Si te apasiona la cocina india y quieres añadir un toque de sabor exótico a tus platos, entonces la receta de garam masala es perfecta para ti. Este condimento tradicional de la India es una combinación de especias que potenciará el sabor de tus comidas y te transportará a tierras lejanas con cada bocado. En este artículo, te compartiremos una receta fácil y auténtica para que puedas preparar tu propio garam masala en casa. ¡Prepárate para experimentar un festival de sabores y aromas!
Garam Masala es el secreto del delicioso curry indio y platos de verduras. Esta mezcla de especias es muy aromática y le da a tus platos un delicioso condimento.
El Receta de garam masala es un UP o Garam masala al estilo punjabi que mi madre siempre hizo.
Cada familia india tiene su propia receta y existen numerosas variaciones en cuanto a sabor, color y sabor.
La mayoría de estas recetas se transmiten de familia y se transmiten en la práctica. andaaz (traducido aproximadamente significa acercamiento).
Mi madre hacía garam masala en casa después de tostar cuidadosamente y luego triturar cada especia.
Ese día la casa olería de maravilla.
El mezcla de especias Sabía más fuerte y olía mejor que cualquier producto comprado en una tienda.
Si lo planificas bien puedes conseguir que un frasco pese alrededor de 150g. y úselo durante un mes o más dependiendo del uso de su familia.
También te puede interesar: cilantro molido, comino molido, rasam en polvo.
Recomiendo encarecidamente hacer su propia mezcla de especias garam masala en casa.
Les comparto una receta que rinde unos 150g. o alrededor de 5 onzas.
Por lo general, esto me lleva de 3 a 4 semanas.
En comparación con los productos comprados en la tienda, necesitará una cantidad menor porque es muy sabroso y contiene menos rellenos.
Como dije, esto es más efectivo.
Aquí está cómo hacer garam masala en casa:
instrucciones
Tuesta ligeramente cada especia a fuego lento hasta que esté aromática.
Déjalos enfriar antes de licuarlos.
Usa tu licuadora de especias para hacer esto. Garam masala en polvo.
Almacenar y utilizar en un recipiente hermético.
Guarde este polvo en un recipiente hermético.
Fácilmente dura más de un mes. Puedes guardarlo en el frigorífico si quieres usarlo por más tiempo.
Sin embargo, los polvos de masala frescos pierden su frescura y aroma cuando se almacenan durante tanto tiempo.
Haz una cantidad menor si no la usas regularmente. Utilice aproximadamente ½ cucharadita. hasta 1 cucharadita. para darle una nota picante a tus curry.
Aquí está la tarjeta de recetas:
📖 Tarjeta de recetas
Receta de polvo de garam masala
Esta es mi receta familiar para hacer polvo de garam masala indio en casa. Cada familia lo hace de manera diferente y eso le da al curry su sabor distintivo. Intentalo.
instrucciones
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Tuesta ligeramente cada uno individualmente a fuego lento hasta que estén aromáticos. Esto permite que sus aceites esenciales salgan mejor y resalten su sabor y aroma.
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Después de asarlos, enfríe los ingredientes y machaquelos en un mortero. Si quieres ser más realista, usa tu licuadora de especias. 🙂 Generalmente, después de licuar, cuelo la mezcla y luego vuelvo a licuar los trozos duros para obtener una mezcla consistente de garam masala.
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Guarde este polvo de garam masala en un recipiente hermético. Dura 2-3 meses si no lo usas previamente. Puedes guardarlo en el frigorífico si quieres usarlo por más tiempo. Sin embargo, los polvos de masala frescos pierden su frescura y aroma si se almacenan por mucho tiempo.
Observaciones
- Asar especias a fuego lento es importante no sólo para resaltar sus sabores sino también para garantizar que estén completamente secas. Esto prolonga la vida útil del polvo.
- Mezcla siempre las especias una vez que se hayan enfriado.
- Mezcle las especias individuales por separado, ya que cada especia tarda una cantidad de tiempo diferente en asarse. No queremos que una especia se queme y otra quede poco tostada.
- Normalmente aso las semillas de cilantro, las semillas de comino y los chiles rojos por separado. Aso el resto junto.
- Puedes utilizar menos chiles rojos, omitirlos y reducir la cantidad de pimienta negra según tu gusto.
- Este polvo de garam masala es picante como a mí me gusta picante. También es muy aromático y sabroso.
- Preferiblemente use su mezcla de especias garam masala dentro de un mes. Si se almacena durante mucho tiempo, no se echará a perder, pero puede perder parte de su aroma y sabor fresco.
- Guarde siempre las mezclas de especias en recipientes herméticos.
- Puedes cambiar la proporción de especias según tu gusto o agregar otra especia que te guste.
- Algunas personas añaden semillas de hinojo (saunf), anís estrellado, etc. según su gusto. Los dejo fuera.
Nutrición
Calorías: 42caloríasCarbohidratos: 7GRAMOProteína: 1GRAMOGordo: 1GRAMOSodio: octavomgPotasio: 174mgFibra: 3GRAMOVitamina A: 55UIVitamina C: 1.8mgCalcio: 87mgHierro: 3.5mg
Si te gustó la receta, deja una calificación de * estrellas en la receta o en tu comentario. Muchas gracias.
Receta de garam masala – Preguntas Frecuentes
El garam masala es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina india que aporta un sabor y aroma únicos a los platos. Si estás interesado/a en preparar esta mezcla, seguramente tengas algunas preguntas. En este artículo, responderemos a las preguntas frecuentes sobre la receta de garam masala.
1. ¿Qué ingredientes necesito para hacer garam masala?
Para hacer garam masala necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de cardamomo
- 1 cucharada de clavos de olor
- 1 cucharada de canela en rama
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de nuez moscada rallada
Nota: Las cantidades pueden variar según tus preferencias y el tamaño de la receta.
2. ¿Cómo preparo el garam masala?
El proceso para preparar garam masala es bastante sencillo. Sigue los siguientes pasos:
- Tuesta todas las especias en una sartén a fuego medio-bajo hasta que desprendan un aroma fragante. Ten cuidado de no quemarlas.
- Retira las especias tostadas del fuego y déjalas enfriar.
- Muele las especias tostadas en un molinillo o utilizando un mortero y un mazo.
- Guarda el garam masala en un frasco hermético para conservarlo fresco
¡Y eso es todo! Ahora podrás utilizar tu garam masala casero para sazonar una gran variedad de platos indios, como currys, carnes, arroces y más.
3. ¿Dónde puedo utilizar el garam masala?
El garam masala es una mezcla muy versátil que se utiliza en numerosos platos de la cocina india. Puedes añadirlo a tus currys, guisos, arroces, sopas e incluso en algunas salsas.
4. ¿Hay alguna alternativa al garam masala?
Si no dispones de garam masala o no encuentras los ingredientes necesarios, puedes usar curry en polvo como alternativa. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será diferente al del garam masala.
Esperamos que estas preguntas frecuentes sobre la receta de garam masala te hayan resultado útiles. Ahora puedes disfrutar de los sabores auténticos de la cocina india en tus propios platos caseros. ¡Buen provecho!
