¿Te gusta probar platos deliciosos y exóticos pero no tienes mucho tiempo para cocinar? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! En este artículo te mostraremos la receta instantánea de Khaman Dhokla, un bocado tradicional de la cocina india que te dejará con ganas de más. Con ingredientes sencillos y un proceso rápido, podrás disfrutar de este sabroso manjar en cuestión de minutos. ¡No te lo pierdas!
Khaman Dhokla es uno de mis platos de desayuno/refrigerio veganos favoritos. Es un plato gujarati.
Khaman DhoklaEste manjar jugoso, agridulce, picante y que se derrite en la boca siempre ha sido uno de mis favoritos.
Receta sencilla y que realmente merece la pena hacer en casa.
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No es difícil, pero debes tener en cuenta algunos consejos y trucos. Así que aquí va:
Hace un plato lleno de dhokla.
Aquí está mi Receta de Khaman Dhokla:
Imágenes paso a paso
Tamiza la harina de garbanzos en un bol o cacerola grande.
Esto ayudará a eliminar las partes duras.
Ahora haga una pasta agregando lentamente agua tibia. Continúe batiendo hasta que se forme una masa suave y ligeramente líquida.
Ahora agregue el azúcar, la sal, la cúrcuma en polvo, la pasta de chile y jengibre y el jugo de limón y mezcle bien.
Reservar durante unos 15 minutos.
Antes de mezclar la sal de frutas, tenga listo un plato o recipiente plano engrasado. Utilice simplemente aceite para engrasar.
Usé el recipiente de mi olla a presión. Ahora tome alrededor de 2 a 3 pulgadas de agua en el recipiente de su olla/vaporera y déjela hervir.
Reduce el fuego y ahora prepárate para agregar la sal de frutas.
Esto debe hacerse rápidamente. Agrega la sal de frutas junto con 1 cucharadita. Agua.
Verás que hace espuma inmediatamente. Mézclalo inmediatamente con la masa, revolviendo en una sola dirección.
Verás que tu masa quedará más ligera, esponjosa y casi duplicará su tamaño.
Esta es la única vez que la masa se partirá. No lo hagas esperar. Vierta inmediatamente la masa en la forma engrasada.
Golpee ligeramente el recipiente para nivelar la masa, luego colóquelo en la vaporera para cocinar al vapor.
Déjalo cocer al vapor durante unos 20 minutos.
Comprueba si está cocido introduciendo un cuchillo en el centro. Si el cuchillo sale limpio, tu dhokla está cocido.
Sacarlo. Déjalo enfriar un poco y raspa los lados con un cuchillo para aflojar el dhokla.
Ahora suéltalo en otro plato.
Después de sazonar, corta el dhokla en cuadritos y sírvelo caliente.
Aquí está la tarjeta de recetas:
📖 Tarjeta de recetas
Receta de Khaman Dhokla | Cómo hacer Khaman Dhokla
Esta es una receta paso a paso sobre cómo hacer khaman dhokla instantáneo en casa usando eno o levadura en polvo. Os prometo que es delicioso y saludable también.
Ingredientes
- 1.5 tazas Besan gramos de harina
- 1 Cucharada. muuuuji sémola opcional
- 1 Cucharada. pasta de jengibre y chile verde Se utiliza un trozo de jengibre de 2,5 cm y dos chiles verdes.
- 1 Cucharada. jugo de limon
- 1 premio cúrcuma en polvo
- 2 TL. Sal de fruta Eno o ½ cucharadita. Levadura en polvo
- 1.5 TL. Azúcar
- Sal al gusto
- 1 Taza agua tibia
Para sasonar:
- 1 rama hojas de curry
- 1 TL. Semillas de mostaza
- 2 pellizcos El barco navega lejos
- 3-4 Chiles verdes divisiones
- 1 Cucharada. aceite
- 1 Cucharada. Azúcar
- 2 TL. semillas de sésamo
- Un poco de agua
guarnación
- cilantro Cortado
- Coco fresco rallado Opcional
instrucciones
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Tamiza la harina de garbanzos en un bol o cacerola grande. Agregue sooji junto con la pasta de chile y jengibre, la cúrcuma en polvo, el jugo de limón, la sal y el azúcar. Ahora haga una pasta agregando lentamente agua tibia. Continúe batiendo hasta que se forme una masa suave y ligeramente líquida.
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Antes de mezclar la sal de frutas o el bicarbonato de sodio, tenga listo un plato o recipiente plano engrasado. Utilice simplemente aceite para engrasar. Usé el recipiente de mi olla a presión. Ahora tome alrededor de 2 a 3 pulgadas de agua en el recipiente de su olla/vaporera y déjela hervir. Reduce el fuego y ahora prepárate para agregar la sal de frutas o el bicarbonato de sodio.Esto debe hacerse rápidamente. Agrega la sal de frutas o la limonada junto con 1 cucharadita. Agua. Verás que hace espuma inmediatamente. Mézclalo inmediatamente con la masa, revolviendo en una sola dirección. Verás que tu masa quedará más ligera, esponjosa y casi duplicará su tamaño.
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Esta es la única vez que la masa se partirá. No lo hagas esperar. Vierta inmediatamente la masa en la forma engrasada. Golpee ligeramente el recipiente para nivelar la masa, luego colóquelo en la vaporera para cocinar al vapor.
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Déjalo cocer al vapor durante unos 15 minutos. Comprueba si está cocido introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, tu dhokla está cocido.
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Sacarlo. Déjalo enfriar un poco y raspa los lados con un cuchillo para aflojar el dhokla. Ahora suéltalo en otro plato.
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Mientras tanto, prepara las especias. Caliente el aceite en una sartén tadka (sartén para especias). Agrega las semillas de mostaza. Déjalos tartamudear. Ahora agregue asafétida, hojas de curry, chiles verdes y semillas de sésamo. Deja cocinar por 30 segundos. Apague el gas y luego agregue media taza de agua y 2 cucharadas. azúcar al condimento preparado. Disolver el azúcar. Ahora vierte esto con cuidado sobre tu dhokla. Tu dhokla absorbe esta agua y se vuelve súper jugosa. Córtalo en trozos de tu elección y sírvelo después de decorar con hojas de cilantro picadas y coco rallado.
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Su dhokla esponjoso y húmedo ya está listo para comer. Servir caliente con chutney. Es abundante y delicioso. Pruébalo y cuéntamelo.
Video
Observaciones
- Si quieres que tu dhokla quede aún más esponjoso, puedes aumentar la cantidad de sal de frutas. Pero deja un regusto.
- También puedes usar bicarbonato de sodio en lugar de sal Eno. En cualquier caso, mezclar rápidamente y añadir la masa suelta al vapor.
- Use muy poca cúrcuma en polvo o evítela, especialmente cuando use bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio reacciona con la cúrcuma en polvo y le da un color rojo.
- Añaden agua a la especia para que el dhokla la absorba y se humedezca. De lo contrario, su dhokla se sentirá muy seco cuando lo consuma.
- Como se mencionó anteriormente, recuerde agregar sal de frutas o bicarbonato de sodio y poner el dhokla a vapor inmediatamente, de lo contrario perderá el aire y se aplanará.
Nutrición
Calorías: 274caloríasCarbohidratos: 38GRAMOProteína: 11GRAMOGordo: octavoGRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOSodio: 816mgPotasio: 401mgFibra: 7GRAMOAzúcar: 12GRAMOVitamina A: 37UIVitamina C: 15mgCalcio: 51mgHierro: 3mg
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Preguntas frecuentes sobre la receta instantánea de Khaman Dhokla
1. ¿Qué es el Khaman Dhokla?
El Khaman Dhokla es un popular plato de la cocina india originario del estado de Guyarat. Es un bocado suave y esponjoso hecho de harina de garbanzo y especias típicas indias. Se sirve como aperitivo o desayuno y es una opción saludable y deliciosa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
2. ¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer Khaman Dhokla?
Los ingredientes necesarios son:
- Harina de garbanzo
- Sémola
- Yogur
- Agua
- Jugo de limón
- Cúrcuma en polvo
- Bicarbonato de sodio
- Aceite
- Semillas de mostaza
- Chiles verdes
- Cilantro
- Coco rallado (opcional)
3. ¿Cuál es el proceso de preparación del Khaman Dhokla?
El proceso de preparación del Khaman Dhokla es el siguiente:
- En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, la sémola, el yogur, el agua, el jugo de limón, la cúrcuma en polvo y el bicarbonato de sodio.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos para que fermente.
- Calienta agua en una olla a presión o una vaporera.
- Engrasa un molde apto para vapor y vierte la masa en él.
- Coloca el molde en la olla a presión o vaporera y cocina al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que el Dhokla esté cocido y firme al tacto.
- En una sartén aparte, calienta aceite y añade semillas de mostaza, chiles verdes y cilantro.
- Vierte esta mezcla sobre el Dhokla cocido.
- Corta el Dhokla en cuadrados y espolvorea coco rallado por encima si lo deseas.
- Sirve caliente con chutney de tamarindo o cilantro.
4. ¿Cuáles son las variaciones posibles para el Khaman Dhokla?
Algunas variaciones populares del Khaman Dhokla incluyen:
- Dhokla con chutney de coco: Añade coco rallado en la masa y sirve con chutney de coco.
- Dhokla con encurtidos: Sirve el Dhokla con encurtidos de mango o limón para darle un sabor extra.
- Dhokla picante: Añade chiles verdes picados o chile en polvo a la masa para hacerlo más picante.
- Dhokla de colores: Agrega colorante alimentario en la masa para crear Dhoklas de colores y atractivos.
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