El aceite de oliva es un tesoro de la gastronomía mediterránea, reconocido mundialmente por sus múltiples beneficios para la salud y su exquisito sabor. En este artículo, exploraremos los diferentes usos del aceite de oliva, así como las diferencias entre el aceite de oliva regular y el virgen extra, y cómo detectar el AOVE falso. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este preciado elixir dorado y cómo aprovechar al máximo sus propiedades. ¡Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo del aceite de oliva!
¡El aceite de oliva puede resultar confuso! ¿Cuál es la diferencia entre los distintos tipos de aceite de oliva (virgen extra, light, aceite de orujo, etc.), cuáles son los beneficios del aceite de oliva y algunos aceites de oliva son falsos? Quería que este artículo fuera la guía definitiva sobre el aceite de oliva y el aceite de oliva en general, así que profundicé para aprender incluso más de lo que ya sabía.
El aceite de oliva virgen extra tiene muchos beneficios para la salud, pero hay que tener cuidado con los llamados aceites de oliva «falsos» que no cumplen con los estrictos estándares de AOVE. Esta guía definitiva sobre el aceite de oliva responde a todas sus preguntas importantes sobre tipos, beneficios, aceite de oliva falso versus real, extracción con hexano y más.
Algo de esto lo sabía gracias a mis más de 20 años de carrera en Whole Foods Market, pero todavía había una sorprendente cantidad de información que no conocía, especialmente sobre los llamados aceites de oliva falsos.
¡Así que profundicemos!
Si está buscando comprar un pequeño electrodoméstico de cocina, no olvide echar un vistazo a mi página de Productos recomendados (haga clic para ver mi página), donde todas mis mejores opciones están desglosadas por categoría.
Siempre selecciono personalmente artículos que tengo, que he usado o que he investigado bien para asegurarme de que sean excelentes. También ofrezco no sólo alternativas premium sino también asequibles, por lo que mi selección se adapta a cada presupuesto.
No que yo sepa. Es aceite de oliva virgen extra, prensado en frío. Realmente bueno para ti. pic.twitter.com/9E63BmTVmT
– Swetha Sivakumar (@Upgrade_My_Food) 28 de agosto de 2021
Aunque estoy en los EE. UU. y normalmente no se ve «aceite de oliva virgen» en los estantes de las tiendas de comestibles, quería responder esta pregunta.
Al fin y al cabo, todavía se puede utilizar en el sector de la restauración y también se puede encontrar en tiendas especializadas en restauración. También puede encontrarlo cuando viva o viaje a otros países.
En ambos casos, el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen se producen sin el uso de calor excesivo ni productos químicos. A este proceso lo llaman prensado en frío. El término «prensado en frío» (o prensado con expulsor) se utiliza con muchos aceites, pero los términos «virgen» y «virgen extra» a menudo se utilizan exclusivamente para el aceite de oliva.
Lo creas o no, existe una organización llamada Normas del Consejo Oleícola Internacional.
Aunque no todos los países del mundo tienen que reconocer su autoridad, en realidad están reconocidos por las Naciones Unidas y han estado estableciendo los estándares que la mayoría de nosotros damos por sentado cuando se trata de aceites de oliva durante medio siglo.
El hecho de que un aceite de oliva se llame virgen o virgen extra depende realmente de la calidad.
Se fijan en el sabor (si es afrutado, demasiado amargo, etc.), así como en la acidez (tiene que ser igual o inferior a 0,08 para ser etiquetado como virgen extra). Si la acidez es superior a 0,08 pero aún inferior a 2,0, se le da la designación «virgen».
Cannabis y ajo enriquecidos con aceite de oliva virgen extra ecológico prensado en frío.
Solo se venderá una cantidad limitada esta semana, así que envíame un mensaje privado para recibir tu botella 🤝 pic.twitter.com/AGPS1680zp
– chef vegano (@funkyfroot) 23 de marzo de 2020
La respuesta corta no es exacta, aunque están relacionadas.
Por definición, el aceite de oliva virgen extra es prensado en frío. Prensado en frío (que es lo mismo que prensado por expulsor) simplemente significa que el aceite se ha extraído de la aceituna mecánicamente a través de una prensa (posiblemente de metal y a veces con piedras enormes) y que la aceituna (y el aceite) no se han calentado ni se han utilizado productos químicos. Se han utilizado para extraer el aceite.
Los aceites baratos (de oliva y otros) suelen utilizar una sustancia química llamada hexano para extraer el aceite.
