¿Alguna vez has oído hablar del ghee? Este delicioso ingrediente, originario de la cocina india, se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo debido a sus numerosos beneficios para la salud y su sabor único. Y la mejor parte es que puedes hacer tu propio ghee casero fácilmente en la comodidad de tu propia casa. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer ghee casero y descubrirás todas las maravillas de este maravilloso ingrediente culinario. ¡Prepárate para sorprender a tus papilas gustativas y potenciar tus platillos con el increíble sabor del ghee casero!
El ghee casero o la mantequilla clarificada son fáciles de preparar y agregan mucho sabor a tus platos. Goza de un alto estatus en la cocina india y se considera beneficioso para la salud.
Sin embargo, es necesario incorporar algunos pasos a su rutina. Lo primero que debes hacer es consumir leche entera de vaca.
Si lo hierves y lo guardas en el frigorífico durante la noche obtendrás una crema de leche espesa o malayo por la mañana.
Simplemente cuela y guarda en un recipiente durante una semana para hacer mantequilla casera y luego mantequilla clarificada.
Desi Ghee está elaborado con leche de vaca. También puedes hacerlo con leche de búfala.
¿Cuáles son los beneficios del ghee casero?
Ghi casero o mantequilla clarificada es algo muy especial en la cocina india. Según Ayurveda, tiene muchos beneficios para la salud.
No sólo añade sabor a la cocina diaria dals Y Khichdis A tipo Y Halwa, pero también se utiliza en medicinas y preparados ayurvédicos que favorecen nuestra salud.
Aquí están los Beneficios para la salud del ghee casero
1. La mantequilla clarificada contiene vitaminas liposolubles que ayudan a perder peso.
2. Se sabe que el ghee mantiene el equilibrio hormonal y ayuda a mantener un peso saludable.
3. El ghee contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina A, que son buenos para nuestra salud.
Usar ghee en invierno ayuda a mantener el cuerpo caliente.
4. Es bueno para la salud de la piel y el intestino, ayuda a prevenir el estreñimiento y alivia la congestión nasal según el Ayurveda.
Cómo hacer ghee o mantequilla clarificada casera
Aquí está mi guía paso a paso con imágenes y vídeos que le muestran cómo hacer ghee casero:
Imágenes paso a paso
Tamice la crema de leche espesa de la leche entera hervida y enfriada todos los días durante 7 a 10 días.
Luego agregue 3-4 cucharadas. Agregue la cuajada y déjela solidificar durante la noche para formar cuajada.
Ahora bata esta cuajada en una licuadora o con un batidor durante 10-15 minutos. La mantequilla se separa del suero o del suero de leche.
Asegúrese de que la mantequilla esté fría antes de batir para ayudar a que se separe más rápidamente.
Tamiza la mantequilla y lávala varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara.
Tu mantequilla casera está lista. Puedes usarlo tal cual, pero recuerda conservarlo en el frigorífico. O puedes calentarlo para hacer ghee o mantequilla clarificada.
Calienta esta mantequilla en una sartén a fuego lento durante 10 minutos hasta que se separe la mantequilla clarificada y los sólidos de la leche.
Tamízalo y tu desi ghee o mantequilla clarificada estará lista para usar.
Vierta en una botella de vidrio y use.
Espero que les haya gustado cómo hacer ghee casero o mantequilla clarificada y lo intentaré.
Aquí está la tarjeta de recetas:
📖 Tarjeta de recetas
Cómo hacer ghee casero – mantequilla clarificada
Esta es una receta paso a paso sobre cómo hacer ghee casero con crema de leche. El ghee casero no sólo es delicioso sino que también tiene muchos beneficios para la salud. Prueba esta receta fácil.
instrucciones
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Tomar leche entera y hervirla. Dejar enfriar y reposar en el frigorífico durante la noche.
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Recoger la crema de leche en un recipiente por la mañana. Haga esto durante 7 a 10 días hasta que obtenga una taza de crema espesa.
Cómo hacer mantequilla casera
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Agregue 3-4 cucharadas. Añade un poco de yogur o cuajada a esta crema y mezcla bien. Deje reposar durante la noche para formar cuajada.
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Una vez lista la cuajada, puedes revolverla con una batidora tradicional, a mano, en una batidora o batidora de mano.
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Usé una batidora de mano. La mantequilla tardó unos 10 minutos en separarse del suero. Este suero o suero de leche está delicioso. Puedes agregar algunas especias y consumirlo. También es saludable.
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Ahora lava esta mantequilla con agua varias veces hasta que el agua salga clara. Tu mantequilla casera está lista. Puedes usar esta mantequilla fresca en tu comida o calentarla más para hacer ghee.
Cómo hacer ghee o mantequilla clarificada
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Coge una sartén de hierro o cobre y caliéntala. Ahora vierte la mantequilla. Calentar a fuego lento durante unos 10 minutos. Verás que la mantequilla clarificada o el ghee se separan de los sólidos lácteos que se depositan en la sartén.
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Una vez que los sólidos de la leche se doren y estén completamente separados del ghee, apaga el fuego y deja que todo se enfríe.
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Una vez enfriado, cuela el ghee en una botella de vidrio esterilizada.
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Tu ghee casero está listo para usar.
Video
Observaciones
- Su ghee es de color amarillo claro y tiene un olor y sabor muy agradables.
- Tiene una textura granulada semisólida a temperatura ambiente y se solidifica en invierno.
- Puedes consumir los sólidos lácteos restantes o agregarlos a los dulces. A veces lo como con un poco de azúcar.
- Puedes guardar el ghee casero en una botella de vidrio y no se estropeará. Si usas mantequilla casera, guárdala en el frigorífico.
- Si la guardas en el congelador, podrás conservar la crema de leche durante más de 7 a 10 días. Entonces podrás hacer una cantidad mensual mayor. Si la crema de leche se guarda en el frigorífico durante mucho tiempo, puede empezar a tener un olor agrio. Por lo tanto, es mejor preparar ghee con él cada 7 a 10 días, a menos que lo congele.
Nutrición
Calorías: 32caloríasCarbohidratos: 2GRAMOGordo: 2GRAMOSodio: 18mgPotasio: 45mgAzúcar: 2GRAMOCalcio: 2mg
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Preguntas frecuentes sobre cómo hacer ghee casero
El ghee es una mantequilla clarificada que se ha utilizado durante siglos en la cocina india y ahora ha ganado popularidad en todo el mundo. Es conocido por su delicioso sabor y aroma, así como por sus beneficios para la salud. Si estás interesado en aprender a hacer ghee casero, es posible que tengas algunas preguntas. ¡Aquí tienes algunas respuestas a las preguntas más frecuentes sobre cómo hacer ghee casero!
1. ¿Qué es el ghee?
El ghee es una forma de mantequilla clarificada en la que se han eliminado la lactosa y los sólidos lácteos. Es un ingrediente básico en la cocina india y se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina ayurvédica. El ghee tiene un sabor y aroma especiales debido a su proceso de clarificación, lo que lo hace perfecto para cocinar y dar sabor a una variedad de platos.
2. ¿Cómo se hace el ghee casero?
Para hacer ghee casero, necesitarás mantequilla sin sal. Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se forme una espuma en la parte superior. Luego, retira cuidadosamente la espuma con una cuchara. Continúa cocinando la mantequilla a fuego lento hasta que los sólidos de leche se depositen en el fondo de la sartén y la mantequilla adquiera un color dorado claro. Filtra el ghee a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos lácteos. ¡Y eso es todo, tienes ghee casero!
3. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el ghee casero?
El ghee casero se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 meses. Asegúrate de no contaminar el ghee con agua u otros ingredientes para prolongar su vida útil. Siempre utiliza una cuchara o utensilio limpio al tomar ghee de tu recipiente de almacenamiento para evitar la formación de moho o bacterias.
4. ¿Puedo hacer ghee casero si soy intolerante a la lactosa?
Sí, el ghee casero es apto para personas intolerantes a la lactosa. Durante el proceso de clarificación, los sólidos de leche y la lactosa se eliminan, lo que hace que el ghee sea seguro para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas marcas comerciales de ghee pueden contener trazas de lactosa, por lo que es mejor hacer ghee casero si tienes una intolerancia severa.
5. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del ghee casero?
El ghee casero tiene varios beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos omega-3, vitamina A y vitamina E, lo que puede ayudar a mejorar la salud del corazón y fortalecer el sistema inmunológico. También se cree que el ghee tiene propiedades antiinflamatorias y puede mejorar la digestión. Sin embargo, recuerda que el consumo moderado es clave para disfrutar de estos beneficios.
6. ¿Dónde puedo comprar ghee si no quiero hacerlo yo mismo?
Si prefieres comprar ghee en lugar de hacerlo tú mismo, puedes encontrarlo en la mayoría de los supermercados, tiendas de alimentos naturales o tiendas en línea. Asegúrate de leer las etiquetas para encontrar marcas que ofrezcan ghee de alta calidad sin aditivos ni conservantes.
¡Esperamos que esta guía de preguntas frecuentes te haya ayudado a aclarar tus dudas sobre cómo hacer ghee casero! Ahora estás listo para disfrutar de esta deliciosa mantequilla clarificada en tus platos favoritos.
