Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

El Dahi Vada es un plato tradicional y delicioso de la cocina india, que combina sabores y texturas para crear una experiencia culinaria única. ¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer esta delicia en la comodidad de tu hogar? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar el mejor Dahi Vada, con todos los secretos y consejos que necesitas. Así que, prepárate para deleitar a tus invitados con este increíble bocado, que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Sigue leyendo para conocer nuestra receta de Dahi Vada!

dahi vada También conocida como Dahi Bhalla, es una deliciosa comida callejera. También se hace habitualmente en mi casa, sobre todo durante las fiestas. He compartido recetas de dahi vada tanto fritas como freidoras.

Es mi favorito receta holi así como receta de diwali. No lleva mucho tiempo prepararlo, pero requiere una preparación previa.

Generalmente hago una gran cantidad de eso. vada mientras comemos unos vadas como snacks.

Entonces los demás se hacen así. dahi bada en porciones para que podamos disfrutarlas durante 1-2 días.

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

También te puede interesar: Medu Vada en Air Fryer, Air Fryer Namak Couples, Air Fryer Kachori, Air Fryer Vada Pav, Aloo Tikki Chaat.

Imágenes paso a paso

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Remoje 1 taza de urad dal en 3 tazas de agua durante 4 a 6 horas.

Escurrir las lentejas negras peladas. Poner a un lado.

Muélelo con jengibre, chiles verdes y asafétida en una licuadora hasta formar una pasta suave.

Preferiblemente solo use alrededor de 1-2 cucharadas de agua. La masa debe quedar suave pero no líquida.

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

La mezcla queda suave y espesa.

Agregue sal y 1 cucharadita. Agregue aceite (si fríe al aire) y revuelva bien hasta que la mezcla se vuelva agradable y esponjosa.

Batí durante unos 3 minutos.

Este paso es importante para que tus vadas queden esponjosas, ligeras y suaves.

No es necesario añadir aceite a la masa al freír.

Para freír

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Calienta el aceite y usa una cuchara para formar vadas redondas y agrégalas lentamente al aceite medio caliente.

Freír en aceite vegetal a fuego medio. Aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que esté listo.

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Ahora escúrrelas y guárdalas sobre una toalla de papel.

Para freír al aire

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Precaliente la freidora a 150 °C o 300 °F durante 4 minutos.

Utilice una cuchara para formar bolitas redondas y planas sobre papel de horno, dejando algo de espacio entre ellas ya que se harán más grandes a medida que se cocinan.

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Freír al aire a 150°C o 300°F durante 8 minutos.

Los vadas se vuelven más grandes y parecen poco cocidos.

Aplicar aceite por ambos lados y dar la vuelta.

Luego aumente la temperatura a 180 °C o 360 °F y fríalos al aire durante 6 a 8 minutos para que se doren y se cocinen bien.

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Tus vadas suaves y esponjosas fritas al aire están listas. Puedes comerlos solos con chutney, lo que a veces hacemos. 🙂

Son más ligeros y planos que los fritos, pero saben muy bien, ligeros y esponjosos.

Montaje de Dahi Vadas

Remoje las vadas en agua tibia durante 10 minutos.

Los vadas se vuelven de color más claro cuando se sumergen en agua tibia.

Ahora sácalos y escurre cada vada entre tus palmas para quitar toda el agua.

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Coloca los vadas en un recipiente poco profundo.

Ahora coge el yogur y bátelo bien.

Agregue sal, sal negra, azúcar, chat masala, chile rojo en polvo y comino en polvo.

Mezclar bien y sazonar al gusto. Sazone al gusto.

Para servir, vierte el yogur endulzado sobre las vadas hasta cubrirlas por completo.

Espolvoree chutney verde y chutney de tamarindo encima, según su gusto. También espolvoreo un poco de comino en polvo y chile rojo en polvo encima.

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Los dahi vadas están listos para servir. Disfrutar.

📖 Tarjeta de recetas

Receta Dahi Vada | Cómo hacer dahi vada

Receta Dahi Vada | Cómo hacer Dahi Bhalla

Rachna Parmar

Dahi Vada o Dahi Bhalla es una comida callejera popular del norte de la India que también se prepara durante Holi y Diwali. Prueba mi receta frita o freidora.

