Receta Sabudana Vada (freidora y frita)

Si eres amante de la cocina india, entonces no puedes perderte esta irresistible receta de Sabudana Vada, una delicia frita y crujiente que te transportará directo a los sabores exóticos de la India. Conoce cómo preparar este platillo utilizando una freidora y sorprende a tus amigos y familiares con un bocado lleno de especias y textura única. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre los secretos detrás de esta receta tradicional!

sabudana vada es un delicioso snack indio elaborado con perlas de sagú o tapioca. Es un refrigerio maravilloso. Lo hago en la freidora con poco nivel de aceite.

Yo lo llamo la versión frita de Sabudana Khichdi, que también es muy popular en casa. Tiene los mismos ingredientes pero está frito y muy sabroso.

Ah, pero no realmente si lo haces en la freidora como lo hago yo. Lleno de sabor sin calorías. He compartido ambos métodos aquí.

Prepárelo como un refrigerio abundante con té o bébalo en ayunas. Janmashtami o Navratries súper sabroso.

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)

Variaciones

  1. Utilice batatas en lugar de patatas.
  2. Esta receta es vegana. Utilice aceite en lugar de ghee.
  3. Si lo prefieres, puedes omitir los chiles verdes y usar pimienta en su lugar.

He aquí cómo hacerlo Sabudana vada en la freidora:

Imágenes paso a paso

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)Puré de patatas. Agregue maní triturado en trozos grandes, jengibre triturado y chiles verdes, sal rosa, azúcar, jugo de limón y comino.

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)Agrega la sabudana remojada y escurrida junto con las hojas de cilantro picadas.

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)Mezclar bien.

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)Ahora forma hamburguesas planas o vadas con las manos.

Para freír al aire:

Precaliente la freidora a 390 F o 200 C. Cubra ligeramente la canasta con aceite. Ase durante unos 12-14 minutos. Si lo deseas, voltea las hamburguesas una vez por la mitad.

También puedes cepillar ligeramente con aceite de vez en cuando.

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)

Una vez que estén dorados y crujientes por fuera, estarán listos para comer.

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)

Sirva caliente con salsa de tomate, mayonesa, chutney verde o un aderezo de su elección.

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)

Para freír:

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)Freír en aceite caliente.

Las sabudana vadas calientes están listas para servir.

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)

Aquí está la tarjeta de recetas:

📖 Tarjeta de recetas

Receta Sabudana Vada (freidora y frita)

Receta de sabudana vada | Cómo hacer Sabudana Vada

Rachna Parmar

Esta es una receta de sabudana vada fácil y deliciosa que sabe muy bien en la freidora. Puedes prepararlo como un sabroso refrigerio con té o como receta de ayuno durante Janmashtami o Navratri.

Tiempo de preparación 6 horas

hora de cocinar 24 protocolo

Tiempo Total 4 horas 20 protocolo

curso Desayuno | Merienda, festivales

Cocina Indios, maharashtrianos

porciones dieciséis Gente

calorías 96 calorías

Gente

Ingredientes

  • 1 Taza Sabudana o perlas de tapioca, remojadas durante 6 horas
  • 3 papas medio hervido y hecho puré
  • ½ Taza miseria asado y triturado en trozos grandes
  • 2 TL. Chile de jengibre aplastada
  • 1 TL. Sal o sal rosada si estás en ayunas
  • 2 Cucharada. hojas de cilantro Cortado
  • 1 Cucharada. jugo de limon
  • 1 TL. Semillas de comino
  • ½ TL. Azúcar Opcional
  • 1 TL. aceite o ghee para cepillar

instrucciones

  • Remoje las perlas de sabudana o tapioca en agua directamente sobre la superficie de la sabudana durante 6 horas o toda la noche después de lavarlas. Esto es para asegurar que las perlas de tapioca se remojen bien y no se vuelvan blandas cuando se cocinan.

  • Ahora, después de remojar, escurre el agua restante. Sabudana estaría esponjosa y debe quedar suave al aplastarla. Si no, déjalo en remojo por más tiempo.

  • Triturar las patatas hervidas. Tostar los cacahuetes y triturarlos en trozos grandes.

  • Mezcle el puré de papas con sabudana, maní triturado en trozos grandes, chile jengibre triturado, comino, sal rosa (o sal común) y azúcar (si se usa). Agrega el jugo de limón y mezcla todo.

