Matar ki Ghugni | Hari Matar ki Chaat

¿Eres fanático de los sabores exóticos y auténticos de la cocina india? Si es así, entonces te encuentras en el lugar adecuado. En este artículo, te llevaremos en un emocionante viaje culinario al descubrir una delicia callejera india conocida como Matar ki Ghugni, o en su versión vegetariana, Hari Matar ki Chaat. ¿Estás listo para deleitar tus papilas gustativas con el equilibrio perfecto de especias y sabores frescos? ¡Sigue leyendo!

Los guisantes son desde hace mucho tiempo un manjar de invierno. Cuando se pelan guisantes realmente frescos, quedan tan tiernos y dulces que terminas comiéndolos muchos de ellos tal cual. El invierno es la época perfecta para cocinar con ellos. Realzan el sabor de verduras sencillas de uso diario como Aloo Matar, Gobhi Matar, Matar Paneer, Khoya Matar Makhana, etc. Matar ka nimona es otro de mis favoritos. De hecho, cocino con guisantes frescos todos los días durante el invierno. Hoy les comparto la receta de Matar ki Ghugni o Hare matar ki chaat. Este es un bocadillo de guisantes verdes increíblemente fácil de preparar que a menudo se preparaba en mi casa cuando era niño.

Matar ki Ghugni | Hari Matar ki Chaat

De hecho, se hacía la mayoría de las noches. Es una receta bastante simple y si aún no la has probado, debes intentar hacer este Matar Ki Ghugni, que es muy popular en los hogares de UP.

Matar ki Ghugni | Hari Matar ki Chaat

Aquí hay una receta sencilla de matar ki ghugni:

📖 Tarjeta de recetas

Matar ki Ghugni | Hari Matar ki Chaat

Matar ki Ghugni | Chaat con guisantes

Rachna Parmar

Este sencillo Matar Ki Ghugni se elabora en UP, especialmente cuando hay guisantes frescos en el mercado. También puedes prepararlo con guisantes congelados. Es un refrigerio delicioso y rápido.

Tiempo de preparación 15 protocolo

Tiempo Total 15 protocolo

curso Desayuno | Merienda, merienda, merienda

Cocina India, Norte de India | estilo ARRIBA

porciones 4 Gente

calorías 141 calorías

Gente

Ingredientes

  • 1 Taza guisantes verdes pelado
  • 1 Cucharada. Aceite de mostaza
  • 1 TL. Semillas de comino
  • 1 Cucharada. Jengibre rallado
  • 3-4 Chiles verdes picado muy fino
  • Sal sabe bien
  • 1 Cucharada. Cilantro en polvo
  • 1 Cucharada. jugo de limon
  • 4 Cucharada. difícil (opcional) para decorar
  • 1 Cucharada. Hojas de cilantro Cortado

instrucciones

  • Puedes cocinar y guardar los guisantes con antelación. Prefiero cocinarlos crudos. Calienta aceite en una sartén. Agrega las semillas de comino y déjalas burbujear.

  • Agrega el jengibre y los chiles verdes picados. Freír por un minuto. Luego agregue los guisantes. Mezclar bien. Tape y cocine hasta que los guisantes estén tiernos. Prefiero el mío un poco crujiente.

  • Agrega el cilantro en polvo y el jugo de limón. Ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente, adornado con hojas de cilantro y sal.

Observaciones

  1. Los guisantes frescos funcionan mejor aquí, pero también puedes usar guisantes congelados. Utilice la versión delicada y dulce.
  2. Si te gusta más picante, puedes agregar chile en polvo o chaat masala.
  3. Para complementar la receta, sirvo sev crujientes. El tradicional no contiene siete.

Nutrición

Calorías: 141caloríasCarbohidratos: 20GRAMOProteína: 5GRAMOGordo: 6GRAMOSodio: 374mgPotasio: 744mgFibra: 9GRAMOAzúcar: 4GRAMOVitamina A: 5110UIVitamina C: 61,9mgCalcio: 161mgHierro: 7mg

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Matar ki Ghugni | Hari Matar ki Chaat

Sirva este matar ki chaat caliente como un refrigerio nutritivo y abundante. También puedes empacarlo en tu lonchera. Pruébalo y cuéntamelo.

Matar ki Ghugni | Hari Matar ki Chaat

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Preguntas frecuentes sobre Matar ki Ghugni | Hari Matar ki Chaat

Matar ki Ghugni | Hari Matar ki Chaat – Preguntas frecuentes

1. ¿Qué es Matar ki Ghugni?

Matar ki Ghugni es un plato tradicional de la cocina india, originario de la región de Bengala. Consiste en una preparación de guisantes verdes tiernos en una salsa especiada y espesa. Es popular en toda la India y se sirve como un sabroso aperitivo o como plato principal acompañado de pan o arroz.

2. ¿Cuáles son los ingredientes principales de Matar ki Ghugni?

Los ingredientes principales incluyen:

  1. Guisantes verdes tiernos
  2. Cebolla picada
  3. Tomate triturado
  4. Especias como cúrcuma, comino, chile en polvo y cilantro en polvo
  5. Garam masala (mezcla de especias)
  6. Aceite vegetal
  7. Sal al gusto

3. ¿Cómo se prepara Matar ki Ghugni?

Aquí tienes los pasos básicos para preparar Matar ki Ghugni:

  1. En una sartén, calienta el aceite vegetal y agrega las semillas de comino.
  2. Cuando las semillas de comino empiecen a crujir, añade la cebolla picada y cocina hasta que se dore ligeramente.
  3. Agrega el tomate triturado y las especias (cúrcuma, chile en polvo, cilantro en polvo y sal) y cocina hasta que el tomate se ablande y los ingredientes se mezclen bien.
  4. A continuación, añade los guisantes verdes y revuelve para cubrirlos con la salsa.
  5. Cocina a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos y la salsa se haya espesado.
  6. Finalmente, espolvorea el garam masala por encima y sirve caliente.

4. ¿Cuál es el origen de Hari Matar ki Chaat?

Hari Matar ki Chaat es una variante famosa de Matar ki Ghugni originaria de Delhi, India. Es una versión más picante y se sirve como aperitivo callejero. Se prepara agregando condimentos adicionales, como chutney de menta, tamarindo y yogur.

5. ¿Puedo personalizar el nivel de especias en Matar ki Ghugni?

Sí, definitivamente puedes personalizar el nivel de especias según tu preferencia. Si te gusta el plato más picante, puedes aumentar la cantidad de chile en polvo. Para un sabor más suave, simplemente reduce la cantidad de especias agregadas. ¡Adapta la receta a tu gusto!

6. ¿Cómo puedo servir Matar ki Ghugni?

Matar ki Ghugni se puede servir de varias formas:

  • Como aperitivo: Sírvelo en platos pequeños o conos de papel, espolvoreando un poco de cilantro fresco picado y sev por encima.
  • Con pan: Acompáñalo con puri (pan frito) o bhatura (pan esponjoso).
  • Con arroz: Sírvelo como guarnición junto con arroz basmati.
  • En forma de chaat: Prepara una versión más elaborada de la chaat con guisantes ghugni, añadiendo chutney, yogur, crujientes de papad y sev por encima.

¡Disfruta de Matar ki Ghugni como más te guste!


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