Si pueden exprimir el aceite, ¿por qué utilizarían hexano?
Porque así se extrae más aceite de la aceituna (o del aceite que producen) que prensarla sola.
El aceite de oliva virgen extra, como se mencionó anteriormente, no solo se prensa en frío, sino que también se evalúa su sabor y acidez y debe tener una acidez de 0,08 o menos para ser etiquetado como virgen extra.
Usos inusuales del aceite de oliva pic.twitter.com/nuNDxqpJAi
— CONFIDANTE1 (@CONFIDANTE1) 30 de marzo de 2019
El hexano es un compuesto disolvente hecho de hidrógeno y carbono.
Es un subproducto de la industria petrolera, pero además de aceites, también se puede utilizar en:
- Pegamento
- gasolina
- Ropa (usado para limpiar y desengrasar artículos)
También vale la pena señalar que se han reportado casos de intoxicación por hexano entre trabajadores expuestos a grandes cantidades de hexano, incluso en fabricantes de iPhone en China.
Oficialmente está catalogado como no tóxico, pero muchos expertos en salud, incluido Whole Foods Market, mi antiguo empleador, afirman que es dañino y no lo venden.
En la industria del aceite de cocina, se utilizan más comúnmente en el aceite de canola y el aceite de soja, pero también en los aceites de oliva virgen extra y no virgen.
Sin embargo, vale la pena señalar que muchos productos elaborados con soja, desde hamburguesas vegetarianas hasta TVP (proteína vegetal texturizada que se utiliza a menudo como sustituto de la carne) y barras nutricionales (si contienen soja), también suelen tratarse con hexano.
Irónicamente, eso es EPA afirma que puede causar mareos, depresión, náuseas y posibles problemas reproductivos, y las listas de los CDC confirman la mayor parte de esto y también dicen que podría causar neuropatía periférica, pero la FDA, que en realidad regula los alimentos en los EE. UU., no tiene una lista oficial. Posición sobre este hexano, y tampoco es necesario indicarlo en las etiquetas de ingredientes alimentarios.
La mayoría de los fabricantes afirman que queda poco o nada de hexano en el producto terminado que se compra en los estantes.
Producto en foco 🖼
Aceite de oliva de barril (infusión)
La nueva cosecha de aceite de oliva virgen extra griego prensado en frío ha llegado y está en las estanterías.
100ml = £1,20#Aceite de oliva #gorellenable #recargable #sin pérdida #vidadesperdiciocero #hogarcerobasura #bañolibredeplástico #Baño #bathuk #londonroadbath pic.twitter.com/FY9f75FICj– @refillable.shop (@RefillableShop) 12 de noviembre de 2020
La respuesta aquí es sí, y en mi opinión sólo deberías comprar aceite de oliva virgen extra.
Ya hemos hablado de la diferencia entre aceite de oliva virgen y virgen extra. Entonces, veamos los otros tipos de aceites de oliva que puede encontrar en los estantes de su supermercado.
- Aceite de oliva ligero – Ha sido modificado químicamente con hexano u otros disolventes para extraer la mayor cantidad de aceite posible de la aceituna (y, a menudo, del hueso, los tallos y las hojas). Probablemente también se calentó para sacar aún más aceite. Luego se filtra para eliminar los sólidos y aclarar el color. Como ocurre con CUALQUIER aceite, el contenido de grasas y calorías NO se modifica. Si simplemente desea un sabor más ligero, use mantequilla o aceite vegetal prensado en frío (idealmente orgánico o al menos sin OGM). Si quieres menos calorías y menos grasa, usa menos aceite o aceite en aerosol.
- Aceite de orujo de oliva – También se produce utilizando disolventes para sacar el máximo rendimiento de la aceituna (y probablemente también del hueso y posibles ramitas y hojas). Sin embargo, en este caso, a diferencia del aceite de oliva y del aceite de oliva ligero, lo que se obtiene es principalmente el aceite que se extrae químicamente del hueso. ¿Por qué alguien haría o compraría esto? ¡Eso es barato!
- aceite de oliva (sin más descripción, pero a veces denominado aceite de oliva puro) – También se extrae con disolventes y utilizando aceitunas de mala calidad. Luego, el aceite se calienta, se filtra y se refina para eliminar impurezas y sustancias amargas.
