Las placas de inducción se han vuelto cada vez más populares en las cocinas modernas debido a su eficiencia y facilidad de uso. Pero, ¿sabías que estas placas también ofrecen una distribución de calor extremadamente uniforme? En este artículo, exploraremos cómo funcionan las placas de inducción y por qué pueden calentar de manera tan uniforme. Además, descubriremos los beneficios de esta tecnología en comparación con las placas tradicionales de gas o eléctricas. ¡Continúa leyendo para conocer todo sobre las placas de inducción y cómo pueden transformar tu experiencia culinaria!
Sí, las placas de inducción calientan de manera uniforme.
Pero el sí también depende de algunos factores:
- Calidad de los utensilios de cocina que utilizas.
- Compartir energía entre diferentes quemadores de tu placa de inducción
- Colocación de utensilios de cocina
En este artículo, describiré lo que necesita saber para garantizar que sus alimentos se calienten de manera uniforme cuando usa una placa de inducción.
También comparo el calentamiento por inducción con las placas de gas y eléctricas.
Factores que afectan el calentamiento uniforme con placas de inducción
Veamos los factores que afectan directamente al calentamiento uniforme de una placa de inducción.
Calidad de los utensilios de cocina
Cuando se utilizan utensilios de cocina de inducción en la placa de inducción, los propios utensilios de cocina se convierten en la fuente de calor y, por lo tanto, toda la base que entra en contacto con la inducción se calienta de manera uniforme.
Para darle una rápida visión general de cómo funciona el utensilio de cocina, la placa de inducción: cuando se hace pasar una corriente alterna a través de la bobina de cobre, se crea un campo magnético.
Tan pronto como esto sucede, comienza a fluir una corriente de resistencia en el recipiente de cocción. Todas las moléculas comienzan a chocar entre sí y eso inmediatamente genera calor en los utensilios de cocina.
Todo esto sucede en cuestión de segundos, como encender una bombilla.
Hablando de recipientes para cocinar, deben ser resistentes y estar hechos de metales puros de alta calidad, como acero inoxidable magnético, hierro fundido y acero inoxidable revestido de aluminio.
Los utensilios de cocina finos, inestables y hechos de metal de baja calidad vibrarán innecesariamente y harán mucho ruido. Las vibraciones provocan un equilibrio desigual y esto puede provocar un calentamiento desigual.
No es necesario que te muevas alrededor de la sartén y sigas la llama para obtener el máximo calor en todos los rincones. Todo se calienta rápidamente en cuestión de segundos.
Batería de cocina ensamblada + base de la batería de cocina
Volviendo a los utensilios de cocina construidos: A veces, y esto sucede principalmente con los utensilios de cocina viejos, el fondo puede deformarse con el gas debido al uso anterior.
Es posible que tampoco esté recubierto uniformemente con material ferroso o que solo se rocíe con metal ferroso en la base en algunos lugares.
En otras palabras: la superficie es irregular o estructurada. En todos estos casos, la placa de inducción no tiene pleno contacto con el recipiente de cocción, lo que puede provocar un calentamiento desigual.
Para calentar de manera uniforme, es necesario utilizar ollas y sartenes planas y resistentes en la estufa. También debe contener mucho hierro para que funcione en inducción.
Múltiples zonas de cocción y poder compartido
Si tiene tres o cuatro quemadores en la placa de inducción, la probabilidad de que se comparta la energía es alta. La mayoría de las cocinas de inducción tienen elementos calefactores derecho e izquierdo.
La izquierda comparte el poder y la derecha comparte el poder. Es como trabajar con un generador a la izquierda con tantos quemadores como sea necesario y un generador a la derecha alimentando los quemadores de la derecha.
A veces, las cocinas de inducción están diseñadas para que solo tengas dos quemadores y ambos funcionen con un generador situado debajo.
Entonces, si bien todos los quemadores calientan de manera uniforme, es posible que la temperatura máxima de calentamiento solo sea posible en un quemador a la vez.
Al mismo tiempo, debido a la división de potencia, no es posible calentar los cuatro quemadores de manera uniforme a la misma temperatura.
Además, a temperaturas muy altas, la inducción tiende a activarse y desactivarse para mantener la temperatura. Pero el calor permanece constante y distribuido uniformemente.
Colocación adecuada de los utensilios de cocina.
Dado que los utensilios de cocina en sí son la fuente de calor, recomendaría cocinar siempre a fuego medio-alto para una cocción uniforme y equilibrada.
