Receta Chana Dal Vada | Receta Masala Vada (Receta paso a paso + vídeo)

¿Tienes antojo de algo delicioso y picante para acompañar tu tarde de cine en casa? ¡Entonces estas en el lugar correcto! Hoy te traigo una receta que te va a encantar: Chana Dal Vada, también conocida como Masala Vada. Este aperitivo crujiente y sabroso es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Y lo mejor de todo es que te enseñaré el paso a paso de su preparación, ¡incluso te mostraré un vídeo para que no te pierdas ningún detalle! Así que prepárate para disfrutar de sabores exquisitos con esta deliciosa receta de Chana Dal Vada.

El chana dal vada o Masala Vada Es un bocadillo muy popular en el sur de la India. En Karnataka también se le conoce como Ambode o Paruppu Vadai.

Tradicionalmente estos vadas se fríen pero yo los hago. Chana Dal Vadas en la freidora con muy poco aceite.

También puedes prepararlos en una sartén appé o paniyaram o en el microondas.

Esto sucede en festivales y ocasiones especiales o cuando visitan familiares o amigos.

Receta Chana Dal Vada | Receta Masala Vada (Receta paso a paso + vídeo)

Es uno de los favoritos de todos los miembros de la familia, por lo que era imperativo que aprendiera la receta y la recreara en casa.

Cómo hacer Masala Vada

Necesitas chana dal empapado, especias y hierbas. Es una receta bastante sencilla y puedes sustituirla por hierbas según lo que haya disponible.

El eneldo realmente agrega mucho sabor a los vadas, pero lo omití cuando no estaba disponible.

También puedes usar la misma receta para otros dals como moong dal (pequeñas lentejas amarillas), lentejas naranjas o rojas (masoor dal), etc., pero la receta tradicional requiere chana dal (o garbanzos o garbanzos partidos).

Receta Chana Dal Vada | Receta Masala Vada (Receta paso a paso + vídeo)

Cómo hacer imágenes de masala vada

Remoje chana dal en agua durante 4 horas. Escurrir bien y dejar reposar. Haga puré el dal en una licuadora sin agua. Deja unas cuantas lentejas por completo.

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Agrega los chiles picados, el jengibre, las hojas de curry, el eneldo, el cilantro y la cebolla picada.

Receta Chana Dal Vada | Receta Masala Vada (Receta paso a paso + vídeo)

Mezclar bien.

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Agregue sal y use sus manos para formar hamburguesas o vadas redondas y finas.

Receta Chana Dal Vada | Receta Masala Vada (Receta paso a paso + vídeo)

Precaliente la freidora a 180 °C o 360 °F durante 5 minutos. Cubre la canasta con aceite. Coloca las vadas encima y úntalas una vez con aceite.

Cocine a 180°C durante unos 10 minutos. Dale la vuelta a Vadas.

Vuelva a cepillar con aceite si es necesario. Aumente la temperatura a 200°C o 390°F y cocine por otros 4-5 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.

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Su masala vadas crujientes en la freidora de aire caliente estan listos. Sirva caliente con salsa de tomate o chutney como refrigerio saludable.

Esta es una receta india vegana y saludable de freidora. Si te gustó esta receta, te pido que dejes una calificación de estrellas* en la tarjeta de recetas o en los comentarios.

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Aquí está la tarjeta de recetas:

📖 Tarjeta de recetas

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Chana Dal Vada | Masala vada al estilo del sur de la India

Rachna Parmar

Este delicioso Chana Dal Vada o Masala Vada o Ambode es un bocadillo indio popular. Es una receta vegana muy saludable que puedes hacer frita, en la airfryer o en la sartén.

Tiempo de preparación 5 protocolo

hora de cocinar 15 protocolo

Tiempo de inmersión 4 horas

Tiempo Total 4 horas 20 protocolo

curso Acompañamiento | Aperitivo, merienda

Cocina India, Karnataka | sur de la india

porciones 4

calorías 196 calorías

Ingredientes

  • 1 Taza Chana Dal Gramo de Bengala partido o garbanzos o 250 g.
  • 1 Cebolla picado muy fino
  • 2-3 Chiles verdes picado muy fino
  • 2 Cucharada. hojas de eneldo picado muy fino
  • 1 Cucharada. hojas de cilantro picado muy fino
  • una ramita de hojas de curry picado muy fino
  • 1 Cucharada. Jengibre picado muy fino
  • Sal al gusto
  • 2 TL. Aceite para freír al aire más sobre freír

instrucciones

  • Remoje chana dal durante aproximadamente 4 horas. Escurre el agua del dal empapado y asegúrate de que esté seco.

  • Luego haga puré el dal en la licuadora sin usar agua. Déjalo un poco grueso. Definitivamente no quieres una pasta. Así que haz algunos movimientos rápidos de mezcla. Si algunas de las lentes permanecen intactas, no hay de qué preocuparse. De hecho, eso es deseable.

  • Ahora tome esta media pasta gruesa en un recipiente. Agregue jengibre finamente picado, chiles, cebollas, cilantro, eneldo y hojas de curry con sal a la masa de lentejas. Agregue todo y revuelva a mano para crear una distribución uniforme. Ahora forma pequeñas bolitas planas con las manos.