¿Tiene el aceite de oliva virgen extra los mismos efectos negativos sobre la función arterial que los aceites refinados y las grasas animales? https://t.co/SNbGEBmoSx pic.twitter.com/yOklpIpyCj
– Michael Greger, MD (@nutrition_facts) 10 de octubre de 2020
Encontrará el término aceites “refinados” o “sin refinar” para muchos tipos diferentes de aceites, no solo para los aceites de oliva.
Los aceites sin refinar son definitivamente aceites que han sido prensados en frío (a veces denominados prensados por expulsor). Son esencialmente crudos, lo que significa que no se les ha agregado calor artificial (algo de calor se genera naturalmente durante el prensado) y, por lo general, no se han filtrado.
Por lo tanto, es posible que veas pequeños trozos de aceituna (o cualquier verdura o nuez que se haya utilizado en el aceite que estás viendo) flotando en el aceite. También puede estar un poco nublado.
Por otro lado, es probable que los aceites refinados se extraigan con hexano u otro disolvente (pero no si están etiquetados como prensados en frío o prensados con expulsor). A menudo se calientan para sacar más aceite y es posible que incluso se hayan blanqueado y desodorizado para enmascarar colores u olores desagradables.
Definitivamente se filtrarían para eliminar impurezas y aclarar el color.
Los aceites refinados normalmente pueden durar mucho más tiempo antes de volverse rancios, mientras que los aceites sin refinar se echan a perder más rápidamente.
Profundiza en mi publicación sobre el mejor aceite para freír patatas fritas congeladas (haz clic para leer en mi sitio web).
armonía en #Verde Aceite de oliva EV prensado en frío a la derecha, aceite de oliva filtrado en el medio y aceite de girasol a la izquierda. ¡Feliz martes gente! pic.twitter.com/5w3Avhl4nt
— ayşe•. (@kongroove) 25 de julio de 2017
Como mencioné anteriormente, filtrar el aceite aclara el sabor y el color. También elimina las impurezas del aceite (por ejemplo, restos de tallos, semillas, etc.).
Filtrar el aceite también ayuda a que dure más antes de que se vuelva rancio.
La desventaja es que puede hacer que el sabor parezca muy genérico. El buen aceite de oliva comienza con excelentes aceitunas, generalmente de una variedad específica de aceituna cultivada en un lugar específico.
El aceite de oliva barato se elabora a partir de muchos tipos diferentes de aceitunas, a menudo de todo el mundo. Por lo tanto, el sabor es inherentemente aburrido y genérico de todos modos.
El buen aceite de oliva tiene un sabor específico de la aceituna y de la zona en la que se cultivó. Entonces, si la filtras, realmente no podrás saborear esta increíble aceituna.
Si el dinero no es un problema, opte por aceites sin filtrar.
Cómo saber si su aceite de oliva está rancio (y cómo prevenirlo) https://t.co/q8U6P0PNyq pic.twitter.com/I8K05h4KHq
– Animales abrazadores de árboles (@TreehuggerTwo) 20 de julio de 2016
La rancidez es cuando el aceite se descompone y se echa a perder.
Varias cosas pueden hacer que un aceite (de oliva o cualquier otro) se vuelva rancio. Estos factores incluyen la exposición a:
Precisamente por eso los expertos recomiendan no almacenar aceites de cocina junto a una estufa caliente.
Probablemente en algún momento de tu vida hayas abierto una botella de aceite o incluso una bolsa de patatas fritas y hayas percibido ese olor rancio; un olor químico fuerte, ligeramente ácido y quizás un poco de almizcle.
Para evitar que el aceite se ponga rancio, compre botellas más pequeñas, asegúrese de que las tapas estén bien cerradas y guárdelas lejos de la estufa o de una ventana que reciba mucho sol (y una despensa cerrada es aún mejor).
Si tienes una botella de algo que ha estado en tu despensa durante años, simplemente tírala.
También tengo un artículo que profundiza un poco más en el enranciamiento y el mal aceite. Específicamente, se trata de con qué frecuencia debes cambiar el aceite para freír (haz clic aquí para leer sobre esto en mi sitio web).
¡Te sorprenderá saber qué alimentos deben cambiarse después de solo 2 o 3 usos!
¡Fresco fuera del horno! recién horneado #Personal de mantenimiento #Ciabatta hecho con @Caterite_Comida orgánico @FincaDuernas1 aceite de oliva arbequino #lozano pic.twitter.com/BgP5puuqsa
—Karl Goodwin (@goodwinks) 11 de junio de 2021
Déjame ser claro. Si ve una botella de aceite de oliva virgen extra con la etiqueta «Aceitunas arbequinas», significa que se elaboró ÚNICAMENTE con ese tipo de aceituna, muy probablemente aceitunas de una región específica de Cataluña, España.
