agregar calor: Espolvoree unas hojuelas de chile encima o agregue jalapeños picados para darle un toque picante.

3. Caseoso: Justo antes de servir, agregue un poco de parmesano rallado o queso feta desmenuzado para darle un toque de queso.

4. cambiar el conjunto: Agregue algunas cebollas picadas, tomates y pimientos rojos para obtener una variación similar a una salsa.

Maíz carbonizado en la sartén

Sirviendo sugerencias

1. guarnación: Perfecto como guarnición de tu comida o proteína asada.

2. Ensalada o salsa: Este maíz salteado queda perfecto con salsa o ensaladas.

Combina bien con verduras de hojas verdes, aguacate, tomates cherry y una buena vinagreta.

3. Adición: Funciona bien como aderezo jugoso y ahumado para tus tacos o nachos favoritos.

4. Bol: Agréguelo a su tazón de granos para agregar un sabor ahumado.

5. Proteínas asadas: Puede ser un excelente acompañamiento para tofu, pollo, filete o camarones a la parrilla y proporciona un agradable contraste con su sabor ahumado y dulce.

6. platos de arroz: También puedes agregar el maíz carbonizado a platos de arroz, como un salteado o un pulao.

7. Patatas al horno: Cubra sus papas al horno con maíz carbonizado, mantequilla vegana y una pizca de cebollino como deliciosa guarnición.

8vo. sopas: Agrega un poco de maíz carbonizado a tus sopas cremosas como la sopa de champiñones o incluso la sopa de lentejas.

Maíz carbonizado en la sartén

instrucciones

Maíz carbonizado en la sartén

Toma el maíz congelado. No es necesario descongelar. Calienta la sartén. Yo suelo pintarlo con aceite o un poco de mantequilla vegana.

Maíz carbonizado en la sartén

Ahora extiende el maíz en una sola capa sobre la sartén.

Maíz carbonizado en la sartén

Tostar ligeramente los granos de elote a fuego lento sin revolver.

Esto es importante para que el maíz se queme lentamente sin quemarse.

Verás cómo el maíz se descongela y luego comienza a tostarse. Después de 4-5 minutos, revuelve con una espátula.

Maíz carbonizado en la sartén

Ahora deja que se cocine un poco más a fuego medio.

Se necesitan entre 15 y 20 minutos en total para que quede bien carbonizado y al mismo tiempo permanezca jugoso.

Maíz carbonizado en la sartén

Retirar y sazonar con sal, pimienta, pimentón y zumo de limón además de un poco de mantequilla vegana.

Servir caliente.

También puedes utilizar granos de maíz frescos. El proceso de carbonización dura 3 minutos menos.

Puedes hacer lo mismo con la mazorca de maíz.

Si tienes un quemador de llama abierta, puedes colocar la mazorca de maíz después de quitarle la cáscara y tostarla directamente sobre la llama.

Si no tienes llama directa, puedes mantener las mazorcas de maíz en la sartén y girarlas hasta que estén lo suficientemente carbonizadas.

Luego retira las semillas tostadas con un cuchillo.

Finalmente decora como desees.

maíz freidora

Rocíe o cepille los granos de maíz con aceite.

Precaliente la freidora a 390 °F o 200 °C durante 5 minutos.

Extiende los granos de elote en una sola capa.

Maíz carbonizado en la sartén

Freír al aire a 390°F o 200°C hasta que estén bien carbonizados, aproximadamente de 10 a 12 minutos. No olvides agitar la canasta dos o tres veces mientras fríes al aire.

Sácalo y mézclalo con sal, pimienta, pimentón y un poco de mantequilla vegana.

Consejos de expertos

Selecciona el maíz: Usar granos de maíz frescos le da el mejor sabor al maíz carbonizado.

El maíz congelado generalmente se congela mientras está fresco, así que de todos modos está bien.

Precalentar la sartén: Asegúrate de que tu sartén esté caliente antes de agregar el maíz. Una sartén caliente asegura que el maíz quede bien carbonizado.

No sobrecargues la sartén: El hacinamiento impide una cocción y un dorado uniformes. Si procesas una gran cantidad, hazlo en porciones.

Cocine a fuego medio-bajo: Cocinar a fuego lento le da al maíz la oportunidad de carbonizarse uniformemente sin quemarse.

No uses fuego alto o el maíz se quemará demasiado rápido.

especia: Recuerda sazonar tu maíz después de carbonizarlo. De esta manera, la especia tiene un sabor fresco y no se quemará si se agrega mientras el maíz se está carbonizando.

Personaliza tu gusto: Cambia tus especias según tu estado de ánimo. El pimentón ahumado, el chile en polvo, el ajo en polvo o las hierbas frescas como el cilantro o el perejil pueden agregar sabores deliciosos al maíz asado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar maíz congelado?

Sí, puede utilizar maíz congelado si no hay maíz fresco disponible. He usado maíz fresco y congelado y no hay diferencia en el sabor.

2. ¿Cómo guardo las sobras?

Guarde el maíz carbonizado sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Debería tardar entre 3 y 4 días.

3. ¿Puedo recalentar el maíz carbonizado?

Sí, recalienta el maíz en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente caliente. También puedes usar una freidora para recalentar.

Aquí está la tarjeta de recetas:

📖 Tarjeta de recetas

Maíz carbonizado en la sartén

Maíz carbonizado en la sartén

Rachna Parmar

Este maíz asado es un toque de frescura veraniega en tu plato. Su maravilloso sabor dulce y ahumado resulta excelente como guarnición o en ensaladas.

hora de cocinar 20 protocolo

Tiempo Total 20 protocolo

curso guarnación

Cocina Americano

porciones 2

calorías 101 calorías

instrucciones

Maíz carbonizado en la sartén

  • Toma el maíz congelado. No es necesario descongelar. Calienta la sartén. Yo suelo pintarlo con aceite o un poco de mantequilla vegana.

