12 variedades de pepinos que se vuelven amarillos al madurar

Los pepinos suelen ser verdes cuando aparecen por primera vez en la planta. Sin embargo, a medida que maduran, su color verde disminuye y eventualmente se vuelven amarillos.

Con excepción de algunas variedades, generalmente se cosechan antes de que lleguen a esta etapa porque se echan a perder rápidamente una vez que se vuelven amarillas.

Sin embargo, se dice que algunos pepinos son amarillos y solo son aptos para comer y cocinar cuando adquieren ese color.

Veamos algunas de estas variedades.

¿Qué pepinos se vuelven amarillos?

La mayoría de los pepinos maduros del mercado están verdes cuando están listos para comer.

Si estas verduras se dejaran en la vid por mucho más tiempo, eventualmente se volverían amarillas.

Algunas variedades se vuelven amarillas más rápidamente que otras.

Sin embargo, algunos pepinos son amarillos cuando recién están maduros y otros tienen un tinte amarillo visible cuando están listos para comer.

Aquí hay unos ejemplos.

1. Pepinos submarinos amarillos

El pepino Yellow Submarine es una novedad por su llamativo color y tamaño amarillo.

Estos pepinos son más dulces que los verdes y apenas amargos incluso cuando no están maduros.

Los frutos son inicialmente de color verde claro pero se vuelven amarillos a medida que crecen.

Puedes cosechar esta verdura tan pronto como se ponga amarilla.

Cuanto más los dejas en la vid, más amarillos se vuelven.

Los pepinos Yellow Submarine son fáciles de cultivar porque la planta es resistente y resistente a las enfermedades.

Los frutos estarán listos para la cosecha en dos meses.

Son jugosos y buenos para encurtir.

Sin embargo, también puedes comer estos pepinos crudos o añadirlos a ensaladas y sándwiches.

Una sola rodaja de este pepino suele ser lo suficientemente grande como para cubrir un sándwich entero.

2. Pepinos amarillo limón

Los pepinos de color amarillo limón son una variedad exótica y tradicional.

Como sugiere el nombre, estos pepinos tienen un distintivo color amarillo limón.

Con su forma redonda y sus tallos elevados, parecen incluso limones.

Crecen tan grandes como pelotas de tenis. Sin embargo, sólo se parecen a los limones visualmente.

Estas frutas no tienen sabor cítrico. Son ligeramente dulces, jugosas y crujientes.

Los pepinos de color amarillo limón crecen bien a pleno sol.

Necesitan un suelo bien drenado y mucho espacio para esparcirse.

Una buena dosis de nutrientes mejora su rendimiento.

Puedes utilizar pepinos de color amarillo limón como snack o añadirlos a las ensaladas.

3. Pepinos con sal y pimienta

Los pepinos de sal y pimienta son pequeños pepinos cilíndricos de color amarillo.

Son mucho más pequeños que las variedades típicas de pepino y los frutos crecen hasta un tamaño máximo de 10 a 12 cm.

Los pepinos son verdes cuando aparecen por primera vez en la planta.

Luego se vuelven amarillos y desarrollan protuberancias blancas y espinas negras en la piel.

Los detalles en blanco y negro sobre la piel les dan su nombre.

El interior de esta verdura es de color verde claro y contiene numerosas semillas.

Estos pepinos tienen una textura crujiente y un sabor dulce.

Su sabor suave y delicado es ideal para picar. También puedes utilizarlos para encurtir.

Este pepino fue creado específicamente por su sabor distintivo y su resistencia a las enfermedades y al moho.

Fue galardonada con el premio Green Thumb de la Direct Gardening Association por sus atractivas características que la hacen fácil de cultivar.

Se cultiva ampliamente tanto en huertos familiares como comercialmente.

4. Dosakai o encurtidos indios

Los pepinos Dosakai son productos especiales con piel amarilla, pulpa blanca y semillas de color amarillo claro.

Provienen de la India y el sur de Asia.

Estos pepinos pueden ser redondos u ovalados y el tamaño puede variar de mediano a grande.

Los pepinos Dosakai aparecen en las vides como bolas verdes con vetas amarillas en la piel.

El amarillo se vuelve más pronunciado a medida que crece en tamaño y madurez.

Sin embargo, la mayoría de los pepinos tienen rayas de color verde brillante incluso cuando están completamente maduros.

La cáscara es firme y no cederá bajo presión cuando esté lista para cosechar.

La pulpa se vuelve suave y blanda cuando está demasiado madura y la cáscara se vuelve anaranjada.

Estos encurtidos son un ingrediente culinario popular en la cocina del sur de la India.

Se pueden comer crudos, pero generalmente se utilizan en salteados, curry y platos a base de salsa.

5. Encurtidos Kirby

Los pepinos Kirby son pepinos cortos y crujientes que se suelen utilizar como refrigerio.

Se caracterizan por su piel gruesa y con baches.

El color de la piel de los pepinos Kirby varía del verde al amarillo.

Incluso las variedades verdes desarrollan tonalidades amarillas cuando maduran.

Estos pepinos suelen tener una forma irregular pero alargada.

El tamaño puede variar según las condiciones de crecimiento y la disponibilidad de luz solar.

