Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Si eres amante de la cocina india o simplemente disfrutas de sabores exóticos y deliciosos, este artículo es para ti. En esta ocasión te presentamos dos platos tradicionales que conquistarán tu paladar: el famoso pakoda de cebolla y el delicioso bhaji de cebolla. Estas recetas son perfectas para compartir en una reunión con amigos o simplemente para consentirte en casa. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y texturas con estos bocados irresistibles!

Pakoda de cebolla, también conocida como bhaji de cebolla en freidora, es un refrigerio y una delicia deliciosos. Es una receta popular de comida callejera india que obtiene un avatar saludable en la freidora.

La pakoda o buñuelos son muy populares en la India, especialmente cuando llueve. Servido con masala chai, se vende en todas las esquinas.

Puedes probar esta receta de aloo pakora en una freidora.

La receta es súper fácil, pero requiere algunos ajustes en la freidora, que presento a continuación.

También puede disfrutar de estos bocadillos para freidora: Samosa, tostada de queso con chile, Hara Bhara Kabab, chuleta de remolacha, Aloo Tikki Chaat, Paneer Tikka, chips de plátano.

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Ingredientes

1. Cebolla: Como se trata de bhajis de cebolla, la cebolla es el ingrediente principal aquí. A veces también agrego aquí patatas finamente picadas, chiles verdes y cilantro. Aquí también puedes agregar repollo o zanahorias finamente picadas.

2. Harina de besan o garbanzos: Esta harina de garbanzos forma la masa de estas pakodas de cebolla.

3. harina de arroz: Esto ayuda a que las pakodas o buñuelos queden crujientes.

4. Especias: El jengibre y el ajo finamente picados junto con las semillas de zanahoria, la sal, la pimienta de cayena, el garam masala y la cúrcuma en polvo añaden sabor a estos bhajis.

Variaciones

Esta es una receta vegana que además no contiene gluten. Perfecto para vegetarianos y veganos.

Puedes utilizar cualquier aceite que te guste, como aceite de oliva o aceite de coco. Personalmente, prefiero el aceite de mostaza prensado en frío por sus efectos picantes.

instrucciones

Agrega la harina de garbanzos, la harina de arroz y todas las especias y mezcla bien.

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Ahora agrégalas a las cebollas finamente picadas junto con las hojas de cilantro.

Si lo deseas, también puedes añadir aquí una patata finamente picada.

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Dejar reposar durante 10 minutos. La mezcla quedará húmeda.

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Ahora añade agua poco a poco para que la mezcla de harina de garbanzos cubra la cebolla.

No dejes la masa líquida, de lo contrario no quedará crujiente.

Para freír con aire caliente

Precaliente la freidora a 160 °C o 320 °F durante 4 minutos.

Pincelar la cesta con aceite y formar pequeñas bolas de masa pakoda en una sola capa sobre la cesta o bandeja perforada.

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Para pakodas más grandes (9 en un lote), fríalas al aire a 360 F durante 8 a 10 minutos.

Los ejemplares más pequeños, p. B. 13-14 por porción, freír al aire a 160°C o 320°F durante 8-10 minutos.

Cepille hasta la mitad con aceite. No hay motivo para darse la vuelta.

Opcional: Ahora fríalos al aire a 200°C o 390°F durante otros 2-4 minutos si aún no se doran.

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Eso es todo. Saque su deliciosa y crujiente pakoda de cebolla de la freidora y sírvala caliente con chutney o salsa de tomate.

Si está usando palitos de pakoda, puede usar papel pergamino perforado y colocar la pakoda encima para cocinar.

Para freír

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Ahora calienta el aceite y usa una cuchara o tus manos para agregar pequeñas porciones de la mezcla al aceite a fuego medio.

Freír hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Escurrir con una espumadera sobre un paño de cocina y servir caliente con chutney verde y ketchup.

Disfrute de la pakora de cebolla con una taza de té caliente.

Consejos profesionales:

  1. Mantener la masa a un lado asegura que las cebollas suelten agua y las pakoras queden crujientes y no blandas.
  2. Mientras fríes al aire, sigue revisando la pakoda para asegurarte de que no se esté cocinando demasiado. No llene demasiado la canasta.
  3. Puedes utilizar papel pergamino para evitar que el pakode se pegue a la cesta.
  4. Para obtener mejores resultados, corte siempre las cebollas en rodajas finas.
  5. Puedes utilizar la misma receta para hacer buñuelos de espinacas como espinacas, chiles verdes, coliflor, papas, etc. Debe preparar la masa por separado y luego sumergir las verduras en la masa y freírlas o freírlas al aire.
  6. A la hora de freír, hacerlo siempre a fuego medio y no muy alto. Para comprobar si el aceite está caliente, añade una pequeña gota de la mezcla al aceite. Si sale inmediatamente, el aceite está lo suficientemente caliente.
  7. Prefiero usar aceite de mostaza como medio de cocción, ya que le da a las donas su sabor único, pero también puedes usar cualquier aceite de tu elección.
  8. No llenes demasiado la sartén o el kadhai o los buñuelos no se cocinarán de manera uniforme.
  9. No frías a fuego lento o tus pakodas se volverán blandas.
  10. Para un cambio delicioso, puedes agregar papas y chiles finamente picados a esta mezcla de pakoda de cebolla.
  11. Algunas personas añaden aproximadamente una cucharada. Agrega un poco de aceite caliente a la masa para que las pakodas sean más ligeras.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se cocinan las samosas congeladas en la freidora?

Precaliente la freidora a 390 °F o 200 °C durante 4 minutos. Coloque las samosas congeladas en la canasta de la freidora en una sola capa. Freír al aire a 390°F o 200°C durante 10-11 minutos hasta que estén crujientes y listos.

2. ¿Por qué mi samosa no está crujiente?

Para que la samosa quede crujiente, cocínela primero a una temperatura más baja y luego a una temperatura más alta para que la corteza quede crujiente. Al freír, hacerlo siempre a fuego medio para que la samosa quede bien cocida y crujiente.

Aquí está la tarjeta de recetas:

📖 Tarjeta de recetas

Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Receta de Pakoda de cebolla de dos maneras (freidora y frita) | Pakora de cebolla

Rachna Parmar

Esta es una receta de pakoda de cebolla deliciosa y súper fácil hecha en freidora y frita que puedes preparar fácilmente en casa. Prueba esta pakora de cebolla hoy.

Tiempo de preparación 15 protocolo

hora de cocinar 12 protocolo

Tiempo Total 30 protocolo

curso Acompañamiento | inicio

Cocina indio

porciones 4 Gente

calorías 227 calorías

Gente

Ingredientes

  • 3 Cebollas picado muy fino
  • 1 Papa cortar en tiras finas (opcional)
  • 1 Taza Harina de garbanzos o besan
  • ¼ Taza harina de arroz
  • 1 TL. Ajwain o use semillas de zanahoria o tomillo seco
  • 1 Cucharada. Jengibre ajo picado muy fino
  • 1 TL. pimentón o chile rojo en polvo
  • ½ TL. cúrcuma en polvo
  • ½ TL. Garam masala en polvo
  • Sal al gusto
  • 1 Cucharada. cilantro finamente picado u hojas de cilantro
  • 2 TL. aceite para freír con aire caliente o freír según sea necesario

instrucciones

  • Agrega la harina de garbanzos, la harina de arroz y todas las especias y mezcla bien.

  • Ahora agrégalas a las cebollas finamente picadas junto con las hojas de cilantro.

  • Dejar reposar durante 10 minutos. La mezcla quedará húmeda.

  • Ahora añade agua poco a poco para que la mezcla de harina de garbanzos cubra la cebolla. No dejes la masa líquida, de lo contrario no quedará crujiente.

Para freír con aire caliente

  • Precaliente la freidora a 160 °C o 320 °F durante 6 minutos. Pincelar la cesta con aceite y formar pequeñas bolas de masa pakoda en una sola capa sobre la cesta o bandeja perforada.

  • Para pakodas más grandes (9 en un lote), fríalas al aire a 360 F durante 8 a 10 minutos. Para ejemplares más pequeños, p.e. B. 13-14 por porción, freír al aire a 160°C o 320°F durante 8-10 minutos. Unte con aceite a la mitad. No hay motivo para darse la vuelta.

  • Opcional: Ahora fríalos al aire a 200°C o 390°F durante otros 2-4 minutos si aún no se doran.

  • Eso es todo. Saque su deliciosa y crujiente pakoda de cebolla de la freidora y sírvala caliente con chutney o ketchup.

Para freír

  • Calienta el aceite y usa una cuchara o tus manos para agregar pequeñas porciones de la mezcla al aceite a fuego medio. Freír hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

  • Escurrir con una espumadera sobre un paño de cocina y servir caliente con chutney verde y ketchup. Disfrute de la pakora de cebolla con una taza de té caliente.