Debes mantener la olla en el centro del quemador si quieres calentarla de manera uniforme. Además, asegúrese de que el tamaño de la base de sus recipientes de cocina coincida con el tamaño del quemador de la estufa de inducción para garantizar un calentamiento uniforme.
Lo ideal sería una distancia máxima de 2,5 cm desde la superficie de cocción del quemador. Cualquier cosa mayor que eso puede resultar en un calentamiento desigual.
Fallo en la placa de inducción.
Puede ocurrir que hayas adquirido una placa de inducción defectuosa por mala suerte. Como cualquier tecnología, puede ser defectuosa o volverse defectuosa con el tiempo. Tal vez la bobina de cobre no esté funcionando correctamente, los sensores de calor estén rotos, los disyuntores estén rotos o los controles no estén funcionando correctamente.
Puede ser un defecto de fabricación o la inducción puede romperse después de un uso prolongado.
Todas estas situaciones pueden hacer que la estufa no funcione o no caliente de manera uniforme. A menudo y en la mayoría de los casos, estos pueden arreglarse profesionalmente, pero a veces reemplazar la placa de inducción es la única solución.
Algunos consejos para calentar uniformemente en una placa de inducción
Cuando miras una placa de inducción, ves mucha potencia. En primer lugar, porque puedes controlar la temperatura sin importar el frío o el calor que haga afuera. Para que el proceso de inducción electromagnética se realice sin problemas, asegúrese de que los utensilios de cocina sean ferromagnéticos, como: B. acero inoxidable magnético, hierro fundido o acero inoxidable recubierto de aluminio.
Si es nuevo en la cocina por inducción, le recomendaría cocinar a fuego medio-alto para una cocción uniforme y equilibrada.
Puedes avanzar al nivel 4 o 5 y luego usar gradualmente diferentes niveles de potencia. El tiempo de respuesta es instantáneo, en cuestión de segundos, y llevará algún tiempo comprender los ajustes de temperatura.
El panel de control es muy fácil de usar. La mayoría de los dispositivos de inducción están equipados con la última tecnología de control táctil.
Asegúrese de agregar los ingredientes al recipiente de cocción antes de encender el quemador. Debido a que se calienta rápidamente, la comida o el aceite pueden quemarse.
El tiempo es importante porque la inducción se calienta rápidamente.
Con varios quemadores podrás cocinar más de un plato al mismo tiempo. Solo asegúrese de que los recipientes de cocción estén correctamente alineados con el quemador. El tamaño de la base debe coincidir con las dimensiones del elemento calefactor.
Para que la tecnología magnética proporcione un calentamiento uniforme y constante, el fondo del recipiente de cocción debe descansar firmemente sobre la placa.
Asegúrese de que el fondo de los utensilios de cocina sea plano, liso y grueso. Las bases finas pueden vibrar en la encimera.
Debido a que la tecnología magnética en última instancia calienta la sartén en lugar de la atmósfera circundante, crea una cocina mucho más fresca.
No todos los quemadores permiten un ajuste de temperatura alta al mismo tiempo. Si desea cocinar dos o más platos a altas temperaturas, es mejor cocinar alternativamente.
Dado que el mercado es muy competitivo, recibirás versiones actualizadas cada pocos meses para ayudarte a cocinar de forma inteligente.
Solo asegúrese de realizar una demostración para estar protegido contra cualquier defecto de fabricación.
Dependiendo de su presupuesto y estilo de cocina, puede elegir entre una variedad de opciones disponibles.
Elija una placa de inducción con una buena garantía para estar cubierto si la placa se estropea.
Comparación del calentamiento uniforme con gas, eléctrico e inducción.
Al comparar una placa de gas, una eléctrica y una de inducción en términos de calentamiento uniforme, una placa de inducción es claramente la ganadora.
Veamos cómo:
Calefacción en placas de gas
Las estufas de gas utilizan alimentos para calentarlos. Para calentarlo uniformemente necesitarás un quemador grande o mover un poco la sartén para que la llama llegue a todo.
El calor total generado transferido a la sartén es del 40%.
El centro del recipiente de cocción directamente encima de la llama se calienta más rápido que los bordes, que tardan más en calentarse.
Calefacción en placas eléctricas.
Las estufas eléctricas utilizan elementos calefactores que se calientan cuando una corriente resistiva fluye a través de ellos, lo que genera zonas de calentamiento radiante. El calor transferido a los utensilios de cocina es del 74%.
