Horsegrama Dal Kulthi Dal | Receta de Kollu Dal

Publicado: 7 de marzo de 2020 · Cambió: 19 de abril de 2023 de rachna ·

Este Kulthi Dal o Horsegram Dal es una receta de lentejas deliciosa, abundante y nutritiva. Es rico en proteínas y contiene carbohidratos complejos de alta calidad. Perfecto como sopa o plato principal.

Horsegram, también llamado Kollu o Kulith, es una lenteja nutritiva. Es una rica fuente de proteínas vegetarianas, calcio y hierro y, por lo tanto, se administra a los caballos como alimento.

Es la mayor fuente de proteínas de lentejas del mundo.

Puedes probar esta receta fácil de dal. Los brotes aumentan el valor nutricional, pero también puedes utilizar lentejas remojadas y escurridas.

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Horsegram te mantiene lleno por más tiempo con su alto contenido de proteínas y fibra.

Es beneficioso incluirlo en tu dieta diaria, especialmente si tu objetivo es perder peso.

Ingredientes

Kulthi o Horsegram: Puedes conseguirlo en tiendas indias o en supermercados. Esta lenteja se deja en remojo durante la noche y se usa como dal.

Cebollas, tomates, chiles, jengibre y ajo.: Se utilizan para darle sabor a este dal. Puedes usarlo según tu gusto.

Especias: Para condimentar este dal se utilizan cúrcuma, pimienta de cayena, garam masala y cilantro molido.

Ghee o aceite: Se utiliza para atenuar las especias y realzar el sabor del dal.

cilantro: Las hojas se utilizan para decorar.

Sirviendo sugerencias

Se sirve como dal con arroz hervido y ensalada.

También puedes servirlo como sopa.

Si es necesario, puedes agregar algunas verduras como zanahorias, frijoles, etc. mientras cocinas el dal. Esto agrega más minerales y vitaminas al dal.

Variaciones

Esta es una receta vegetariana. Para hacerlo vegano o sin lácteos, puedes usar aceite de coco en lugar de ghee para templar.

Esta receta no contiene gluten si omites la asafétida o el heeng.

instrucciones

Lave el caballo y déjelo en remojo durante la noche. Ahora ponga el horsegram o kollu en una olla a presión.

Agregue aproximadamente 3 tazas de agua, sal, cúrcuma en polvo, cebollas picadas, tomates, pasta de ajo y jengibre y chiles verdes.

Cocine durante unos 5-6 silbidos hasta que el caballo esté bien cocido.

Deje que la presión se libere normalmente.

También puedes preparar este dal en una sartén o en una olla a presión.

Agregue el garam masala en polvo y el cilantro en polvo y mezcle bien.

Para tadka o templado:

Calienta 1 cucharadita. Ghee en una sartén templadora.

Agrega el comino y la asafétida y calienta durante unos 30 segundos.

Agrega el jengibre rallado y el ajo y sofríe hasta que estén dorados. Tarda unos 2 minutos.

Ahora agrega pimienta de cayena y apaga el gas.

Agrega el templado al dal y mezcla bien.

Adorne con cilantro picado u hojas de cilantro y sirva caliente con rotis o arroz.

Su dal de caballo está listo para servir.

Consejos profesionales

1. Este Kulthi Dal no es tan espeso como algunas de las otras lentejas. Si quieres que tu dal quede más espeso, usa 2-3 cucharadas. Agregue el gramo de caballo cocido y mezcle hasta obtener una pasta. Agréguelo para espesar el dal.
2. Utilice especias de su elección. Pruebe y sazone siempre.
3. Adorne con jugo de lima si lo desea.

📖 Tarjeta de recetas

Caballograma Dal | Dal rico en proteínas

Rachna Parmar

Este Horsegram Dal, también llamado Kulith o Kollu Dal, es rico en proteínas, hierro y calcio. Es perfecto para adelgazar. También es muy sabroso. Prueba mi receta sencilla.

hora de cocinar 30 protocolo mín.

Tiempo de inmersión octavo horas Horas

Tiempo Total octavo horas Horas 30 protocolo mín.

curso Dal, lentejas, plato principal | curry

Cocina indio

porciones 6 Gente

calorías 166 calorías

Gente

Ingredientes

1x2x3x

• 1 Taza Gramo de caballo Remojado durante la noche y escurrido
• 1 Cebolla Cortado
• 2 Tomates Cortado
• 1 TL. Pasta de ajo y jengibre
• 2-3 chiles verdes picados
• ½ TL. cúrcuma en polvo
• 1 TL. Pimienta de cayena o chile rojo en polvo (Opcional)
• 1 TL. Semillas de comino
• 2-3 pellizcos El barco navega lejos
• 1 TL. Garam masala en polvo
• 1 TL. Cilantro en polvo
• 1 TL. ghee o mantequilla clarificada o aceite de coco
• 1 cucharilla Jengibre ajo rallado
• Sal sabe bien

instrucciones

• Lave el caballo y déjelo en remojo durante la noche. Ahora ponga el horsegram o kollu en una olla a presión. Agregue aproximadamente 3 tazas de agua, sal, cúrcuma en polvo, cebollas picadas, tomates, pasta de ajo y jengibre y chiles verdes.

• Cocine durante unos 5-6 silbidos hasta que el caballo esté bien cocido. Deje que la presión se libere normalmente.

• Agregue el garam masala en polvo y el cilantro en polvo y mezcle bien.

Para tadka o templado:

• Calienta 1 cucharadita. Ghee en una sartén templadora. Agrega el comino y la asafétida y calienta durante unos 30 segundos. Agrega el jengibre rallado y el ajo y sofríe hasta que estén dorados. Tarda unos 2 minutos. Ahora agrega pimienta de cayena y apaga el gas.

• Agrega el templado al dal y mezcla bien.

• Adorne con cilantro picado u hojas de cilantro y sirva caliente con rotis o arroz.

• Su dal de caballo está listo para servir.

Observaciones

1. Este Kulthi Dal no es tan grueso como algunas de las otras lentejas. Si quieres que tu dal quede más espeso, usa 2-3 cucharadas. Agregue el gramo de caballo cocido y mezcle hasta obtener una pasta. Agréguelo para espesar el dal.
2. Utilice las especias según su preferencia. Pruebe y sazone siempre.
3. Adorne con jugo de limón si lo desea.
4. También puedes germinar el horsegram como lo hice yo aquí, cubriendo el horsegram empapado y escurrido con una gasa húmeda y lavándolo con agua 3 o 4 veces al día. Manténgalo cubierto. Verás brotes por la noche o al día siguiente.

Nutrición

Calorías: 166caloríasCarbohidratos: 28GRAMOProteína: 10GRAMOGordo: 2GRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOColesterol: 2mgSodio: 203mgPotasio: 668mgFibra: 12GRAMOAzúcar: 5GRAMOVitamina A: 573UIVitamina C: 21mgCalcio: 85mgHierro: 5mg

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Esta es una excelente receta de proteínas para veganos o vegetarianos. Simplemente use aceite de coco en lugar de ghee para templar y hacerlo vegano. También puedes comerlo como sopa.

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