Receta de repollo paratha | Cómo hacer repollo paratha

¿Te encanta el delicioso sabor de la comida india? Si es así, entonces no puedes perderte esta receta de repollo paratha. El paratha es un pan plano que se llena con diferentes ingredientes y se cocina hasta que queda crujiente por fuera y suave por dentro. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un paratha relleno de repollo, perfecto para disfrutar como desayuno, almuerzo o cena. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar este delicioso plato indio en la comodidad de tu hogar!

Generalmente hago estas masas de paratha con harina, verduras y especias que luego puedo extender y asar rápidamente. Con la adición de proteínas como dal o quark, son ideales para el desayuno o el almuerzo. Estos también se incluyen habitualmente en las loncheras de mis hijos. Incluso si a sus hijos no les gustan las verduras, esta es una excelente manera de ayudarlos a disfrutar comiéndolas. He compartido la receta de methi thepla anteriormente. Y, por supuesto, los parathas rellenos como Mooli Parathas, Aloo Parathas y Gobhi Parathas son los favoritos de todos los tiempos. Hoy queremos ver Receta de paratha de repollo.

Receta de repollo paratha | Cómo hacer repollo paratha

Aquí tenéis esta sencilla receta:

Ingredientes:

1 taza de harina integral

½ taza de jowar atta (harina de sorgo)

½ taza de bajri atta (harina de mijo perla)

2 CUCHARADAS. Besan (harina de garbanzos)

½ cucharadita Semillas de Ajwain (carambola).

1 cucharadita. cúrcuma en polvo

1 CUCHARADA. Pimienta de cayena o chile rojo en polvo (opcional o menos, según su gusto)

1 CUCHARADA. Cilantro en polvo

1 CUCHARADA. Comino en polvo

Sal al gusto

2 CUCHARADAS. Pasta de ajo y jengibre

unas hojas de cilantro finamente picadas

2 CUCHARADAS. aceite

agua para la masa

2 tazas de repollo finamente rallado

Receta:

Mezclar todas las harinas. Agregue todas las especias en polvo, las semillas de ajwain, la sal, la pasta de ajo y jengibre, las hojas de cilantro y el repollo rallado. La sal libera un poco de agua. Intenta formar una masa mezclando todo junto. Agregar el aceite. Ahora agrega un poco de agua para que la masa se forme más fácilmente. Formar una masa firme. Cubra y reserve durante 15 minutos.

Extienda un disco o paratha. Después de engrasar con ghee/aceite, freír por ambos lados. Su Paratha de repollo está listo para servir.

Receta de repollo paratha | Cómo hacer repollo paratha

Sabe bien con pepino y requesón. O puedes comerlo en lugar de roti con tu comida. Pruébalo y cuéntamelo.

Consejo:

  • Esta es una receta versátil. También puedes añadir a esta receta otras verduras como zanahorias ralladas, espinacas, pimientos, etc.
  • Sólo puedes utilizar harina integral y saltarte las demás harinas si lo deseas.
  • Agregue un poco de paneer/requesón rallado para hacerlo aún más nutritivo.

Es una receta sencilla pero un buen cambio respecto al paratha normal. Pica el repollo muy finamente al hacer esta receta de paratha de repollo. Te sorprenderá lo bien que sabe este paratha.

📖 Tarjeta de recetas

Receta de repollo paratha | Cómo hacer repollo paratha

Receta de paratha de repollo

Rachna Parmar

Esta receta fácil de paratha de repollo es sorprendentemente deliciosa y nutritiva. Elaborado con pocos ingredientes, es un complemento bienvenido para tu comida.