Observaciones

  1. Mantener la masa a un lado asegura que las cebollas suelten agua y las pakoras queden crujientes y no blandas.
  2. Cuando fríes al aire, sigue revisando el código de pa para asegurarte de que no se estén cocinando demasiado. No llene demasiado la canasta.
  3. Puedes usar papel pergamino si tu pakode se pega a la canasta.
  4. Para obtener mejores resultados, corte siempre las cebollas en rodajas finas.
  5. No dejes que la masa quede líquida o tu pakore no quedará crujiente.
  6. Puedes utilizar la misma receta para hacer otros buñuelos como espinacas, chiles verdes, coliflor, papas, etc.
  7. Debe preparar la masa por separado y luego sumergir las verduras en la masa y freírlas o freírlas al aire.
  8. A la hora de freír, hacerlo siempre a fuego medio y no muy alto. Para comprobar si el aceite está caliente, añade una pequeña gota de la mezcla al aceite. Si sale inmediatamente, el aceite está lo suficientemente caliente.
  9. Prefiero usar aceite de mostaza como medio de cocción, ya que le da a las donas su sabor único, pero también puedes usar cualquier aceite de tu elección.
  10. No llenes demasiado la sartén o el kadhai o los buñuelos no se cocinarán de manera uniforme.
  11. No frías a fuego lento o tus pakodas se volverán blandas.
  12. Para un cambio delicioso, puedes agregar papas y chiles finamente picados a esta mezcla de pakoda de cebolla.
  13. Algunas personas añaden aproximadamente una cucharada. Agrega un poco de aceite caliente a la masa para que las pakodas sean más ligeras.

Nutrición

Calorías: 227caloríasCarbohidratos: 35GRAMOProteína: 9GRAMOGordo: 5GRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOSodio: 27mgPotasio: 470mgFibra: 6GRAMOAzúcar: 7GRAMOVitamina A: 585UIVitamina C: 14mgCalcio: 48mgHierro: 3mg

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Espero que te haya gustado esta receta de bhaji de cebolla y la pruebes en casa.

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Frequently Asked Questions – Pakoda de cebolla y bhaji de cebolla

Si eres fanático de la cocina india, seguramente habrás probado o al menos oído hablar de los deliciosos pakodas de cebolla y bhajis de cebolla. Estos platos son populares en toda la India y se consideran aperitivos sabrosos y crujientes. Si estás interesado en aprender más sobre estos platillos y cómo prepararlos, aquí tienes respuestas a algunas preguntas frecuentes:

¿Qué son los pakodas de cebolla y los bhajis de cebolla?

Los pakodas de cebolla y los bhajis de cebolla son frituras populares en la cocina india. Son bocados hechos con una mezcla de harina de garbanzo (gram flour), especias y cebolla picada. Los ingredientes se mezclan en una masa y luego se fríen en aceite caliente hasta obtener un exterior crujiente y un interior suave.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer pakodas de cebolla y bhajis de cebolla?

Los ingredientes necesarios para hacer pakodas de cebolla y bhajis de cebolla son:

  1. Cebolla: Una o dos cebollas grandes picadas en juliana.
  2. Harina de garbanzo (gram flour): También conocida como harina de besan, es la base de la masa.
  3. Especias: Se usan especias como cúrcuma, comino en polvo, chile en polvo y sal.
  4. Agua: Se necesita para hacer una masa de consistencia adecuada.
  5. Aceite vegetal: Se utiliza para freír los pakodas.

¿Cómo se preparan los pakodas de cebolla y bhajis de cebolla?

La preparación de los pakodas de cebolla y bhajis de cebolla es bastante sencilla. Aquí tienes los pasos básicos para hacerlos:

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina de garbanzo, las especias y la cebolla picada.
  2. Añade agua gradualmente y mezcla bien hasta obtener una masa espesa y homogénea.
  3. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  4. Con la ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones de la masa y échalas con cuidado en el aceite caliente.
  5. Freír hasta que los pakodas y bhajis estén dorados y crujientes por fuera.
  6. Una vez fritos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¿Cuáles son las salsas o acompañamientos comunes para los pakodas de cebolla y bhajis de cebolla?

Los pakodas de cebolla y bhajis de cebolla se sirven comúnmente con diferentes salsas y chutneys. Algunos de los acompañamientos más comunes son:

  • Chutney de menta: una salsa refrescante hecha con hojas de menta, cilantro, limón y especias.
  • Chutney de tamarindo: una salsa agridulce hecha con pulpa de tamarindo, azúcar y especias.
  • Salsa de yogur: una mezcla de yogur, cilantro picado, comino en polvo y sal.

Puedes experimentar y probar diferentes combinaciones de salsas para encontrar tus favoritas.

Ahora que tienes respuestas a estas preguntas frecuentes, estás listo para disfrutar de unos deliciosos pakodas de cebolla y bhajis de cebolla en tu próxima comida india. ¡Buen provecho!

Fuentes:

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