¡Esa es una buena cosa!
Si compras una botella de aceite barato que solo dice aceite de oliva, lo más probable es que esa empresa haya comprado las aceitunas más baratas de diferentes países. Esto no significa en sí mismo que el aceite sea malo.
Pero sí significa que tendrá un sabor genérico y algo suave.
A medida que pruebes más aceites de determinadas aceitunas, naturalmente desarrollarás una preferencia por unas sobre otras. ¿Quizás te gustan los que son súper verdes y tienen un sabor fresco? ¿O te gustan las variedades oscuras, fuertes y picantes?
Mira esto genial Lista de diferentes tipos de aceitunas Utilizado en Nutrition Advance aceite de oliva.
12/35 #Comestibles Esto nunca debe guardarse en el frigorífico. #Aceite de oliva – Debe conservarse en un lugar oscuro y fresco en un recipiente bien cerrado. En temperaturas más frías el aceite de oliva se vuelve duro. Puede comenzar a perder sus efectos antioxidantes si se deja en el estante durante seis meses o más. pic.twitter.com/VhuSr73bLY
– Sven (@SvenRoyalChef) 6 de agosto de 2018
Esta pregunta ha confundido a cientos de miles de personas durante muchos años.
La idea es que almacenar aceites en el refrigerador de alguna manera retardará que el aceite se vuelva rancio.
Por supuesto, la mayoría de los aceites que guardas en el refrigerador son más difíciles de usar, ya que muchos se endurecen, espesan o simplemente se vuelven duros como una roca. Por lo tanto, debes sacarlo lo suficientemente temprano o colocarlo en una encimera para que se licue.
¿Pero realmente ayuda el enfriamiento?
La respuesta corta es realmente no. TODOS los aceites eventualmente se vuelven rancios u oxidados. Y la mayoría de los aceites contienen antioxidantes naturales que ayudan a prevenir su deterioro.
Mantenlos alejados de la estufa, lejos de ventanas a las que les dé mucho sol y mantén la tapa bien cerrada. Lo ideal es guardarlos en una despensa cerrada, pero no en el frigorífico.
Lo bueno, lo malo y lo rancio
¿Cuál es tu coeficiente intelectual sobre el aceite de oliva? #Aceite de oliva https://t.co/Wwc2LD9lju pic.twitter.com/DgCTJyvf4W– Deoleo (@Deoleo_oliveoil) 25 de abril de 2019
Esta no es una ciencia exacta.
Primero, no sé si a veces dejas tus botellas al lado de la estufa o al lado de una ventana que deja pasar la luz. Tampoco sé si a veces tus hijos dejan la tapa abierta o suelta.
Todas estas cosas pueden afectar la vida útil de su aceite.
Pero antes que nada, como otros alimentos, algunos aceites de oliva de alta calidad tienen una fecha de caducidad. Así que primero asegúrate de que la fecha aún no haya pasado.
Luego siga las mejores prácticas y guarde el aceite en un lugar fresco y oscuro con la tapa bien cerrada.
Teniendo todo esto en cuenta, es posible que tengas alrededor de 1 año después de la apertura o 2 años sin abrir. Sin embargo, si le toma tanto tiempo agotar una botella, considere comprar la botella más pequeña que se venda o, si los aceites se venden a granel en algún lugar cerca de usted, compre pequeñas cantidades a la vez.
Compré en línea aceite de oliva premium prensado en frío de aceitunas de Potohar, KP y Baluchistán y lo empaqueté todo impecablemente. El resultado de una asociación italo-paquistaní de 30 años para “promover el cultivo del olivo para el desarrollo económico y el alivio de la pobreza” pic.twitter.com/DIbtlOqWMs
– Razi Ahmed (@razi_ahmed_) 12 de noviembre de 2020
Diferentes personas definen «bueno» de diferentes maneras.
Si te gusta el aceite de oliva, sólo deberías utilizar aceite de oliva virgen extra, y el AOVE es definitivamente mejor para ti que cualquier otro tipo de aceite de oliva.
El aceite de oliva virgen extra orgánico es aún mejor porque significa que las aceitunas se cultivaron sin el uso de pesticidas químicos ni ingredientes artificiales.
Desde el punto de vista de la salud, me gusta mucho. Dr. Andres Weil Y así ha sido durante décadas.