Tiempo de preparación 10 protocolo

hora de cocinar 11 protocolo

Tiempo de inmersión 4 horas

Tiempo Total 4 horas 21 protocolo

curso Acompañamiento | Entrante, guarnición/guarnición

Cocina norte de la india

porciones dieciséis

calorías 70 calorías

Ingredientes

  • Para Vadas
  • 1 Taza urad Dal o gramo negro pelado, remojado durante 4-5 horas
  • 1 premio asa fétida o bisagra
  • 2 Chiles verdes
  • 1 TL. Jengibre
  • Sal sabe bien
  • 2 TL. aceite para freír con aire caliente
  • Para Dahi
  • 2 Taza yogur
  • 1 Cucharada. Azúcar
  • 1 TL. sal negro
  • 1 TL. Chat masala
  • 1 TL. chile rojo en polvo o pimienta de cayena
  • 1 TL. comino tostado en polvo
  • Sal al gusto
  • Para Decorar
  • Salsa verde
  • Chutney de tamarindo
  • Comino en polvo
  • pimentón

instrucciones

  • Escurrir las lentejas negras peladas.

  • Muélelo con jengibre, chiles verdes y asafétida en una licuadora hasta formar una pasta suave.

  • Preferiblemente solo use alrededor de 1-2 cucharadas de agua.

  • La mezcla no debe quedar líquida, sino suave.

  • Agregue sal y revuelva bien con una cuchara hasta que la mezcla de lentejas quede esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Esto es importante para que las vadas queden suaves y esponjosas.

Para freír con aire caliente

  • Agrega 1 cucharadita. Agregue aceite a la masa de lentejas y mezcle bien para formar aire. Precaliente la freidora a 150 °C o 300 °F durante 4 minutos.

  • Utilice una cuchara para formar bolitas redondas y planas sobre papel de horno, dejando algo de espacio entre ellas ya que se harán más grandes a medida que se cocinan. Freír al aire a 150°C o 300°F durante 8 minutos.

  • Las vadas ahora están medio cocidas. Cepille ambos lados con aceite y voltee las vadas.

  • Luego, fríalos al aire a 180°C o 360°F durante 6-8 minutos para que se doren y se cocinen bien. Tus vadas suaves y esponjosas fritas al aire están listas. lo que hacemos a veces. 🙂 O déjalos a un lado y sigue adelante.

  • Puedes comerlos como siempre con chutney.

Montaje de Dahi Vada

  • Pon un poco de agua tibia en un bol y sumerge las vadas en ella. Absorben agua, se hinchan y se vuelven más ligeros.

  • Déjalos en remojo durante unos 10 minutos.

  • Ahora sácalos y escurre cada vada entre tus palmas para quitar toda el agua.

  • Coloca los vadas en un recipiente poco profundo.

  • Ahora coge el yogur y bátelo bien. Agregue sal, sal negra, azúcar, chat masala, chile rojo en polvo y comino en polvo. Mezclar bien y sazonar al gusto. Sazone al gusto.

  • Para servir, vierte el yogur endulzado sobre las vadas hasta cubrirlas por completo.

  • Vierta encima chutney verde y chutney de tamarindo, según su gusto.

  • También espolvoreo un poco de comino en polvo y chile rojo en polvo encima.

  • Servir frío.

Receta de chutney de tamarindo

  • Para preparar chutney de tamarindo, tome 1 cucharadita. aceite en una sartén. Caliéntalo y agrega 1 cucharadita. Comino. Déjalo tartamudear. Ahora agregue 1 tazón de extracto de jugo de tamarindo. Agrega ½ cucharadita. jengibre seco en polvo, 1 cucharadita. Chile en polvo y una pizca de asafétida. Añade también un poco de sal. Deja que hierva un poco y agrega 5 cucharadas. de azúcar moreno con él. Déjalo cocinar hasta que se disuelva y el chutney comience a burbujear. Retíralo del fuego y déjalo enfriar. Servir frío.