Tiempo de preparación 10 protocolo

hora de cocinar 1 minuto

Tiempo Total 11 protocolo

curso Pan

Cocina indio

porciones 10

calorías 165 calorías

Ingredientes

  • 1 Taza Harina de trigo integral
  • ½ Taza jowar atta harina de sorgo
  • ½ Taza bajri atta harina de mijo perla
  • 2 Cucharada. Besan gramos de harina
  • ½ TL. Ajwain Semillas de zanahoria
  • 1 TL. cúrcuma en polvo
  • 1 Cucharada. Pimienta de cayena o chile rojo en polvo opcional o menos dependiendo de tu gusto
  • 1 Cucharada. Cilantro en polvo
  • 1 Cucharada. Comino en polvo
  • Sal al gusto
  • 2 Cucharada. Pasta de ajo y jengibre
  • unas hojas de cilantro finamente picadas
  • 2 Cucharada. aceite
  • agua para la masa
  • 2 tazas repollo finamente rallado

instrucciones

  • Mezclar todas las harinas. Agregue todas las especias en polvo, las semillas de ajwain, la sal, la pasta de ajo y jengibre, las hojas de cilantro y el repollo rallado. La sal libera un poco de agua. Intenta formar una masa mezclando todo junto. Agregar el aceite. Ahora agrega un poco de agua para que la masa se forme más fácilmente. Formar una masa firme. Cubra y reserve durante 15 minutos.

  • Extienda un disco o paratha. Después de engrasar con ghee/aceite, freír por ambos lados. Tu paratha de repollo está listo para servir.

  • Sabe bien con pepino y requesón. O puedes comerlo en lugar de roti con tu comida. Pruébalo y cuéntamelo.

Observaciones

  1. Esta es una receta versátil. También puedes añadir a esta receta otras verduras como zanahorias ralladas, espinacas, pimientos, etc.
  2. Sólo puedes utilizar harina integral y saltarte las demás harinas si lo deseas.
  3. Agregue un poco de paneer/requesón rallado para hacerlo aún más nutritivo. Es una receta sencilla pero un buen cambio respecto al paratha normal.
  4. Pica el repollo muy finamente al hacer esta receta de paratha de repollo. Te sorprenderá lo bien que sabe este paratha.

Nutrición

Calorías: 165caloríasCarbohidratos: 26GRAMOProteína: 5GRAMOGordo: 5GRAMOSodio: 13mgPotasio: 281mgFibra: 3GRAMOAzúcar: 1GRAMOVitamina A: 735UIVitamina C: 14.9mgCalcio: 50mgHierro: 3.7mg

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Preguntas frecuentes sobre la receta de repollo paratha | Cómo hacer repollo paratha

Preguntas frecuentes sobre la receta de repollo paratha | Cómo hacer repollo paratha

1. ¿Qué es el repollo paratha?

El repollo paratha es un delicioso pan plano indio relleno de repollo picado y especias. Es una receta popular en la cocina india y se puede servir como plato principal o acompañamiento. La masa para el paratha se hace con harina de trigo, y el relleno está compuesto por repollo, cebolla, especias y condimentos.

2. ¿Cómo se hace el repollo paratha?

Para hacer repollo paratha, sigue estos pasos:

  1. Prepara la masa mezclando harina de trigo, sal y agua.
  2. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
  3. En una sartén, saltea cebolla picada y repollo rallado.
  4. Agrega especias como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala al relleno.
  5. Divide la masa en pequeñas bolas y estíralas en círculos.
  6. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
  7. Envuelve el relleno con la masa, asegurándote de sellar bien los bordes.
  8. Cocina los parathas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén dorados y crujientes.
  9. Sirve los parathas calientes con yogur, chutney o salsa de menta.

3. ¿Cuáles son las especias comunes utilizadas en el repollo paratha?

El repollo paratha se sazona típicamente con especias como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Estas especias le dan al plato un sabor único y aromático.

4. ¿Puedo hacer repollo paratha sin gluten?

Sí, puedes adaptar la receta de repollo paratha para que sea libre de gluten utilizando harina de trigo sin gluten o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que utilices sean libres de gluten.

5. ¿Cuál es la mejor forma de servir el repollo paratha?

El repollo paratha se puede disfrutar solo o acompañado de yogur, chutney o salsa de menta. También es delicioso servido con curry, dal o cualquier otro plato indio.

6. ¿Cómo puedo almacenar los repollo parathas sobrantes?

Si te sobran repollo parathas, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Para volver a calentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén o en el horno hasta que estén crujientes nuevamente.

Esperamos que estas preguntas frecuentes te hayan ayudado a aprender más sobre la receta de repollo paratha y cómo hacerla.¡Disfruta de esta deliciosa preparación de la cocina india en la comodidad de tu hogar!

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