Dr. Weil explica: “El aceite de oliva tiene la mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón de todos los aceites de cocina. El aceite de oliva de alta calidad también contiene muchos antioxidantes, sustancias que han demostrado tener efectos cardiovasculares y anticancerígenos”.
Pero también hay otros supuestos expertos como Dr. Jeff Novick que abogan por un uso bajo o nulo de aceites o grasas de cocina. Dr. Novick lleva muchos años desacreditando los llamados beneficios de la dieta mediterránea, que a menudo eclipsa el uso del aceite de oliva.
Dr. Novick señala que, si bien el aceite de oliva normalmente aumenta el colesterol HDL (es decir, el colesterol bueno), «no hubo diferencias significativas en la mayoría de los resultados, incluido el ataque cardíaco (infarto de miocardio), la muerte por causas cardiovasculares o la muerte por cualquier causa».
Una vez más, lo «bueno» depende del ojo de quien lo mira, pero como la mayoría de nosotros usamos aceite de oliva, solo compre aceite de oliva virgen extra, orgánico si es posible.
Nos complace anunciar que ahora puedes traer botellas y cajas y llenarlas con fantástico aceite de oliva prensado en frío directamente del productor de Creta, vino orgánico del sur de Francia, pan de N16, huevos de New Forest, ¡tambaleantes! Áspid… https://t.co/NAdKMh3n9w pic.twitter.com/Lyb3flhJoo
– Café con leche caliente (@hotmilklondon) 19 de mayo de 2019
Sí es la respuesta corta.
Yo siempre uso aceite de oliva virgen extra para freír en una sartén. Sin embargo, no lo usaría en una freidora ya que tiene un punto de humo relativamente bajo.
El aceite de oliva tiene un punto de humo (algo así como un punto focal) de sólo 375°. La mayoría de las freidoras comienzan a esta temperatura y llegan hasta el rango de 400. Esto hará que tu cocina parezca como si Nine Inch Nails estuviera a punto de abandonar el escenario debido a todo el humo del aceite.
Si bien puedes hornear con él, debido a que el aceite de oliva tiene un sabor específico, debes asegurarte de que el sabor coincida con lo que estás preparando. Por ejemplo, NO me gustaría hacer panqueques con él porque el sabor a aceituna sería un poco extraño.
¿Pero una galleta con queso cheddar? Seguro Por qué no.
Aceite de oliva falso: ¿sabes realmente de dónde viene tu aceite de oliva? https://t.co/BC4c1ZK5oI
– Delthia Ricks 🔬 (@DelthiaRicks) 24 de marzo de 2019
Hay muchos fraudes en el mundo del aceite de oliva.
¿Por qué? Porque mucha gente usa aceite de oliva y se puede ganar mucho dinero con él. Pero recoger aceitunas, triturarlas, extraer un poquito de aceite, filtrar, embotellar, etiquetar, envasar y enviar aceitunas requiere mucho tiempo.
Por ello, durante muchos años, los grandes fabricantes han estado buscando formas de mejorar la eficiencia del proceso y maximizar sus beneficios.
Esto se convirtió en noticia por primera vez hace unos años cuando la Universidad de California en Davis publicó un estudio exhaustivo que encontró que más del 86% de los aceites de oliva virgen extra vendidos en las tiendas (en California) no cumplían con los estándares, en realidad el aceite de oliva debe etiquetarse como aceite de oliva virgen extra.
Lee el suyo estudio completo sobre el aceite de oliva.
En ese momento, su informe incluía un montón de marcas conocidas como Colavita, Carapelli, Newman’s Own e incluso la propia marca de AOVE de Rachel Ray.
En la mayoría de los casos comprobaron que la calidad del aceite era virgen y no extra virgen. Para ser claros, no afirmaron que los aceites no estuvieran elaborados con aceitunas.
También descubrieron que muchos de estos aceites se mezclaban con “aceite de oliva refinado más barato” y se elaboraban con “aceite de menor calidad procedente de aceitunas dañadas y demasiado maduras”.
¡Hola! Mi familia tiene un pequeño viñedo en el norte de California y elaboramos bolsitas de aceite de oliva y lavanda. Aquí tenéis algunas fotos de mi madre, el enólogo jefe y nuestro aceite de oliva. https://t.co/4Oueu79ihv pic.twitter.com/EEo0XqS7xS
–Cara (@Caralouise94) 21 de agosto de 2020
Se han realizado cambios después de este informe de UC Davis.