  • Ahora dale forma a vadas planas, redondas o rectangulares con la mano.

Para freír al aire

  • Precaliente la freidora a 390 F o 200 C durante 4 minutos. Cubra ligeramente la canasta con aceite. Acomoda las sabudana vadas y fríelas al aire.

  • Ase durante unos 12-14 minutos. Si lo deseas, voltea las hamburguesas a la mitad.

  • Unte ligeramente hasta la mitad con aceite o ghee.

  • Una vez que estén dorados y crujientes por fuera, estarán listos para comer. Sirva caliente con salsa de tomate, mayonesa, chutney verde o un aderezo de su elección.

Para freír

  • Calienta el aceite vegetal y lleva a fuego medio.

  • Deja caer las vadas una a una para que queden doradas por fuera y cocidas por dentro.

  • Para un lote de 5 a 6 vadas, tardará entre 5 y 7 minutos.

  • Ahora escurrimos sobre papel absorbente y servimos calientes con ketchup o chutney. Tu deliciosa sabudana vada está lista para servir.

  • Para una mejor comprensión, mira el vídeo.

Observaciones

  1. Para hacer vadas sólo se deben utilizar perlas de sabudana o tapioca suaves y bien empapadas.
  2. La preparación en la freidora de aire caliente no influye en el sabor. Quedan súper crujientes y deliciosas. Pero son suaves por dentro.
  3. Puedes utilizar sal normal si no la vas a preparar para el ayuno. De todos modos me gusta el sabor de la sal rosada.
  4. Si haces las vadas cilíndricas, puedes cocinar más a la vez en la freidora.
  5. Para esta receta también aso los cacahuetes en la freidora. Simplemente fríe al aire 2 tazas de maní crudo a 200 °C o 390 °F durante 6 a 7 minutos hasta que estén bien tostados.
  6. Para una mejor comprensión, mira el vídeo.

Nutrición

Calorías: 96caloríasCarbohidratos: 17GRAMOProteína: 2GRAMOGordo: 3GRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOGrasas trans: 1GRAMOSodio: 124mgPotasio: 219mgFibra: 1GRAMOAzúcar: 1GRAMOVitamina A: 129UIVitamina C: 9mgCalcio: dieciséismgHierro: 1mg

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Receta Sabudana Vada (freidora y frita)

¿Alguna vez has probado las sabudanas? Son pequeñas perlas de tapioca que se utilizan ampliamente en la cocina india. Una de las formas más deliciosas de disfrutar las sabudanas es preparando Vada, una fritura crujiente y sabrosa. En este artículo, aprenderás cómo hacer Sabudana Vada en freidora y frita.

Ingredientes

  1. 1 taza de sabudanas
  2. 2 papas grandes, hervidas y ralladas
  3. 2 cucharadas de cacahuetes tostados y triturados
  4. 1 cucharadita de semillas de comino
  5. 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  6. 1 cucharadita de jugo de limón
  7. Sal al gusto
  8. Aceite para freír

Instrucciones

Paso 1: Lava las sabudanas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 4 horas. Asegúrate de que las sabudanas estén empapadas por completo.

Paso 2: Una vez que las sabudanas estén en remojo, escúrrelas y déjalas reposar durante 2-3 horas. Esto ayudará a que las sabudanas se ablanden y se hagan pegajosas.

Paso 3: En un tazón grande, combina las sabudanas remojadas con las papas ralladas, los cacahuetes triturados, las semillas de comino, el cilantro picado, el jugo de limón y la sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa bien combinada.

Paso 4: Calienta suficiente aceite en una freidora o una sartén profunda.

Paso 5: Toma una porción de masa en tus manos y dale forma de bola. Luego, aplasta suavemente la bola para formar un disco. Repite este paso con el resto de la masa.

Paso 6: Coloca los discos de masa en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Asegúrate de voltearlos ocasionalmente para una cocción uniforme.

Paso 7: Una vez que los Sabudana Vadas estén fritos, retíralos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 8: ¡Los Sabudana Vadas están listos para disfrutar! Sírvelos calientes con un chutney de tamarindo o una salsa de yogur. También puedes acompañarlos con té caliente o café.

¡Esperamos que esta receta de Sabudana Vada haya despertado tu apetito! Si quieres saber más sobre las sabudanas o la cocina india, te recomendamos consultar los siguientes recursos:

¡Disfruta de esta deliciosa y crujiente especialidad india en la comodidad de tu hogar!

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