  • Ahora extiende el maíz en una sola capa. Tostar ligeramente los granos de elote a fuego lento sin revolver.

  • Esto es importante para que el maíz se queme lentamente sin quemarse.

  • Verás cómo el maíz se descongela y luego comienza a tostarse. Después de 4-5 minutos, revuelve con una espátula.

  • Ahora deja que se cocine un poco más a fuego medio.

  • Se necesitan entre 15 y 20 minutos en total para que quede bien carbonizado y al mismo tiempo permanezca jugoso.

  • Retirar y sazonar con sal, pimienta, pimentón y jugo de limón.

  • Servir caliente.

  • También puedes utilizar granos de maíz frescos. El proceso de carbonización dura 3 minutos menos.

  • Puedes hacer lo mismo con la mazorca de maíz. Si tienes un quemador de llama abierta, puedes colocar la mazorca de maíz después de quitarle la cáscara y tostarla directamente sobre la llama.

  • Si no tienes llama directa, puedes mantener las mazorcas de maíz en la sartén y girarlas hasta que estén lo suficientemente carbonizadas.

  • Luego retira las semillas tostadas con un cuchillo.

  • Finalmente decora como desees.

maíz freidora

  • Rocíe o cepille los granos de maíz con aceite.

  • Precaliente la freidora a 390 °F o 200 °C durante 5 minutos.

  • Extiende los granos de elote en una sola capa.

  • Freír al aire a 390°F o 200°C hasta que estén bien carbonizados, aproximadamente de 10 a 12 minutos. No olvides agitar la canasta dos o tres veces mientras fríes al aire.

  • Sácalo y mézclalo con sal, pimienta, pimentón y un poco de mantequilla vegana.

Observaciones

1. Elección del maíz: Usar granos de maíz frescos le da el mejor sabor al maíz carbonizado.
El maíz congelado generalmente se congela mientras está fresco, así que de todos modos está bien.
2. Precalienta la sartén: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar el maíz. Una sartén caliente asegura que el maíz quede bien carbonizado.
3. No llene demasiado la sartén: El hacinamiento afectará la cocción uniforme y la carbonización. Si procesas una gran cantidad, hazlo en porciones.
4. Cocine a fuego medio-bajo: Cocinar a fuego lento le da al maíz la oportunidad de carbonizarse uniformemente sin quemarse.
No uses fuego alto o el maíz se quemará demasiado rápido.
5. Condimento: Recuerda condimentar el maíz después de carbonizarlo. De esta manera, la especia tiene un sabor fresco y no se quemará si se agrega mientras el maíz se está carbonizando.
6. Personaliza tu gusto: cambia tus especias según tu estado de ánimo. El pimentón ahumado, el chile en polvo, el ajo en polvo o las hierbas frescas como el cilantro o el perejil pueden agregar sabores deliciosos al maíz asado.

Nutrición

Calorías: 101caloríasCarbohidratos: 18GRAMOProteína: 3GRAMOGordo: 3GRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOGrasa poli-insaturada: 1GRAMOÁcidos grasos monoinsaturados: 1GRAMOSodio: 256mgPotasio: 211mgFibra: 2GRAMOAzúcar: 4GRAMOVitamina A: 524UIVitamina C: 5mgCalcio: 10mgHierro: 1mg

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Preguntas frecuentes sobre el maíz carbonizado en la sartén

El maíz carbonizado en la sartén es una deliciosa y versátil opción para añadir un toque ahumado y crujiente a tus platos. Si aún tienes dudas sobre este proceso de cocción, aquí tienes algunas preguntas frecuentes que te ayudarán a comprender mejor cómo utilizar el maíz carbonizado en la sartén.

¿Qué es el maíz carbonizado en la sartén?

El maíz carbonizado en la sartén es una técnica de cocción en la cual se calienta el maíz sobre una superficie caliente hasta que se carboniza ligeramente. Esto le da al maíz un sabor ahumado y una textura crujiente que lo hace perfecto para usar en una variedad de recetas.

¿Cómo se carboniza el maíz en la sartén?

Para carbonizar el maíz en la sartén, simplemente agrega los granos de maíz a una sartén caliente y deja que se cocinen hasta que se doren ligeramente. De vez en cuando, agítala o revuélvela para asegurarte de que todos los granos estén cocidos de manera uniforme.

¿Qué tipos de platos se pueden hacer con maíz carbonizado en la sartén?

El maíz carbonizado en la sartén es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de platos. Puedes añadirlo como topping a ensaladas, sopas o guisos para darles un toque crujiente. También puedes utilizarlo en tacos, quesadillas o burritos para agregar un sabor ahumado. ¡Las posibilidades son infinitas!

¿Se puede carbonizar el maíz en una parrilla?

Sí, también puedes carbonizar el maíz en una parrilla. Simplemente coloca las mazorcas de maíz directamente sobre la parrilla caliente y cocina hasta que los granos estén dorados y carbonizados. Recuerda voltearlos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

¿Dónde puedo comprar maíz carbonizado?

El maíz carbonizado no suele estar disponible en los supermercados en forma de producto listo para consumir. Sin embargo, puedes fácilmente carbonizar el maíz tú mismo en casa siguiendo los pasos mencionados anteriormente.

Esperamos que estas preguntas frecuentes te hayan ayudado a comprender mejor cómo utilizar el maíz carbonizado en la sartén. ¡Ahora es tu turno de experimentar y disfrutar de este delicioso ingrediente en tus propias recetas!

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