También hay expertos que señalan que si metes el aceite de oliva en el frigorífico y no se vuelve turbio, es falso. (Nota: Este NO es un método de prueba confiable).
Estas son las mejores formas de asegurarse de comprar aceite de oliva virgen extra de alta calidad:
- Busque aceites elaborados a partir de una variedad específica de oliva. (De esa manera sabrás que no está elaborado con las aceitunas más baratas del mundo).
- Busque aceites que tengan una fecha de cosecha indicada en la botella. (Así es como sabes que está fresco)
- Busque certificados de autenticidad (de una de las diversas organizaciones que verifican y certifican el aceite de oliva)
Hay algunas organizaciones, algunas con sede en EE. UU. y otras internacionales, que prueban, verifican y certifican el aceite de oliva virgen extra. Prueban los aceites y luego ponen su sello o pegatina en la botella para confirmarlo.
Ciertamente, probablemente hay algunos aceites excelentes que no están certificados (particularmente los productores locales más pequeños). Finalmente, los agricultores probablemente tendrán que pagar por la certificación y muchos no pueden permitírselo.
Sin embargo, si compra marcas conocidas en su supermercado, solo consideraría aquellas que tengan la certificación de una de estas empresas:
¿Estás confundido acerca de las grasas saludables y no saludables? Muchas grasas saludables provienen de alimentos vegetales (nueces, aguacates, aceitunas, aceite de oliva) pic.twitter.com/9HVVYsudoF
— Nutrición Herbalife (@Herbalife) 26 de abril de 2017
Por supuesto, cuando comes una aceituna, también obtienes la fibra de la pulpa de la aceituna, así como otros nutrientes que se extraen durante la producción del aceite de oliva.
Por ejemplo, la típica botella de aceite de oliva virgen extra no contiene colesterol, sodio, proteínas, fibra ni carbohidratos. En realidad sólo grasas y calorías.
Un tarro de aceitunas, por el contrario, contiene una pequeña cantidad de fibra, algo de sodio y una pequeña cantidad de hierro.
Por supuesto, no hay muchos nutrientes en las aceitunas que le falten al aceite de oliva. Sin embargo, las aceitunas no son un alimento rico en grasas y el aceite de oliva sí lo es; simplemente se necesitan muchas aceitunas para hacer un tarro de AOVE; muchas más aceitunas de las que comerías de una sola vez.
Pero en general, ya sea que se trate de aceitunas versus aceite de oliva o de jugos versus comer la fruta entera, es más saludable y mejor comer la fruta o verdura entera porque de esa manera se obtienen todos los nutrientes.
Beneficios para la salud del aceite de oliva👇
• Ayuda a mantener niveles saludables de colesterol.
• Reduce la diabetes
• Ayuda a reducir bien la presión arterial.
• Reduce la depresión
• Ayuda a aliviar el estreñimiento
• Ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama.
• Mantiene los huesos sanos pic.twitter.com/IMrkDbsvsV– Swarup (@fithealthyrup) 15 de marzo de 2021
Los aceites de oliva se elaboran a partir de aceitunas y contienen naturalmente muchos ácidos grasos saludables.
El aceite de oliva virgen extra contiene muchos compuestos antiinflamatorios, antioxidantes y tiene efectos positivos sobre la salud del corazón. Los beneficios del aceite de oliva virgen extra incluyen:
- Reducir la inflamación
- Ayuda a controlar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Lidiando con la demencia
- Ayuda a combatir la depresión
- Control de peso saludable
Pero no confíes en mi palabra. A Estudio reciente publicado por los Institutos Nacionales de Salud lo confirma, y un Publicaron el segundo.también confirma otras afirmaciones.
Si te encanta el aceite de oliva, entonces es lógico que probablemente también te guste el vinagre balsámico.
Al igual que el aceite de oliva, el vinagre balsámico puede resultar confuso: algunas botellas cuestan 3 dólares y otras 150 dólares. Explico todo en mi guía definitiva sobre vinagre balsámico (haga clic aquí para leerla en mi sitio web). Así que asegúrese de revisar esto para ver exactamente cuáles son las diferencias y qué variedad debe comprar.
Aceite de oliva virgen extra versus aceite de oliva “El aceite de oliva virgen extra se elabora a partir de aceitunas puras prensadas en frío, mientras que el aceite de oliva normal es una mezcla de aceites procesados y prensados en frío. pic.twitter.com/6tv5FhNiF1
-Arini Global (@GlobalArini) 4 de julio de 2019
No importa qué tipo de aceite de oliva utilice, la distribución de nutrientes será aproximadamente la misma (aparte de los aceites fortificados y aromatizados).
Por lo tanto, lo más frecuente es que veas el siguiente desglose por 1 cucharada de aceite:
| calorías | 120 |
| Grasa total | 14g |
| Ácidos grasos saturados | 2,2g |
| Grasa poli-insaturada | 1,8g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 10g |
| Grasas trans | 0g |
| Carbohidratos totales | 0g |
| fibra | 0g |
| Azúcar | 0g |
| colesterol | 0g |
| sodio | 0g |
| potasio | 0g |
| proteína | 0g |
| Omega-6 | 9% |
| Omega 3 | .76% |
| vitamina e | 72% de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada) |
| Vitamina K | 75% de la dosis diaria recomendada |
El aceite de oliva es maravilloso para el cuidado del cabello. Usar aceite de oliva para el crecimiento del cabello puede ayudarte a tener un cabello más largo y grueso más rápido.#Cuidado del cabello #AmorDeCabello #Aceite de oliva #aceitedeolivaparaelcabello pic.twitter.com/VPC91Zbjh0
– Samnang Toshio (@SamnangToshio) 22 de marzo de 2019
Debido a que el aceite de oliva puede ser absorbido por el tallo del cabello, el aceite puede llegar a los folículos pilosos. Esto permite que el aceite acondicione, nutra y revitalice tu cabello con cada uso.
Como mencionamos anteriormente, el aceite de oliva virgen extra contiene antioxidantes, vitamina E y vitamina A. Esto hidrata el cuero cabelludo seco y escamoso y puede ayudar a tratar afecciones como la caspa.
Para usarlo, primero puedes calentar la botella de AOVE en un recipiente lleno de agua tibia o simplemente usarlo a temperatura ambiente.
Comience con 2-3 cucharadas y masajee suavemente su cabello, comenzando por las puntas y avanzando hasta el cuero cabelludo. Luego puedes cubrirte la cabeza con un gorro de ducha y dejarlo actuar durante unos 15 minutos antes de enjuagar, lavar y acondicionar.
También puedes usar una cantidad mucho menor diariamente, simplemente frótala y déjala actuar.
#Libanés #Aceituna #Aceite Es adecuado para todo tipo de piel como humectante y penetra profundamente en la piel. #Piel. alta en #AntiEl aceite de oliva ayuda a reducir la aparición de arrugas y manchas de la edad, asegurando un tono de piel más uniforme. pic.twitter.com/vx1aD5BWoD
– Jabón libanés (@lebanesesoap) 11 de junio de 2020
El aceite de oliva virgen extra no sólo es bueno para el cabello, sino que también puede ayudar a hidratar la piel.
El aceite de oliva contiene numerosas vitaminas y nutrientes que han demostrado ser extremadamente beneficiosos para la piel.
Como ya hemos comentado, el AOVE contiene vitaminas E y A, ácidos grasos esenciales y también minerales.
Así, el aceite de oliva puede ayudar a controlar y aliviar las arrugas y otros signos del envejecimiento suavizando y alisando la piel, iluminando el cutis e hidratando la piel seca.
El aceite de oliva virgen extra también es un remedio natural que ayuda a reducir los signos de las estrías en la mujer. Simplemente aplique tópicamente y masajee suavemente la piel. Por supuesto, como en CUALQUIER uso, yo sólo usaría aceite de oliva virgen extra.
Degustación del aceite de oliva virgen extra prensado en frío más fresco con nuestro director de explotación de olivos, Gert van Dyk. Deliciosos elementos de rúcula y hierba recién cortada en nuestro #AOVE 2021 pic.twitter.com/ggxgPceqH6
– Granja de vinos y olivos Tokara (@TOKARAestate) 30 de marzo de 2021
Cubrí el aceite de oliva virgen extra “falso” versus el AOVE real arriba.
Si el dinero y el tiempo no fueran un problema, buscaría un productor local en un mercado de agricultores local y compraría su aceite después de probarlo y gustarme. Si puedes recorrer sus instalaciones (lo cual he hecho varias veces), será aún mejor.
Sin embargo, muchos de nosotros llevamos una vida muy ocupada y no siempre podemos obtener nuestro aceite de oliva virgen extra de esta forma. Por eso, en los estantes del supermercado encontraría uno que contenía:
- Una fecha de cosecha en la botella
- Listado de la variedad de aceituna con la que se elaboró
- Tenía certificación de una de las empresas mencionadas anteriormente.
Si puede encontrar uno que esté certificado como orgánico, ¡eso es aún mejor!
Como a todo el mundo le gusta comprar en Amazon estos días, busqué entre los aceites de oliva virgen extra que hay allí y elegí el aceite que creo que es el mejor.
Este aceite es aceite de oliva virgen extra ultra premium 100% ecológico de Dell’Orto.
Tiene certificación orgánica y utiliza únicamente aceitunas italianas cultivadas en la región de la costa de Amalfi por una familia que cultiva aceitunas durante 150 años. Dell’Orto tampoco está refinado (aunque no está claro si eso significa que tampoco está filtrado).
Sorprendentemente, este aceite también tiene reseñas de 4 y 5 estrellas, por lo que sabes que es un producto excepcional. También ganó la medalla de plata en un concurso de cata de aceite de oliva virgen extra en Nueva York en 2018.
¿Curioso? HAGA CLIC AQUÍ para consultar los precios actuales en Amazon y obtener más información.
¿Cubrí todo lo que querías saber sobre los usos del aceite de oliva virgen extra, su valor nutricional, sus beneficios y las diferencias entre los tipos de aceite de oliva?
Mi objetivo en esta publicación era crear la guía definitiva sobre aceites de oliva vírgenes extra.
Hay MUCHOS artículos sobre el aceite de oliva. Cada uno de estos a menudo responde a una pregunta específica, por lo que mi objetivo era tener EL recurso completo, verificado y actualizado que responda TODAS sus preguntas sobre el aceite de oliva.
¿Qué aceite de oliva virgen extra es tu favorito?
Al igual que el aceite de oliva, ¡el mundo de la sal es bastante confuso!
Por suerte en uno artículo actualMi esposa, que hace la mayor parte de las compras en nuestra casa estos días, escribió el recurso definitivo sobre la sal.
Ella explica los diferentes tipos de sal, explica los problemas de salud, las diferencias entre cada tipo de sal y mucho más.
Entonces, si alguna vez has pensado si la sal marina rosada del Himalaya es un milagro curativo o simplemente una estafa, deberías consultar este artículo.
Simplemente haga clic en el enlace para leerlo en mi sitio web.
Aceite de Oliva: Beneficios, Usos, Reg. vs. Virgen Extra, AOVE falso
El aceite de oliva es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y uno de los productos más valorados en todo el mundo. Además de ser delicioso, también ofrece numerosos beneficios para la salud. En este artículo, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes relacionadas con el aceite de oliva.
1. ¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva?
El aceite de oliva extra virgen es rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros aceites vegetales. Consumir aceite de oliva regularmente puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, combatir la inflamación y mejorar la salud del cerebro.
2. ¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva virgen y aceite de oliva extra virgen?
La principal diferencia entre estos dos tipos de aceites de oliva radica en su calidad y proceso de extracción. El aceite de oliva extra virgen se obtiene mediante un proceso de extracción en frío, sin el uso de productos químicos ni calor, lo que garantiza un sabor y aroma superiores. Por otro lado, el aceite de oliva virgen puede tener algunos defectos sensoriales pero sigue siendo de buena calidad.
3. ¿Qué significa AOVE?
AOVE es la abreviatura de «Aceite de Oliva Virgen Extra». Es un término utilizado para referirse a la máxima calidad de aceite de oliva, obtenido únicamente mediante métodos mecánicos. El AOVE es apreciado por su sabor excepcional y por conservar todos los beneficios para la salud presentes en las aceitunas.
4. ¿Cómo puedo identificar un aceite de oliva falso?
Para asegurarte de que estás comprando un aceite de oliva genuino, verifica en la etiqueta que efectivamente sea «aceite de oliva» y no una mezcla con otros aceites vegetales. Además, busca certificaciones como la Denominación de Origen Protegida (DOP) o el sello de calidad. Siempre es recomendable adquirir el aceite de oliva en establecimientos de confianza.
5. ¿Cuáles son los usos culinarios del aceite de oliva?
El aceite de oliva es extremadamente versátil en la cocina. Puede utilizarse para aderezar ensaladas, saltear vegetales, cocinar carnes y pescados, e incluso como ingrediente para hacer salsas y aliños. Su sabor único y sus beneficios para la salud lo convierten en una elección popular en muchas recetas.
Fuentes externas:
