Receta Panchmel Dal | Receta Panchratna Dal

El dal es una preparación culinaria clásica de la cocina india que se ha ganado un lugar especial en el corazón y en el paladar de millones de personas alrededor del mundo. Dentro de esta fascinante variedad de recetas de dal, la panchmel dal y la panchratna dal emergen como dos opciones irresistibles llenas de sabor y diversidad de ingredientes. En este artículo, te revelaremos los secretos detrás de estas deliciosas recetas que combinan diferentes tipos de lentejas y especias para brindarte una experiencia culinaria única. ¡Prepárate para sumergirte en los sabores exquisitos y las tradiciones milenarias de la India con estas recetas de panchmel dal y panchratna dal!

Panchmel Dal o Panchratna Dal es una deliciosa receta de lentejas repleta de nutrientes y sabor. El dal o lentejas son una parte esencial de la dieta vegetariana india. Es una fuente fantástica de proteínas y se produce en todo el país, aunque con diferentes variaciones.

Receta Panchmel Dal | Receta Panchratna Dal

Entonces panchmel dal Como sugiere el nombre, consta de una combinación de 5 lentes. Se fabrica en Rajasthan y UP (al menos en mi casa).

Aquí tienes esta deliciosa receta rica en proteínas y perfecta para veganos:

Receta:

Ingredientes:

lentes

¼ de taza de gandules partidos (Tuar/Arhar Dal)
¼ de taza de gramo verde entero (moong)
¼ de taza de gramo de Bengala partido (chana dal)
¼ de taza de gramo negro partido con piel (Split Urad Dal)
¼ de taza de lentejas rojas enteras (Saboot Masoor Dal)

1 cucharadita. cúrcuma en polvo
1 cucharadita. chile rojo en polvo
1 CUCHARADA. Cilantro en polvo

1 cucharadita. Comino en polvo
1 cucharadita. Garam masala en polvo
Sal al gusto
1 CUCHARADA. Pasta de jengibre
1 CUCHARADA. Pasta de ajo
2-3 chiles verdes partidos
2 tomates grandes

Para tadka (templado)

1 CUCHARADA. Ghee (mantequilla clarificada)/Utilice aceite de oliva para recetas veganas
1 cucharadita. Semillas de comino
1 pizca de asafétida
2-3 chiles rojos secos
Trozo de 1 pulgada de jengibre en juliana
5-6 dientes de ajo picados
hojas de cilantro para decorar

Método:

Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante 2 horas. Cocínelos a presión en suficiente agua con pasta de ajo y jengibre, corte los chiles verdes, los tomates y la cúrcuma hasta que estén blandos. Poner a un lado.
Calienta la mezcla de lentejas en una sartén/kadhai grande. Si queda muy espesa añadir un poco de agua. Ahora agregue cilantro en polvo, comino en polvo, garam masala en polvo y sal. Pruebe y ajuste la sazón.
Preparar el atemperado en otra sartén. Calienta ghee o aceite de oliva. Agrega el comino, la asafétida y los chiles rojos. Deja que el comino chisporrotee. Ahora añade el jengibre cortado en juliana y el ajo picado. Calentar durante unos minutos. No dejes que se quemen.

Ahora ponlos en caliente. Panchmel Dal está burbujeando. Pruebe y ajuste la sazón.

Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente con arroz cocido o rotis.

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Consejo

  1. Este dal se sirve ligeramente espeso y no líquido. A medida que lo guardes, se volverá aún más espeso y sabroso a medida que se intensifican los sabores de las especias. Así que agrega un poco de agua y ajusta la sazón.
  2. Si le gusta el dal suave, puede reducir la cantidad de chile en polvo o pimienta de cayena o evitarlo por completo. Créame, este dal no es muy picante ni picante.
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📖 Tarjeta de recetas

Receta Panchmel Dal | Receta Panchratna Dal

Panchmel Dal | Panchratna dal

Rachna Parmar

Elaborado con 5 lentejas, este Panchmel Dal es una deliciosa receta de lentejas rica en proteínas que también es perfecta para veganos. Prueba esta receta fácil.

hora de cocinar 30 protocolo

Tiempo de inmersión 2 horas

Tiempo Total 2 horas 30 protocolo

curso Dal, plato principal

Cocina India, Norte de India | Uttar Pradesh | punjabi

porciones 6 Gente

calorías 177 calorías

Gente

Ingredientes

  • ¼ Taza Guandúes partidos Tuar/Arhar Dal
  • ¼ Taza gramo verde entero luna
  • ¼ Taza gramo de Bengala dividido Chana Dal
  • ¼ Taza Gramo negro dividido con piel. Split urad dal
  • ¼ Taza lentejas rojas enteras Saboot Masoor Dal
  • 1 TL. cúrcuma en polvo
  • 1 Cucharada. pimentón
  • 1 Cucharada. Cilantro en polvo
  • 1 TL. Comino en polvo
  • 1 TL. Garam masala en polvo
  • Sal al gusto
  • 1 TL. Pasta de jengibre
  • 1 cucharadas. Pasta de ajo
  • 2-3 pimientos verdes partidos
  • 2 tomates grandes

