Si eres amante de la comida india, seguro que te encantaría poder disfrutar de un delicioso curry casero todos los días. ¡Pues tenemos la receta perfecta para ti! En este artículo, te presentaremos la receta de Bhuna Masala, una pasta de curry indio versátil y fácil de preparar que se convertirá en tu mejor aliado en la cocina. Olvídate de complicados ingredientes o de pasar horas en la cocina, con esta receta podrás disfrutar de auténticos sabores indios en cuestión de minutos. ¡No te pierdas esta deliciosa propuesta y sorprende a tu paladar!
El curry Bhuna masala es la base de muchos curry indios. Si te gusta cocinar cocina india, tener bhuna masala a mano puede resultar increíblemente útil.
Con este punto de partida podrás preparar casi todos los tipos de curry indio.
Como sabes, la planificación de las comidas es una herramienta increíble para una alimentación sana y saludable.
Se trata de una pasta masala sencilla hecha con cebolla, ajo, jengibre, tomates, chiles verdes y algunas especias.
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Para planificar la próxima semana, planificar las comidas y hacer la compra es un excelente punto de partida.
Luego sigue la preparación de la comida según lo que quieras cocinar. Como como mucha comida india durante la semana, generalmente preparo una porción generosa de pasta de curry indio. Esto hace que mi trabajo de preparar deliciosos curries el fin de semana sea muy fácil.
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¿Qué es Bhuna Masala?
Bhuna Masala es una pasta cocida hecha de cebollas, ajo, jengibre, chiles verdes y tomates salteados en aceite hasta que estén bien cocidos.
También añadimos especias como cúrcuma, pimienta de cayena o pimentón para darle color y sal para conservarlo y darle sabor.
También me gusta agregar comino. A partir de esta base espesa se preparan curries indios veganos, vegetarianos o no vegetarianos.
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Ingredientes
Cebolla: Las cebollas son un ingrediente esencial en la mayoría de los curry. Sin embargo, hay curry que no contienen cebolla y utilizan tomates como base.
Hay que sofreír bien la cebolla hasta que esté dorada y caramelizada. Esta cebolla frita le da al curry un sabor dulce y agradable.
Jengibre, ajo y chiles verdes: El jengibre y el ajo se utilizan habitualmente en la cocina india. Le dan al curry un suave toque picante y especiado.
A veces sólo se utiliza ajo o jengibre. Pero la pasta de ajo y jengibre es principalmente una especia habitual en la cocina india.
Los chiles verdes se pueden saltear en la base de curry con masala o dejarlos fuera. Algunas personas prefieren usar pimienta de cayena.
Tomates: Estos son los ingredientes ácidos que equilibran el picante y el picante de la pasta de jengibre y ajo y el dulzor de las cebollas.
La mayoría de los tomates indios son más ácidos que dulces y tienen buen sabor.
Algunos curry también usan polvo de amchur o polvo de mango crudo, pasta de tamarindo y pasta de kokum para darle acidez, según la receta.
Coco: Muchos curry del sur de la India utilizan coco recién molido. Se puede moler y agregar a la pasta bhuna masala al hacer curry.
aceite: Normalmente uso aceite de mostaza prensado en frío o aceite de maní para freír la pasta masala. También puedes utilizar un buen aceite vegetal para ello.
Consejos de almacenamiento
La base de curry indio se conserva fácilmente en el frigorífico durante 4 a 5 días.
Más allá de este período, es útil congelar la pasta de bhuna masala, luego se puede conservar fácilmente durante tres meses. Generalmente hago una base de curry que dura de una a dos semanas.
Al congelar, mantengo porciones de 1,5 tazas porque esa es la cantidad de base que uso para mi familia de cuatro a la vez.
Media taza de pasta de curry es suficiente para una sola ración.
Variaciones
Esta es una receta vegana.
En lugar de aceite de mostaza o aceite de maní, también puedes usar aceite de oliva o aceite de coco. Puede reducir la cantidad de aceite como desee. También se puede utilizar ghee
En lugar de hacer una pasta con los ingredientes, puedes picarlos en trozos grandes y freírlos hasta que estén cocidos.
Luego se puede mezclar y conservar como pasta masala.
Aquí está mi receta sencilla. Bhuna Masala o base de curry indio diario:
instrucciones
Pelar y picar las cebollas en trozos grandes. Sumérgelos en agua durante 10 minutos.
Calienta aceite en una sartén. Agrega el comino y déjalo burbujear.
Agregue la mezcla de cebolla, pasta de chile verde y pasta de ajo y jengibre y mezcle bien.
Cocine a fuego bajo a medio durante 20 minutos hasta que el fondo esté bien cocido y dorado. Verás desaparecer el olor a crudo.
Agrega el puré de tomate junto con la pimienta de cayena, la cúrcuma en polvo y la sal. Cocine por otros 20-25 minutos hasta que la pasta esté bien cocida y la mayor parte del agua se haya evaporado.
Tu base de curry estará lista cuando el aceite se separe del masala. Enfriar el bhuna masala y guardarlo en el frigorífico para utilizarlo más tarde.
Aquí está la tarjeta de recetas:
📖 Tarjeta de recetas
Receta de Bhuna Masala | base de curry indio
Esta es la receta de base de curry indio o Bhuna Masala que te ayudará a preparar curry indio en poco tiempo. Es perfecto para la preparación de alimentos.
tazas
instrucciones
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Mezcle las cebollas y los chiles verdes hasta formar una pasta. Mezcle el jengibre y el ajo hasta formar una pasta. Y mezcle los tomates hasta formar una pasta y reserve. Asegúrate de usar poca o nada de agua.
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Calienta el aceite en una sartén amplia. Agrega el comino y déjalo burbujear. Ahora agregue la pasta de cebolla y la pasta de ajo y jengibre y mezcle bien. Después de un tiempo empezará a tartamudear, así que puedes usar una funda. Continúe revolviendo y cocine a fuego bajo a medio durante unos 20 minutos. Asegúrate de revolver con frecuencia.
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Cocine bien hasta que desaparezca el olor a crudo. La mezcla lucirá más oscura y brillante. También verás fugas de aceite por los lados.
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Ahora agregue la pasta de tomate, la cúrcuma en polvo, la pimienta de cayena o pimentón y la sal. Mezcle bien y déjelo cocinar un poco más, digamos de 20 a 25 minutos. Sí, la pasta de curry definitivamente debe cocinarse. Mantenga la llama baja o media baja. Revuelva regularmente y guárdelo tapado.
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Una vez hecho esto, obtendrás una pasta de curry espesa que huele a curry y podrás ver el aceite saliendo por los lados.
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Tu bhuna masala está listo. Déjalo enfriar y luego guárdalo en el frigorífico o en porciones individuales que puedas congelar y descongelar y utilizar más tarde.
Observaciones
- Este bhuna masala es ligeramente picante. Puedes variar el picante a tu gusto.
- El uso de chile en polvo le da un color rojo brillante.
- La cúrcuma y la sal, junto con el aceite, contribuyen a una buena conservación. Guárdelo en frascos herméticos.
- Pelo las cebollas y las sumerjo en agua durante 10 minutos. Luego los corto en trozos grandes. Esto reduce la formación de lágrimas al hervir.
- Puedes reducir a la mitad o duplicar fácilmente la receta.
Nutrición
Calorías: 175caloríasCarbohidratos: 11GRAMOProteína: 2GRAMOGordo: 15GRAMOÁcidos grasos saturados: 11GRAMOSodio: 726mgPotasio: 223mgFibra: 2GRAMOAzúcar: 4GRAMOVitamina A: 792UIVitamina C: 9mgCalcio: 41mgHierro: 2mg
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Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Bhuna Masala
Si tienes curiosidad sobre cómo preparar la deliciosa receta de Bhuna Masala, una pasta de curry indio perfecta para todos los días, ¡has llegado al lugar correcto! Aquí, responderemos algunas de las preguntas más comunes relacionadas con esta receta.
1. ¿Qué ingredientes necesito para hacer Bhuna Masala?
Para preparar Bhuna Masala, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Cebolla
- Ajo
- Jengibre
- Tomate
- Pimientos
- Especias: cúrcuma, comino, cilantro, chile en polvo y sal
- Aceite
- Agua
Estos ingredientes se pueden encontrar fácilmente en tu tienda de comestibles o mercado local.
2. ¿Es Bhuna Masala picante?
Sí, la pasta de curry Bhuna Masala puede ser picante debido al uso de especias como el chile en polvo. Sin embargo, puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia personal. Si no te gusta lo picante, simplemente reduce la cantidad de chile en polvo o elimínalo por completo.
3. ¿Es difícil hacer Bhuna Masala en casa?
No, hacer Bhuna Masala en casa no es complicado en absoluto. Con la receta adecuada y los ingredientes correctos, cualquiera puede preparar esta pasta de curry indio deliciosa.¡Incluso los principiantes en la cocina pueden hacerlo! Sigue los pasos de la receta y tendrás un plato delicioso listo en poco tiempo.
4. ¿Puedo agregar vegetales adicionales a Bhuna Masala?
Sí, definitivamente puedes agregar vegetales adicionales a tu Bhuna Masala para hacerlo más nutritivo y sabroso. Algunas opciones populares incluyen papas, zanahorias, guisantes, calabacines o cualquier otro vegetal que prefieras. Simplemente córtalos en trozos pequeños y añádelos a la preparación junto con los demás ingredientes.
5. ¿Puedo hacer versión vegetariana/vegana de Bhuna Masala?
Sí, fácilmente puedes hacer una versión vegetariana o vegana de Bhuna Masala. Esta pasta de curry se puede disfrutar tanto con pollo o carne como con una variedad de vegetales. Simplemente excluye la carne de la receta y agrega más vegetales para obtener una opción vegetariana o vegana deliciosa.
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¡Esperamos que estas respuestas a las preguntas frecuentes sobre la receta de Bhuna Masala te hayan sido útiles! Ahora puedes preparar este sabroso plato de curry indio en tu propia cocina y deleitarte con su sabor auténtico.