Receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

El matar paneer es un delicioso plato de la cocina india que combina sabores especiados y suaves para crear una experiencia culinaria inigualable. Si eres amante de la comida india o simplemente quieres probar algo nuevo y emocionante, esta receta de matar paneer es perfecta para ti. Aprenderás cómo hacer este plato tradicional en la comodidad de tu hogar, con ingredientes fáciles de encontrar y pasos simples de seguir. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con este exquisito plato vegetariano!

Receta de Matar Paneer o el curry de requesón y guisantes es una receta de curry popular en el norte de la India.

No solo es una buena y sabrosa fuente de proteínas para los vegetarianos, Paneer Matar Masala también te brinda una sensación acogedora y de bienestar.

Se trata de un curry ligeramente especiado que se vuelve cremoso añadiendo anacardos. Receta de Matar Paneer Ki Es ligero y sabroso y cabe muy bien en la lonchera.

Aquí está mi receta de Matar Paneer:

Receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

Cómo hacer Matar Paneer (imágenes paso a paso)

Receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

Calienta aceite en una sartén. Agrega el comino y déjalo burbujear.

Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles verdes finamente picados y saltee bien durante 10 minutos hasta que estén cocidos.

Agrega los tomates finamente picados y sofríe hasta que estén blandos. Ahora agregue la pasta de anacardo, la cúrcuma en polvo y los guisantes.

Receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

Ahora agregue garam masala, cilantro en polvo, chile en polvo (opcional) y kasuri methi triturado con sal.

Pruebe y ajuste la sazón. Cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén cocidos.

Receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

Ahora agregue cubos de paneer. Cocine bien durante unos minutos hasta que esté completamente caliente.

No los cocines demasiado o se volverán duros y fibrosos.

Pruebe y agregue sal y especias.

Receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

El delicioso Matar Paneer está listo para servir. Sirva caliente con rotis o arroz hervido.

Aquí está la tarjeta de recetas:

📖 Tarjeta de recetas

Receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

Receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

Rachna Parmar

Matar Paneer es un plato principal y una receta muy popular en el norte de la India. Sabe como en casa.

Tiempo de preparación 10 protocolo

hora de cocinar 30 protocolo

Tiempo Total 40 protocolo

curso Ante todo

Cocina Norte de la India/arriba

porciones 4

calorías 326 calorías

Ingredientes

  • 250 GM. Queso indio requesón fresco
  • 1 Taza Guisantes fresco o congelado
  • 2 Cebollas picado muy fino
  • 5-6 clavos de olor Ajo
  • ½ Aduanas Jengibre
  • 2 Chiles verdes
  • 3 tomates maduros picado muy fino
  • 2 Cucharada. Remojar los anacardos en agua tibia durante 30 minutos.
  • 2 TL. aceite vegetal
  • 1 TL. Semillas de comino
  • 1 TL. mezcla de especias
  • 1 TL. Cilantro en polvo
  • 1 TL. pimentón o chile rojo en polvo
  • ½ TL. cúrcuma en polvo
  • 1 TL. kasuri methi o fenogreco seco
  • 1 TL. cilantro picado para decorar

instrucciones

  • Calienta aceite en una sartén.

  • Agregue el comino y deje burbujear durante aproximadamente un minuto.

  • Agregue la cebolla picada, el jengibre, el ajo y los chiles verdes.

  • Saltee hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos.

  • Agregue los tomates y la cúrcuma en polvo y cocine por otros 6-8 minutos hasta que todo se vuelva blando.

  • Ahora deje que la mezcla se enfríe, agregue los anacardos remojados y mezcle hasta obtener una pasta suave y cremosa.

  • Calienta la sartén y vuelve a agregarle la pasta masala.

  • Agrega un poco de agua y mezcla.

  • Ahora agregue garam masala, cilantro en polvo, chile en polvo (opcional) y kasuri methi triturado con sal. Pruebe y ajuste la sazón.

  • Calentar unos minutos y añadir los guisantes. Descongela los guisantes si los usas congelados. Cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén cocidos. Tarda entre 5 y 7 minutos.

  • Ahora agregue cubos de paneer. Cocine bien durante unos minutos hasta que esté completamente caliente.

  • No los cocines demasiado o se volverán duros y fibrosos.

  • Pruebe y agregue sal y especias.

  • Retirar del fuego y decorar con hojas de cilantro picadas.

  • Sirva con rotis, parathas o arroz.

Observaciones

A algunas personas les gusta freír o freír los trozos de paneer o requesón. Prefiero los trozos más suaves, húmedos y no fritos. Ve según tu gusto.
Prefiero freír cebollas picadas, ajo, jengibre y tomates y luego hacer una pasta en lugar de hacer una pasta con ingredientes crudos y luego freírlos. Hay diferencias de sabor en ambos métodos y yo prefiero el primero.
Si lo deseas, puedes añadir nata para enriquecer el curry.

Nutrición

Calorías: 326caloríasCarbohidratos: 20GRAMOProteína: 14GRAMOGordo: 22GRAMOÁcidos grasos saturados: 12GRAMOColesterol: 41mgSodio: 102mgPotasio: 350mgFibra: 5GRAMOAzúcar: 6GRAMOVitamina A: 961UIVitamina C: 31mgCalcio: 358mgHierro: 3mg

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Pruebe también esta receta de paneer bhurji y la receta de khoya paneer.

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Preguntas frecuentes sobre la receta de Matar Paneer | Cómo hacer matar paneer

Preguntas frecuentes sobre la receta de Matar Paneer

1. ¿Qué es el Matar Paneer?

El Matar Paneer es un plato tradicional de la cocina india que combina guisantes (matar) y queso paneer. Esta receta es muy popular en el norte de la India y se cocina en una rica salsa de tomate con especias aromáticas.

2. ¿Cómo se hace el Matar Paneer?

Para hacer Matar Paneer necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de guisantes (matar)
  • 200 gramos de queso paneer cortado en cubos
  • 2 tomates triturados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 trozo pequeño de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional para el picante)
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Agua según sea necesario

En una sartén grande, calienta el aceite y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que estén dorados. Luego, agrega los tomates triturados y cocina hasta que se forme una salsa espesa. Añade las especias (comino en polvo, cúrcuma, garam masala, chile en polvo) y mezcla bien. Agrega los guisantes y el queso paneer a la salsa, y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Si es necesario, agrega un poco de agua para obtener la consistencia deseada. Añade sal al gusto. Sirve caliente con arroz o pan indio.

3. ¿Dónde puedo conseguir queso paneer?

El queso paneer es un tipo de queso fresco originario de la India y está ampliamente disponible en las tiendas de comestibles asiáticas o en tiendas especializadas en ingredientes indios. Si no puedes encontrar queso paneer en tu área, también puedes intentar hacerlo en casa con una receta sencilla.

4. ¿Puedo sustituir los guisantes en la receta?

Sí, si no te gustan los guisantes o no los tienes a mano, puedes sustituirlos por otros vegetales de tu elección, como patatas, zanahorias o coliflor. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las necesidades de los vegetales que elijas.

5. ¿Cómo puedo hacer que el plato sea más picante?

Si prefieres un Matar Paneer más picante, puedes aumentar la cantidad de chile en polvo según tu nivel de tolerancia al picante. También puedes añadir chiles frescos cortados en rodajas al sofrito de cebolla, ajo y jengibre para obtener un sabor más picante.

Esperamos que estas preguntas frecuentes te hayan ayudado a comprender mejor la receta de Matar Paneer. ¡Disfruta de tu delicioso plato de Matar Paneer casero!


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