Receta de curry Aloo Matar | Curry de guisantes y patatas estilo UP

Si eres amante de la comida india, entonces estás de suerte. Hoy te traigo una receta auténtica de curry Aloo Matar, un delicioso platillo tradicional de la región de Uttar Pradesh en la India. Prepara tus sentidos para un viaje culinario lleno de sabores exquisitos y aromas cautivadores. En este artículo te enseñaré cómo preparar esta increíble receta de curry de guisantes y patatas al estilo UP, para que puedas disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor en la comodidad de tu hogar. ¿Estás listo para descubrir todos los secretos de este delicioso curry? ¡Entonces sigue leyendo y prepárate para empaparte de la rica cultura gastronómica de la India!

Aloo Matar o simple curry de guisantes y patatas, rústico y casero, saciante y delicioso. Es un alimento básico en mi casa durante el invierno, cuando compramos guisantes frescos. Por supuesto, también puedes prepararlo fácilmente con guisantes congelados. Sírvelo con chapatis o arroz y es una comida deliciosa. La receta es realmente sencilla y es un curry rápido.

Hoy en día uso un kadhai de hierro fundido y el color y sabor más ricos de la salsa también se debe a esto. Realmente disfruto usando este kadhai para mi cocina diaria.

Receta de curry Aloo Matar | Curry de guisantes y patatas estilo UP

Así que aquí está la receta sencilla:

📖 Tarjeta de recetas

Receta de curry Aloo Matar | Curry de guisantes y patatas estilo UP

Receta de curry Aloo Matar | Curry de guisantes y patatas estilo UP

Rachna Parmar

Este es un curry casero de patatas y guisantes, delicioso y fácil. Es muy fácil de hacer y sabe mejor con guisantes frescos, aunque congelados también funcionarán.

Tiempo de preparación 15 protocolo

hora de cocinar 20 protocolo

Tiempo Total 35 protocolo

curso Plato principal | curry

Cocina Norte de la India | estilo ARRIBA

Ingredientes

  • 1 Taza guisantes frescos sin cáscara o congelado
  • 2 patatas medianas cortadas en cubos
  • 2 Cebollas
  • 2-3 toneladas Tomates
  • 2 Chiles verdes
  • 2 TL. Pasta de ajo y jengibre
  • 1 Cucharada. aceite
  • 1 TL. Semillas de comino
  • 1 TL. ají molido
  • ½ TL. cúrcuma en polvo
  • ½ TL. Cilantro en polvo
  • ½ TL. Amchur polvo mango seco en polvo
  • 1 TL. Garam masala en polvo
  • Sal al gusto
  • Hojas de cilantro finamente picadas para decorar.

instrucciones

  • hacer el masala

  • Agregue las cebollas picadas, los tomates, los chiles verdes, el jengibre y la pasta de ajo a una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta fina.

  • Calentar aceite en un kadhai. Agrega el comino. Déjalos tartamudear.

  • Ahora agrega la pasta masala. Tenga cuidado porque salpicará. Mezclar bien. Ahora añade la cúrcuma en polvo y la sal y deja que se cocine a fuego lento.

  • Utilizo una tapa cuando cocino. Sigue revolviendo para que el masala no se queme ni se pegue. Cocine hasta que el olor crudo del masala desaparezca y vea que el aceite se separa del masala.

  • Ahora agregue las patatas cortadas en cubitos y los guisantes. Añade una taza de agua y cocina a fuego lento hasta que las patatas y los guisantes estén cocidos.

  • Agregue cilantro en polvo, chile en polvo y garam masala en polvo.

  • Pruebe y ajuste la sazón. Si prefieres una salsa fina, puedes añadir más agua.

  • Decorar con hojas de cilantro picadas.

  • Sirva caliente con chapatis o arroz hervido.

Observaciones

Yo dejo la piel de las patatas después de lavarlas bien. Esto realza el sabor de las patatas.
Prefiero usar aceite de mostaza, pero puedes usar cualquier otro aceite vegetal de tu elección.
Ajusta las especias como los chiles, el chile en polvo y el garam masala a tu gusto.
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Tu curry aloo matar está listo para servir. Aloo Matar Punjabi Curry también se prepara de manera similar. Pruébalo y cuéntamelo.

Receta de curry Aloo Matar | Curry de guisantes y patatas estilo UP
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Preguntas frecuentes sobre la receta de curry Aloo Matar

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué es el curry Aloo Matar?

El curry Aloo Matar, también conocido como Curry de guisantes y patatas estilo UP, es un plato tradicional de la cocina india. Se elabora con una mezcla de especias cuidadosamente seleccionadas, patatas y guisantes, dando como resultado un plato sabroso y reconfortante.

2. ¿Cuáles son los ingredientes principales de esta receta?

Los ingredientes principales para preparar el curry Aloo Matar son patatas, guisantes, cebolla, pasta de tomate, especias como comino, cúrcuma, cilantro en polvo, chile en polvo y garam masala. También se utilizan otros ingredientes para realzar el sabor, como jengibre, ajo y hojas de cilantro fresco.

3. ¿Cuál es el punto de cocción ideal para las patatas y los guisantes?

Para obtener unos resultados óptimos, las patatas deben cocinarse hasta que estén tiernas pero no se deshagan. Los guisantes, por otro lado, deben cocinarse solo el tiempo suficiente para que estén suaves pero aún conserven su forma.

4. ¿Cómo se puede ajustar el nivel de picante del curry Aloo Matar?

El nivel de picante del curry se puede ajustar según tus preferencias personales. Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad de chile en polvo o agregar chiles picantes frescos. Por otro lado, si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de chile en polvo o eliminar los chiles picantes.

5. ¿Podemos agregar otros vegetales al curry Aloo Matar?

Sí, puedes agregar otros vegetales de tu elección al curry Aloo Matar para darle más variedad y nutrientes. Algunas opciones populares incluyen zanahorias, judías verdes o incluso espinacas. Simplemente asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según los vegetales añadidos.

6. ¿Cuál es la mejor manera de servir el curry Aloo Matar?

El curry Aloo Matar se puede servir con arroz basmati caliente, roti o naan recién horneado. También puedes acompañarlo con yogur natural, chutneys o raita para equilibrar el sabor especiado del curry.

7. ¿Cómo se puede almacenar el curry Aloo Matar sobrante?

Si tienes sobras de curry Aloo Matar, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para disfrutarlo nuevamente, simplemente calienta suavemente en una olla o en el microondas antes de servir.

Esperamos que estas preguntas frecuentes hayan respondido tus dudas sobre la receta de curry Aloo Matar. Para obtener una receta detallada y paso a paso, te recomendamos visitar este enlace.


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