Debido a su piel gruesa y crujiente y su pulpa dura, son ideales para encurtir pepinos.

También saben bien con sabores redondos y jugosos.

Los pepinos Kirby se utilizan con piel en encurtidos.

También son un buen complemento para ensaladas y platos de verduras.

6. Pepinos armenios

A pesar de su nombre, los pepinos armenios técnicamente no son pepinos.

Pertenecen a la familia del melón, pero tienen el aspecto y el sabor de los pepinos.

Esta verdura tiene una forma alargada y fina y una piel colorida.

Su color puede ser de verde claro a amarillo verdoso.

Estos pepinos tienen una piel fina y una pulpa suave.

Puedes comerlos crudos sin quitarles las semillas ni la piel.

Los pepinos armenios no son aptos para encurtir ni cocinar.

Su carne tierna es muy húmeda, se vuelve blanda cuando se expone al calor y libera líquido.

En cuanto al sabor, estos pepinos son crujientes, ligeramente dulces y no tienen el notable amargor de los pepinos crudos.

7. mini pepinos mexicanos

Los mini pepinos mexicanos son pequeños pepinos del tamaño de uvas.

Como sugiere el nombre, provienen de México.

Son robustas y fáciles de cuidar para las plantas trepadoras de pepino.

Los frutos se desarrollan a partir de flores amarillas. El patrón de la cáscara de estos pepinos se parece al de la sandía.

Estos encurtidos son versátiles y se pueden disfrutar de diversas formas.

Son una buena opción de merienda y popular entre los niños pequeños.

Estos pepinos tienen una textura crujiente que aporta un buen bocado a ensaladas y sándwiches.

También puedes hervir o estofar mini pepinos mexicanos o saltearlos con otras verduras.

8. Pepinos rubios de Boothby

Boothby’s Blond es un pepino tradicional que produce pepinos suaves y de piel fina.

Son ovalados, de color amarillo cremoso.

Por su sabor suave y delicado, estos pepinos son ideales para encurtidos dulces.

Se cree que se originaron en la India y de allí llegaron al mundo occidental y a China.

Esta planta de pepino produce múltiples flores y frutos cuando se planta en un suelo rico y se expone a pleno sol.

En condiciones favorables, estos pepinos están listos para cosechar en menos de 60 días.

Puedes recogerlos cuando los pepinos tengan sólo 7,5 cm de largo, entonces estarán agradables y crujientes.

Déjalos en la planta por más tiempo y se volverán de color amarillo brillante y suaves.

9. Encurtidos diva

Los pepinos diva son pepinos cortados que crecen en vides.

Es una variedad especial de pepino sin semillas.

Estos pepinos tienen un sabor claramente dulce y no son amargos.

Se trata de plantas resistentes a las enfermedades que producen altos rendimientos.

Estos pepinos tienen una piel verde brillante cuando están maduros y listos para cosechar.

Sin embargo, se vuelven amarillos cuando están demasiado maduros o afectados por una enfermedad. Saben bien en ensaladas y sándwiches.

10. Sólo 8 pepinos

Los pepinos en particular son muy populares entre los jardineros aficionados.

Estos pepinos reciben su nombre por los frutos rectos de 8 pulgadas de largo que producen.

Los pepinos son inicialmente de color verde claro, pero cuando maduran se vuelven ligeramente amarillos.

Cuanto más tiempo los dejes en la planta, más amarillos se vuelven.

Cuando las condiciones son adecuadas, estos pepinos producen rendimientos importantes.

Esta variedad es muy valorada por su delicioso sabor y gran calidad.

Las plantas crecen vigorosamente y puedes utilizar los pepinos como snack, en ensaladas y en platos de verduras.

Estos pepinos no son aptos para cocinar ya que desprenden mucha humedad.

11. Encurtidos Wautoma

Los pepinos Wautoma son pepinos cortos en rodajas que son muy versátiles.

Son los preferidos por los jardineros aficionados debido a su alta resistencia a las enfermedades.

Estas plantas necesitan calor para producir abundantes flores y frutos.

Cuando las condiciones son adecuadas, los pepinos Wautoma producen altos rendimientos.

Los pepinos Wautoma tienen una piel verde rugosa y no crecen demasiado.

La cáscara se vuelve amarilla cuando se deja madurar.

Lo mejor es cosechar y utilizar los pepinos antes de esta etapa para disfrutar de su mejor sabor.

Puedes comer pepinos Wautoma tanto encurtidos como crudos.

En sesenta días estarán listas para la cosecha.

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12. Encurtidos de melón y gelatina

Jelly Melon es un pepino único con una piel puntiaguda y moteada.

También se le conoce como pepino cornudo africano o kiwano.

Este pepino es tan excitante por dentro como por fuera: su pulpa suave tiene semillas verdes en una base gelatinosa.

Tiene aromas exóticos y el color amarillo de la piel contrasta con el color verde brillante del interior.

La piel de este pepino es inicialmente verde con vetas amarillas, pero el amarillo se vuelve más pronunciado a medida que la fruta madura.

Se necesitan casi 120 días para que esta verdura madure completamente y esté lista para comer.

En este punto puedes cortarlo en rodajas y comerlo crudo.