Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

Descubre el delicioso y sorprendente mundo de la cocina keralense con esta receta paso a paso de pescado frito estilo Kerala. Prepara tus ingredientes y ponte el delantal, porque te llevaremos en un viaje culinario por las exóticas costas de la India. Desde los sabores intensos de las especias hasta la crujiente textura del pescado, este plato te transportará al corazón de Kerala en cada bocado. ¡Prepárate para disfrutar y deleitarte con esta auténtica receta!

La perca rosada es un pescado de color rosa y carne blanca, muy sabroso y nutritivo.

Lo tuve por primera vez cuando visité Kerala y me encantó.

El Pescado frito al estilo Kerala Se sirve con arroz y una sencilla ensalada de verduras. Lo serví con arroz suave con coco y fue el complemento perfecto para su sabor picante.

Esta es una receta realmente fácil. Intentalo.

Puedes probar esto también Cazuela de sushi de salmón para un buen cambio.

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

He aquí cómo hacerlo Pescado frito al estilo Kerala:

Tiempo de preparación – 30 minutos

Tiempo de cocción – 20 minutos

Ingredientes:

Pescado de perca rosada o cualquier pescado firme – 1,1 lb o ½ kg

Pasta de jengibre y ajo: ½ cucharadita por pescado

Cúrcuma en polvo – ½ cucharadita

Chile en polvo – 1 cucharadita

Pimienta en polvo – 1 cucharadita

Jugo de limón – 1 cucharadita

Sal al gusto

Un poco de agua

1 ramita de hojas de curry

Aceite de coco u otro aceite vegetal para freír

Receta:

Limpiar y lavar el pescado. Hacer cortes en ambos lados y reservar.

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

Para hacer la pasta de adobo

Agregue la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la pimienta en polvo, la sal y el jugo de limón y mezcle bien. Agrega 2 cucharaditas. Procese el agua hasta obtener una pasta espesa.

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

Marina el pescado con esta pasta masala, asegurándote de agregarla en las hendiduras y cavidades. Reservar durante 15 minutos.

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

Para freír pescado a poca profundidad

Calienta el aceite de coco en una sartén. Asegúrate de que esté medio caliente. Ahora coloca con cuidado el pescado en aceite caliente y déjalo sofreír.

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

Tarda entre 3 y 4 minutos por un lado, dependiendo del tamaño del pescado.

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

Con cuidado, voltea el pescado hacia el otro lado y déjalo freír hasta que esté bien cocido. Retirar y servir caliente. Tu asado de perca rosada está listo.

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

Consejos profesionales

  1. Elija siempre pescado fresco. En lugar de lubina rosada, puedes elegir cualquier otro pescado firme.
  2. No cocines demasiado el pescado. Recuerda que se seguirá cocinando incluso después de sacarlo.
  3. No hagas que la marinada quede líquida. Mantenlo espeso para que la pasta se quede bien en el pescado.
  4. Esta es una receta picante. Si quieres menos picante, reduce la cantidad de chile y pimienta en polvo.
  5. Si es necesario, puedes utilizar cualquier otro aceite vegetal en lugar de aceite de coco.
  6. Para freír a poca profundidad, mantenga siempre el nivel de aceite en la sartén de modo que la mitad del pescado quede sumergido.
  7. Si le das la vuelta al pescado, tardará menos en cocinarse que el primer lado.
  8. En lugar de pargo, también puedes utilizar pescados como caballa, rawas o salmón indio o cualquier otro pescado firme.

📖 Tarjeta de recetas

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)

Receta de pescado frito estilo Kerala

Rachna Parmar

Este pescado frito al estilo de Kerala es una receta de pescado frito poco profundo, picante y realmente deliciosa que es muy fácil de hacer. Mira mi receta paso a paso y sírvela en casa.

Tiempo de preparación 15 protocolo

hora de cocinar 20 protocolo

tiempo de marinado 15 protocolo

Tiempo Total 50 protocolo

curso entrante/guarnición

Cocina Kerala, sur de la India

porciones 4 Gente

calorías 207 calorías

Gente

Ingredientes

instrucciones

Para hacer la pasta de adobo

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la pimienta en polvo, la sal y el jugo de limón y mezcle bien. Agrega 2 cucharaditas. Procese el agua hasta obtener una pasta espesa.

  • Marina el pescado con esta pasta masala, asegurándote de agregarla en las hendiduras y cavidades. Reservar durante 15 minutos.

Para freír pescado a poca profundidad

  • Calienta el aceite de coco en una sartén. Asegúrate de que esté medio caliente. Ahora coloca con cuidado el pescado en aceite caliente y déjalo sofreír.

  • Tarda entre 3 y 4 minutos por un lado, dependiendo del tamaño del pescado.

  • Con cuidado, voltea el pescado hacia el otro lado y déjalo freír hasta que esté bien cocido.

  • Agrega 1 ramita de hojas de curry al aceite.

  • Retirar y servir caliente.

  • Tu asado de perca rosada está listo.

Video

Observaciones

1. Elige siempre pescado fresco. También puedes utilizar cualquier otro pescado firme en lugar de la lubina rosada si no lo encuentras.
2. No cocine demasiado el pescado. Recuerda que se seguirá cocinando incluso después de sacarlo.
3. No hagas que la marinada quede líquida. Mantenlo espeso para que la pasta se quede bien en el pescado.
4. Esta es una receta picante. Si quieres menos picante, reduce la cantidad de chile y pimienta en polvo.
5. Si es necesario, puedes utilizar cualquier otro aceite vegetal en lugar de aceite de coco.
6. Para freír a poca profundidad, mantenga siempre el nivel de aceite en la sartén de modo que la mitad del pescado quede sumergido.
7. Si le das la vuelta al pescado, tardará menos en cocinarse que el primer lado.

8. Sirva su perca rosada asada con su comida o con arroz aromatizado como arroz con coco.

Nutrición

Calorías: 207caloríasCarbohidratos: 2GRAMOProteína: 25GRAMOGordo: 10GRAMOÁcidos grasos saturados: 3GRAMOColesterol: 59mgSodio: 128mgPotasio: 571mgFibra: 1GRAMOAzúcar: 1GRAMOVitamina A: 955UIVitamina C: 9mgCalcio: 33mgHierro: 2mg

Mira nuestros vídeos de comida. Suscribirse a Puedes encontrar vídeos de recetas en nuestro canal de comida.

Sirve el tuyo Pescado frito al estilo Kerala con tu comida o con arroz aromatizado como arroz con coco.

Si disfrutó esta receta, le pido que deje una calificación de * estrellas en la tarjeta de recetas o en los comentarios. Gracias.

También te puede gustar

Palomitas De Tawa Fry

Meen Moilee

Curry de pescado bengalí

Fijar esto

Pescado frito estilo Kerala (receta paso a paso)
Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pescado Frito Estilo Kerala (paso a paso)

La receta del Pescado Frito Estilo Kerala es un plato tradicional y delicioso originario de la región de Kerala en la India. Si estás pensando en preparar esta receta en casa, es posible que tengas algunas preguntas. En este artículo, responderemos a las preguntas más frecuentes sobre cómo preparar este exquisito plato indio. ¡Vamos a explorarlas!

1. ¿Qué tipo de pescado es mejor para esta receta?

El tipo de pescado más utilizado para esta receta es el pescado blanco, como el pescado de roca, el mero o el pescado rojo. Estos pescados tienen una carne tierna y un sabor suave que se complementa perfectamente con los sabores y especias utilizados en el Pescado Frito Estilo Kerala.

Referencia externa: Recetas de India

2. ¿Qué especias se utilizan en esta receta?

La receta de Pescado Frito Estilo Kerala requiere una combinación de especias tradicionales de la cocina india. Algunas de las especias clave incluyen cúrcuma, pimentón, comino, cilantro, hojas de curry y chile rojo en polvo. Estas especias le dan al pescado un sabor único y delicioso.

Referencia externa: Spices of India

3. ¿Cómo se prepara el pescado antes de freírlo?

Antes de freír el pescado, es importante prepararlo adecuadamente. Limpia y lava bien el pescado, luego haz pequeños cortes diagonales en ambos lados. Marinar el pescado con una mezcla de especias y jugo de limón durante al menos 30 minutos mejorará su sabor y textura.

4. ¿Cuál es la mejor técnica de fritura para esta receta?

La mejor técnica de fritura para el Pescado Frito Estilo Kerala es freírlo en aceite caliente hasta que esté crujiente y dorado. Puedes conseguir mejores resultados si utilizas aceite vegetal para freír el pescado. Asegúrate de no sobrecargar la sartén y freír el pescado en lotes para evitar que se peguen.

Referencia externa: The Spruce Eats

5. ¿Puedo sustituir los ingredientes si no los tengo todos?

Sí, puedes realizar algunas sustituciones si no tienes todos los ingredientes necesarios. Por ejemplo, si no tienes hojas de curry frescas, puedes usar hojas de curry secas en su lugar. Sin embargo, ten en cuenta que los sabores pueden variar ligeramente y no serán totalmente auténticos si realizas muchas sustituciones.

Esperamos que estas respuestas a las preguntas frecuentes sobre la receta de Pescado Frito Estilo Kerala te hayan sido útiles. Ahora estás listo para preparar esta irresistible delicia india en tu propia cocina. ¡Disfruta de tu comida!

Deja un comentario