  • Aplica un poco de aceite o agua en las palmas de las manos si la mezcla se pega, aunque generalmente no es así.

Para freír al aire

  • Precaliente la freidora a 180 °C o 360 °F durante 5 minutos. Cubra la canasta de la freidora con aceite y coloque las vadas encima. Unte con aceite y cocine por unos 10 minutos.

  • Voltear las vadas por la mitad y pincelar nuevamente con aceite. Ahora aumente la temperatura a 200°C o 390°F y cocine por otros 4-5 minutos hasta que las vadas estén doradas. Sácalos y sírvelos calientes.

Para freír o cocinar en la sartén appe

  • Para freír, calentar fuerte el aceite. Yo uso aceite de mostaza porque me encanta su sabor, pero puedes usar cualquier aceite vegetal. Fríelo hasta que esté dorado, asegurándote de reducir el fuego a medio, de lo contrario el exterior se dorará demasiado rápido y el interior quedará crudo.

  • Ahora escurre y sirve caliente con chutney o ketchup. Esto es muy abundante e increíblemente sabroso. Disfrutar.

  • Calienta la sartén para manzanas después de untar los agujeros con aceite. Use una cuchara para servir porciones de vada. Cepille ligeramente con aceite. Tape y cocine a fuego medio-bajo hasta que un lado esté dorado. Dar la vuelta, aplicar un poco más de aceite, tapar y cocinar. Tus vadas doradas están listas para servir.

Observaciones

  1. Asegúrate de que tu papilla de lentejas esté bien seca. No uses agua para licuar las lentejas. Un puré ligeramente grueso está bien.
  2. Agregue siempre cebollas y sal justo antes de cocinar, de lo contrario la masa vada quedará empapada.
  3. Puedes preparar la papilla de lentejas y guardarla en el frigorífico unos días. Agrega la cebolla y la sal antes de freír.
  4. Agregue chiles verdes según su gusto y el picante deseado.
  5. También puedes utilizar otras lentejas como moong dal o lentejas anaranjadas en la misma receta.
  6. Si haces vadas más finos, tus vadas estarán más crujientes y se reducirá el tiempo de fritura.
  7. Hay que comerlos inmediatamente o perderán su textura crujiente.
  8. No es necesario girar los vadas hasta la mitad. Puedes darles la vuelta hacia el final de los 10 minutos de cocción a 180°C. Los vadas salen fácilmente y no se pegan a la canasta en este punto.

Nutrición

Calorías: 196caloríasCarbohidratos: 33GRAMOProteína: octavoGRAMOGordo: 4GRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOSodio: 83mgPotasio: 129mgFibra: 13GRAMOAzúcar: 3GRAMOVitamina A: 820UIVitamina C: 12mgCalcio: 102mgHierro: 2mg

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Receta Chana Dal Vada | Receta Masala Vada (Receta paso a paso + vídeo)

¿Estás buscando un delicioso y crujiente aperitivo para disfrutar en tus reuniones o simplemente para consentirte? ¡No busques más! Te presentamos la receta de Chana Dal Vada, también conocida como Masala Vada en algunos lugares. En esta receta paso a paso, te mostraremos cómo hacer estas sabrosas y irresistibles bolitas de dal frito.

¿Qué es Chana Dal Vada?

Chana Dal Vada es una popular receta de la cocina india que se prepara con chana dal, una variedad de lentejas partido de color amarillo. Estas deliciosas bolitas de dal frito son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor irresistible a especias aromáticas. Se sirven como aperitivo o acompañamiento en muchas comidas indias.

Ingredientes:

  1. 1 taza de chana dal
  2. 2 cebollas grandes, finamente picadas
  3. 2-3 chiles verdes, picados
  4. 1 cucharada de jengibre rallado
  5. 1 cucharada de hojas de cilantro, picadas
  6. 1 cucharadita de comino en polvo
  7. 1 cucharadita de cilantro en polvo
  8. Sal al gusto
  9. Aceite para freír

Preparación:

  1. Lava bien la chana dal y déjala en remojo en agua caliente durante aproximadamente 2 horas. Luego, escúrrela.
  2. En un procesador de alimentos, muele la chana dal junto con los chiles verdes, el jengibre y un poco de sal. No lo muelas completamente, sino déjalo con una textura gruesa.
  3. En un tazón, mezcla la pasta de dal con las cebollas picadas, hojas de cilantro, comino en polvo, cilantro en polvo y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Calienta aceite suficiente en una sartén profunda para freír.
  5. Forma pequeñas bolas con la mezcla de dal y colócalas suavemente en el aceite caliente. Fríe las vadas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  6. Retira las vadas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Tus Chana Dal Vadas están listas para servir. Disfrútalas calientes con una salsa de chutney o en suero de yogur.

¡Esta receta de Chana Dal Vada es una opción perfecta para cualquier ocasión! Puedes disfrutarlo como aperitivo en una fiesta o incluso como una deliciosa merienda. ¡Seguro que impresionarás a todos con este sabroso platillo!

Video Receta

Aquí tienes un video paso a paso para ayudarte a preparar las Chana Dal Vadas:

(Incluir enlace al video aquí)

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Chana Dal Vada! Si estás interesado en explorar más recetas auténticas de la cocina india, te recomendamos visitar nuestro sitio web (insertar enlace a sitio web aquí).

Referencias:

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