Para tadka (templado)

  • 1 Cucharada. ghee Use mantequilla clarificada/aceite de oliva para una receta vegana
  • 1 TL. Semillas de comino
  • 1 premio El barco navega lejos
  • 2-3 chiles rojos secos
  • 1 Aduanas Trozo de jengibre en juliana
  • 5-6 clavos de olor Ajo picado
  • hojas de cilantro para decorar

instrucciones

  • Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante 2 horas. Cocínelos a presión en suficiente agua con pasta de ajo y jengibre, corte los chiles verdes, los tomates y la cúrcuma hasta que estén blandos. Poner a un lado.

  • Calienta la mezcla de lentejas en una sartén/kadhai grande. Si queda muy espesa añadir un poco de agua.

  • Ahora agregue cilantro en polvo, comino en polvo, garam masala en polvo y sal. Pruebe y ajuste la sazón. Preparar el atemperado en otra sartén.

  • Calienta ghee. Agrega el comino, la asafétida y los chiles rojos. Deja que el comino chisporrotee.

  • Ahora añade el jengibre cortado en juliana y el ajo picado. Calentar durante unos minutos. No dejes que se quemen.

  • Ahora agréguelos al panchmel dal caliente que está hirviendo a fuego lento. Pruebe y ajuste la sazón.

  • Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente con arroz cocido o rotis.

Observaciones

1. Este dal se sirve ligeramente espeso y no líquido. A medida que lo guardes, se volverá aún más espeso y sabroso a medida que se intensifican los sabores de las especias. Así que agrega un poco de agua y ajusta la sazón.
2. Si le gusta el dal suave, puede reducir la cantidad de polvo frío o omitirlo por completo. Créame, este dal no es muy picante ni picante.

Nutrición

Calorías: 177caloríasCarbohidratos: 27GRAMOProteína: 10GRAMOGordo: 4GRAMOÁcidos grasos saturados: 2GRAMOColesterol: 6mgSodio: 17mgPotasio: 389mgFibra: 10GRAMOAzúcar: 2GRAMOVitamina A: 1244UIVitamina C: 17mgCalcio: 87mgHierro: 5mg

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Sirva este panchratna dal caliente con rotis o arroz. Es súper sabroso y saludable y cae muy bien en mi casa.

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Preguntas frecuentes sobre la receta Panchmel Dal | Receta Panchratna Dal

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¿Qué es Panchmel Dal?

Panchmel Dal es un plato tradicional de la cocina india. “Panchmel” significa una mezcla de cinco tipos de lentejas, mientras que “Dal” se refiere a las lentejas cocidas. La receta Panchmel Dal combina cinco tipos de lentejas diferentes para crear un plato sabroso y nutritivo.

¿Cuáles son los ingredientes principales de la Panchmel Dal?

Los ingredientes principales de la Panchmel Dal incluyen cinco tipos de lentejas: lentejas rojas, lentejas verdes, lentejas amarillas, lentejas negras y lentejas chana. Además, necesitarás especias como comino, cúrcuma, cilantro en polvo, chiles verdes, ghee (mantequilla clarificada) y sal. También puedes agregar ingredientes adicionales como tomate y hojas de cilantro fresco para realzar el sabor.

¿Qué tipo de especias se utilizan en la Panchmel Dal?

La Panchmel Dal utiliza especias como comino, cúrcuma y cilantro en polvo. Estas especias agregan aroma y sabor a la receta. Puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia personal.

¿Cómo se hace la Panchmel Dal?

A continuación se muestra una receta básica para hacer Panchmel Dal:

  1. Lava y remoja todas las lentejas durante al menos 30 minutos.
  2. Cuando las lentejas estén listas, calienta el ghee en una olla a fuego medio.
  3. Agrega comino y chiles verdes a la olla y saltéalos hasta que estén fragantes.
  4. Agrega las lentejas escurridas y saltea durante unos minutos.
  5. Agrega especias como cúrcuma, cilantro en polvo y sal según tu gusto.
  6. Vierte agua suficiente para cubrir las lentejas y deja hervir.
  7. Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén bien cocidas y la consistencia sea espesa.
  8. Sirve caliente y decora con hojas de cilantro fresco.

¿Cuáles son los beneficios de la Panchmel Dal?

La Panchmel Dal es una fuente excelente de proteínas vegetales y fibra. Las diferentes lentejas utilizadas en la receta proporcionan una combinación equilibrada de nutrientes esenciales. También es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable. Además, las especias utilizadas en la Panchmel Dal tienen propiedades medicinales y pueden mejorar la digestión.

Esperamos que estas preguntas frecuentes te hayan ayudado a comprender mejor la receta Panchmel Dal | Receta Panchratna Dal. ¡Disfruta preparando este delicioso plato tradicional indio en la comodidad de tu hogar!


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