¡Descubre una deliciosa y nutritiva ensalada vegana de lentejas germinadas! Si estás buscando una opción saludable y llena de sabor para incluir en tu dieta, esta receta es perfecta para ti. Las lentejas germinadas son una excelente fuente de proteínas vegetales y contienen numerosos nutrientes esenciales para nuestro organismo. Además, su suave textura y sabor suculento las convierten en el ingrediente ideal para crear una ensalada refrescante y saciante. Acompañada de vegetales crujientes y aderezada con una vinagreta de sabores vibrantes, esta ensalada vegana te conquistará desde la primera cucharada. ¡No pierdas más tiempo y descubre cómo preparar esta deliciosa receta ahora mismo!
El ensalada de lentejas germinadas no sólo es nutritivo, sino también delicioso y saciante.
Elaborado con lentejas germinadas al vapor, verduras frescas y un aderezo ligero, puede ser un refrigerio por la noche, una ensalada, una guarnición o incluso una comida ligera.
Te mantendrá lleno y no podrás comer solo una porción.
Las lentejas y los frijoles son fuentes inagotables de proteínas. Puedes germinar garbanzos verdes enteros, garbanzos negros, guisantes de carita, lentejas anaranjadas y cualquier otro que te guste.
También hago una deliciosa sopa de Hoursegram que es perfecta para adelgazar.
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Cómo preparar lentejas germinadas
- Para los escanciadores, lava las lentejas y las legumbres y déjalas en remojo durante la noche o al menos 8 horas.
- Por la mañana, escurrir el agua de remojo, lavar nuevamente y guardar en un colador cubierto con una gasa húmeda. Lavar o humedecer ligeramente con agua dos o tres veces al día y dejar en el colador. Cubrir con un paño húmedo. Deberías ver pequeños brotes al anochecer.
- Luego puedes guardarlo en el frigorífico o guardarlo durante la noche nuevamente para que germine por más tiempo. Tus brotes de lentejas están listos para usar.
¿Está bien comer brotes de lentejas crudos?
Está perfectamente bien tener brotes crudos. Este es el estado óptimo para poder acceder a todos los nutrientes.
Pero a algunas personas les puede resultar un poco difícil de digerir y no les gusta el sabor crudo. Prefiero cocinar los brotes al vapor durante unos 3-5 minutos y luego usarlos.
Aquí está la receta de V.ensalada egan con lentejas germinadas
Ingredientes
2 tazas de lentejas germinadas al vapor
1 pepino finamente picado
1 tomate finamente picado
½ cebolla morada finamente picada
1 chile verde o jalapeño, finamente picado (opcional)
para el aderezo
1 CUCHARADA. Aceite de oliva virgen extra
1 CUCHARADA. Vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita. ajo molido
una pizca de azucar
Sal al gusto
½ cucharadita pimienta recién molida
guarnación
1 CUCHARADA. menta y cilantro picados
Receta:
Coloque las lentejas germinadas al vapor en un bol.
Agregue pepinos, cebollas, tomates, chiles verdes o jalapeños picados (si los usa).
En un bol prepara el aderezo combinando aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, ajo picado, sal, azúcar y pimienta.
Vierta bien por encima la mezcla de verduras y las lentejas germinadas.
Mezclar bien. Adorne con hojas de menta y cilantro picadas.
Tu ensalada vegana de lentejas germinadas está lista para comer. ¡Disfrutar!
Consejos profesionales
- Esta ensalada sabe mejor fría.
- Lo mejor es tomarlo fresco, aunque a algunas personas les gusta dejarlo en el frigorífico una hora para que se absorban los sabores. Sin embargo, se vuelve aguado y pierde su textura crujiente.
- Definitivamente no puedes usar chiles verdes ni siquiera pimienta. Ve con tu gusto.
- Puedes hacer esta ensalada con los brotes que quieras.
- Siéntete libre de utilizar pimientos, maíz, lechuga u otras verduras de tu elección.
📖 Tarjeta de recetas
Receta de ensalada vegana de lentejas germinadas
Esta deliciosa receta vegana de ensalada de lentejas germinadas no solo es fácil de hacer, sino también súper saludable y nutritiva. Prueba esta sencilla receta paso a paso.
Ingredientes
- 2 tazas lentejas germinadas apagado
- 1 Pepino picado muy fino
- 1 tomate picado muy fino
- ½ cebolla roja picado muy fino
- 1 Chile verde opcionalmente finamente picado
para el aderezo
- 1 Cucharada. Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada. Vinagre de sidra de manzana
- 1 TL. ajo molido
- una pizca de azucar
- Sal al gusto
- ½ TL. Pimienta molida fresco
guarnación
- 1 Cucharada. menta y cilantro picados
instrucciones
-
Coloque las lentejas germinadas al vapor en un bol.
-
Agrega el pepino picado, la cebolla, el tomate y el chile verde (si lo usas).
-
En un bol prepara el aderezo combinando aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, ajo picado, sal, azúcar y pimienta.
-
Vierta bien por encima la mezcla de verduras y las lentejas germinadas.
-
Mezclar bien. Adorne con hojas de menta y cilantro picadas. Tu ensalada vegana de lentejas germinadas está lista para comer. ¡Disfrutar!
Observaciones
1. Esta ensalada sabe mejor fría.
2. Lo mejor es tomarlo fresco, aunque a algunas personas les gusta dejarlo en el frigorífico una hora para que se absorban los sabores. Sin embargo, se vuelve aguado y pierde su textura crujiente.
3. Definitivamente no puedes comer chiles verdes ni siquiera pimienta. Ve con tu gusto.
4. Puedes hacer esta ensalada con los brotes que quieras.
5. Siéntete libre de utilizar pimientos, maíz, lechuga u otras verduras de tu elección.
Nutrición
Calorías: 168caloríasCarbohidratos: 24GRAMOProteína: 10GRAMOGordo: 4GRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOSodio: 43mgPotasio: 487mgFibra: 9GRAMOAzúcar: 4GRAMOVitamina A: 54UIVitamina C: 6mgCalcio: 35mgHierro: 4mg
Su Ensalada vegana con lentejas germinadas está listo para tener.
Hazlo y disfrútalo con tu familia y amigos. También puede servir como comida rápida y abundante.
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Preguntas Frecuentes: Receta de Ensalada Vegana de Lentejas Germinadas
Aquí encontrarás algunas preguntas frecuentes sobre la receta de ensalada vegana de lentejas germinadas y sus respuestas. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en dejar un comentario.
1. ¿Cómo puedo germinar las lentejas para esta ensalada?
Para germinar las lentejas, debes seguir los siguientes pasos:
- Lava las lentejas y remoja en agua durante la noche.
- Enjuaga las lentejas y colócalas en un frasco de vidrio con una gasa o tela sobre la abertura.
- Asegúrate de enjuagarlas con agua varias veces al día para mantenerlas húmedas.
- Después de unos días, las lentejas germinarán y estarán listas para usar en la ensalada.
2. ¿Cuánto tiempo duran las lentejas germinadas en la nevera?
Las lentejas germinadas pueden durar hasta 5 días en el refrigerador. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
3. ¿Puedo agregar otros ingredientes a la ensalada?
¡Por supuesto! Puedes agregar tus ingredientes favoritos para personalizar la ensalada vegana de lentejas germinadas. Algunas opciones populares incluyen aguacate, tomate, pepino, cebolla roja y cilantro.
4. ¿Qué aderezo recomendarías para esta ensalada?
Un aderezo de vinagreta simple con aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, ajo picado y sal y pimienta al gusto combina muy bien con esta ensalada. Sin embargo, puedes usar el aderezo de tu preferencia.
5. ¿Puedo hacer esta ensalada con otros tipos de legumbres?
¡Claro! Si no tienes lentejas germinadas a mano, puedes probar esta receta con otros tipos de legumbres como garbanzos, frijoles rojos o quinoa, por mencionar algunos. La clave está en adaptar la receta a tus gustos y preferencias.
Esperamos que estas respuestas te ayuden a disfrutar de una deliciosa ensalada vegana de lentejas germinadas. Si deseas obtener más información sobre la alimentación vegana, te recomendamos visitar Vegan Society.
