Receta de curry Khoya Matar Makhana

Si eres un amante de la cocina india y te apasiona experimentar con nuevos sabores, no puedes perderte esta deliciosa receta de curry Khoya Matar Makhana. Originario del norte de India, este plato combina el sabor cremoso y suave del khoya con la textura crujiente de los matar makhana para crear una experiencia gastronómica única en tu paladar. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta explosión de sabores exóticos y sumérgete en la esencia de la cultura culinaria india con esta increíble receta de curry!

Phool Makhana o semillas de loto (nueces de zorro) son extremadamente nutritivas. Son una buena fuente de proteínas, carbohidratos, fibra, magnesio, vitamina B, potasio, fósforo, hierro y zinc. Son populares como alimento dietético debido a su alto contenido en fibra y bajo contenido calórico. Asado con un poco de ghee y un poco de chat masala, el makhana es un excelente refrigerio. Aquí tienes una receta deliciosa de Khoya Matar Makhana que es pecaminosamente deliciosa.

De todas las recetas de Phool Makhana que hago, esta es la más rica y sabrosa. Es ligeramente picante y agrada a todos los paladares. A la familia le encanta. Aquí está la receta fácil de Makhana:

📖 Tarjeta de recetas

Receta de curry Khoya Matar Makhana

Curry Khoya Matar Makhana

Rachna Parmar

Este es un plato del norte de la India extremadamente delicioso e indulgente elaborado con Phool Makhana, Khoya y Matar. Prueba mi receta paso a paso de curry khoya matar makhana y sorprende a tus amigos y familiares.

Tiempo de preparación 15 protocolo

hora de cocinar 30 protocolo

Tiempo Total 45 protocolo

porciones 4 Gente

calorías 227 calorías

Gente

Ingredientes

  • 2 tazas Phool Makhana o nueces de zorro
  • 1 Taza guisantes sin cáscara fresco o congelado y cocido
  • 150 GM. khoya Obtengo una Milky Mist sin azúcar
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 2-3 tomates grandes finamente picados
  • 1 TL. Semillas de comino
  • 4 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 8-10 granos de pimienta negra
  • 2-3 cardamomo verde
  • 1 pulgada Canela
  • 1 cucharada grande Pasta de ajo y jengibre
  • 1 Cucharada. mezcla de especias
  • 1 Cucharada. Cilantro en polvo
  • ½ TL. cúrcuma en polvo
  • 1 TL. TL. Comino en polvo
  • 1 TL. kasuri methi hojas secas de fenogreco
  • 1 TL. Azúcar si usas khoya sin azúcar
  • 1 Cucharada. Chile rojo de Cachemira en polvo
  • 3 Cucharada. ghee
  • Sal al gusto
  • Crema para decorar Opcional

instrucciones

  • Toma 1 cucharada. Ghee en un kadhai o sartén. Sofreír las makhanas hasta que estén bien tostadas. No dejes que se quemen.

  • Para preparar el curry, toma 2 cucharadas. Ghee en una sartén. Agrega el comino y déjalo burbujear.

  • Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Ahora añade la pasta de jengibre y ajo y sofríe a fuego lento durante unos 5 minutos.

  • Agregue los tomates picados y cocine hasta que estén blandos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

  • Agregue la cúrcuma en polvo, el garam masala, el cilantro en polvo, el comino en polvo y el chile rojo de Cachemira en polvo y mezcle bien. Cocine por otros 2 minutos. Ahora déjalo enfriar y mézclalo hasta obtener una pasta fina en la licuadora.

  • Tome 1 cucharadita. Ghee en la sartén. Agrega la hoja de laurel, los clavos, los granos de pimienta, el cardamomo y la canela y cocina por un minuto. Vierta esta pasta nuevamente en una sartén. Agrega el khoya desmenuzado. Puedes hacer khoya en casa evaporando la leche. Para acortar el tiempo, prefiero usar khoya comprado en la tienda.

  • Continúe revolviendo a fuego lento hasta que el khoya se disuelva en la pasta de cebolla, jengibre, ajo y tomate. Agrega un poco de agua para diluir el curry y agrega sal. Este curry Khoya Matar Makhana tiene una consistencia espesa.

  • Ahora agregue los guisantes y las makhanas y cocine tapado a fuego lento durante 3-4 minutos.

  • Ahora agregue el azúcar y el kasuri methi. Mezclar bien y sazonar al gusto. Ajuste los condimentos si es necesario.

  • Adorne con crema y hojas de cilantro picadas y sirva caliente con naan, rotis, parathas o arroz.

  • Su maravillosamente delicioso curry Khoya Matar Makhana está listo para servir.

Observaciones

1.También puedes hacer esto con paneer en lugar de makhana. Simplemente agregue paneer cuando se agregue makhana en esta receta.
2. Esta receta queda más rica gracias al uso de ghee. Puedes usar aceite, pero el ghee agrega mucho sabor a esta receta de khoya matar makhana.
3. Las Makhanas se ablandan y se sumergen en el delicioso curry.

Nutrición

Calorías: 227caloríasCarbohidratos: 34GRAMOProteína: 7GRAMOGordo: octavoGRAMOÁcidos grasos saturados: 4GRAMOGrasa poli-insaturada: 1GRAMOÁcidos grasos monoinsaturados: 2GRAMOColesterol: dieciséismgSodio: 59mgPotasio: 270mgFibra: 5GRAMOAzúcar: 5GRAMOVitamina A: 1600UIVitamina C: 38mgCalcio: 70mgHierro: 3.8mg

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Receta de curry Khoya Matar Makhana

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Receta de curry Khoya Matar Makhana
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Preguntas frecuentes sobre la receta de curry Khoya Matar Makhana

1. ¿Qué es el curry Khoya Matar Makhana?

El curry Khoya Matar Makhana es un plato delicioso y rico en especias de la cocina india. Es una combinación de matar (guisantes verdes) makhana (semillas de loto) y khoya (un producto derivado de la leche). Este plato es especialmente popular en la región de India del Norte.

2. ¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer el curry Khoya Matar Makhana?

Los ingredientes principales para hacer el curry Khoya Matar Makhana son guisantes verdes, semillas de loto, khoya, pasta de tomate, cebolla, jengibre, ajo, especias como comino, cilantro, cúrcuma, chiles verdes, sal y aceite de cocina. También se pueden agregar otros ingredientes según su preferencia, como crema, yogur o nueces.

3. ¿Cómo se prepara el curry Khoya Matar Makhana?

Para preparar el curry Khoya Matar Makhana, siga estos pasos:

  1. Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de comino. Luego, añada la pasta de tomate y cocine hasta que se vuelva espesa.
  2. Agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo rallados, los chiles verdes y saltea hasta que la cebolla esté dorada.
  3. Añada las especias como cilantro, cúrcuma y chile en polvo, y cocine durante unos minutos.
  4. Agregue los guisantes verdes y las semillas de loto al curry y revuelva bien.
  5. Desmenuce el khoya y agréguelo al curry. Cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos y todo esté bien mezclado.
  6. Sirva caliente con arroz o pan naan.

4. ¿Se puede hacer una variante vegetariana de este curry?

Sí, el curry Khoya Matar Makhana es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana. No contiene ingredientes de origen animal y se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. También puede omitir el khoya si prefiere una versión vegana del plato.

5. ¿Cuáles son algunos beneficios para la salud de comer curry Khoya Matar Makhana?

El curry Khoya Matar Makhana es una opción saludable debido a los ingredientes naturales utilizados en su preparación. Los guisantes verdes son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que las semillas de loto son ricas en antioxidantes y minerales. Además, el curry contiene especias como el jengibre y el ajo, que tienen propiedades antiinflamatorias y beneficios para la digestión. Es importante recordar que los beneficios para la salud pueden variar según los ingredientes utilizados y los métodos de cocción.

¡Esperamos que estas respuestas a las preguntas frecuentes sobre el curry Khoya Matar Makhana te hayan sido útiles! Si deseas obtener más información y recetas tradicionales de la cocina india, te recomendamos visitar los siguientes enlaces:

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