Observaciones

1. No uso chutney dulce cuando sirvo mis dahi vadas. Como el dahi ya está ligeramente endulzado, funciona bien.
2. Si quieres servir cantidades pequeñas, guarda la masa de lentejas en el frigorífico y fríe sólo tantas vadas como necesites. Una vez que estén empapados, no podrás conservarlos por mucho tiempo.
3. Puedes comprar chutney de tamarindo en la tienda si no quieres hacerlo tú mismo. De lo contrario, he compartido la receta anterior.
4. Puedes freír al aire u hornear las vadas. No sentí ninguna diferencia en el sabor. Quedaban súper esponjosos y suaves y freírlos al aire realmente ahorra calorías.

Nutrición

Calorías: 70caloríasCarbohidratos: 9GRAMOProteína: 4GRAMOGordo: 2GRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOColesterol: 4mgSodio: 154mgPotasio: 59mgFibra: 3GRAMOAzúcar: 3GRAMOVitamina A: 162UIVitamina C: 2mgCalcio: 47mgHierro: 1mg

Mira nuestros vídeos de comida. Suscribirse a Puedes encontrar vídeos de recetas en nuestro canal de comida.

Si te gustó esta receta, te solicito que le des una calificación de * estrellas. Gracias.

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded

Preguntas frecuentes sobre cómo hacer dahi vada

El dahi vada es un plato popular de la cocina india que se disfruta en diversas partes del país. El término «dahi» se refiere al yogur y «vada» se refiere a las albóndigas fritas. Esta receta de dahi vada es deliciosa y refrescante, perfecta para aquellos días calurosos de verano o como aperitivo en ocasiones especiales. Aquí están las respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre cómo hacer dahi vada.

1. ¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer dahi vada?

Los ingredientes esenciales para hacer dahi vada son:

  1. Urad dal (lentejas negras)
  2. Yogur
  3. Agua
  4. Sal
  5. Chiles verdes
  6. Jengibre
  7. Cilantro
  8. Semillas de comino
  9. Chaat masala (mezcla de especias)
  10. Aceite para freír

Puede agregar otros condimentos o especias según su preferencia personal.

2. ¿Cuál es el proceso para hacer las albóndigas de dahi vada?

El primer paso para hacer las albóndigas de dahi vada es remojar el urad dal durante al menos 4 horas o durante la noche. Luego, muele las lentejas en una pasta suave junto con el jengibre y los chiles verdes. Agrega sal a la masa y bate bien. A continuación, forma pequeñas albóndigas con la masa y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

3. ¿Cómo se hace la salsa de yogur para acompañar el dahi vada?

La salsa de yogur, o dahi, se hace mezclando yogur con agua y sal. Batir bien hasta obtener una consistencia suave. Algunas personas también agregan un poco de azúcar al dahi para equilibrar los sabores.

4. ¿Cuál es la mejor manera de servir el dahi vada?

El dahi vada se sirve tradicionalmente sumergiendo las albóndigas fritas en el dahi y luego espolvoreando cilantro fresco picado, semillas de comino tostadas y chaat masala por encima. También puedes decorar con un poco de chutney de tamarindo y menta para obtener aún más sabor.

5. ¿Cuáles son las variantes del dahi vada?

Aunque la receta básica de dahi vada se menciona aquí, hay algunas variantes populares en diferentes partes de la India. Algunas variantes conocidas incluyen el «raj kachori» de Rajasthan y el «dahi bhalla» de Delhi. Cada variante tiene cambios sutiles en la forma de preparación y los condimentos utilizados.

6. ¿Dónde puedo encontrar los ingredientes necesarios para hacer dahi vada?

Puede encontrar los ingredientes necesarios para hacer dahi vada en tiendas de comestibles indias, tiendas de productos internacionales o en línea. También puede intentar buscar en supermercados locales que tengan una sección de alimentos internacionales.

Esperamos que estas respuestas a las preguntas frecuentes sobre cómo hacer dahi vada te hayan ayudado a comprender mejor esta deliciosa receta. ¡Disfruta de tu dahi vada casero!

Deja un comentario