El elemento calefactor radiante necesita tiempo para calentarse. Una vez calentado, transfiere su calor indirectamente al recipiente de cocción que se encuentra en la parte superior. Sólo se calientan las ollas y sartenes que son planas y entran en contacto directo con el elemento calefactor.
Los bordes de las ollas alejados de la estufa radiante se calientan más lentamente que el centro de la olla directamente debajo de la fuente de calor.
Placas de inducción
Las placas de inducción son líderes en cuanto a calentamiento uniforme. Dado que el calor se genera directamente en el recipiente de cocción, se produce una distribución uniforme del calor. La eficiencia de calentamiento de las cocinas de inducción es del 84%.
El único requisito es que los utensilios de cocina sean ferromagnéticos y tengan una base plana. Un fondo plano permite una inducción electromagnética uniforme. Además, las dimensiones básicas de las ollas y sartenes deben corresponder a las dimensiones de la zona de calentamiento o ser un centímetro más grandes para una distribución uniforme del calor.
El acero inoxidable magnético, el hierro fundido o el acero inoxidable revestido de aluminio funcionan bastante bien y proporcionan un calentamiento uniforme en todos los utensilios de cocina.
Espero haber podido explicarte brevemente cómo una placa de inducción calienta de manera uniforme y qué factores debes considerar para una distribución uniforme del calor en una placa de inducción. ¡Mis mejores deseos!
Otros artículos que también te pueden gustar:
Las placas de inducción calientan de manera uniforme: preguntas frecuentes
La tecnología de las placas de inducción ha revolucionado la forma en que cocinamos. Pero, ¿calientan de manera uniforme? En este artículo responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre las placas de inducción y su capacidad para distribuir el calor de manera uniforme en los alimentos.
¿Cómo funciona una placa de inducción?
Una placa de inducción utiliza campos electromagnéticos para generar calor directamente en la base de los recipientes de cocina compatibles, como ollas y sartenes de hierro fundido o acero inoxidable. A diferencia de las cocinas de gas o eléctricas tradicionales, las placas de inducción no necesitan quemadores o resistencias para calentar los utensilios.
El sistema de inducción tiene una bobina de cobre debajo de la superficie de vidrio cerámico de la placa. Cuando se enciende, una corriente eléctrica pasa por la bobina creando un campo electromagnético. Al colocar un recipiente adecuado sobre la placa, el campo electromagnético induce corrientes eléctricas en el fondo del utensilio, generando calor de manera rápida y eficiente.
¿Las placas de inducción calientan de manera uniforme?
Sí, las placas de inducción calientan de manera muy uniforme. La mayor ventaja de la tecnología de inducción es su capacidad para distribuir el calor de manera precisa y consistente. Mientras que las cocinas eléctricas o de gas transmiten calor a través de una fuente de fuego o resistencias, lo que puede generar puntos calientes o fríos en los utensilios, las placas de inducción calientan el fondo del recipiente de manera uniforme.
El campo electromagnético generado por la placa de inducción se concentra únicamente en la base del utensilio, creando calor de manera homogénea en toda su superficie. Esto significa que no habrá puntos calientes ni fríos en tus comidas, lo que resulta en una cocción más precisa y controlada.
¿Qué tipo de utensilios de cocina son compatibles con las placas de inducción?
No todos los utensilios de cocina son compatibles con las placas de inducción. Debido a su funcionamiento basado en campos electromagnéticos, solo los utensilios hechos de materiales magnéticos pueden ser utilizados en placas de inducción.
Los utensilios de hierro fundido y acero inoxidable son ideales para cocinar en placas de inducción, ya que son magnéticos y permiten que el calor se genere de manera eficiente. Utensilios de cobre, aluminio y vidrio no funcionarán en una placa de inducción, a menos que tengan una capa base de material magnético.
Es importante recordar que no todos los utensilios de hierro fundido o acero inoxidable funcionarán en placas de inducción. Para asegurarte de que un utensilio sea compatible, puedes utilizar un imán para comprobar si se adhiere a la base del recipiente.
Conclusiones
Las placas de inducción son una opción fantástica para cualquier persona que busque una forma eficiente, rápida y segura de cocinar. La tecnología de inducción permite una distribución uniforme del calor en los alimentos, evitando puntos calientes o fríos. Asegúrate de utilizar utensilios de cocina magnéticos, como hierro fundido o acero inoxidable, para obtener los mejores resultados en tu cocina de inducción.
Para obtener más información sobre las placas de inducción y su funcionamiento, puedes visitar estos enlaces:
