Pakora de espinacas | Receta de Palak Pakora

Palak Pakora, también conocido como Spinach Pakora, es un bocadillo indio popular amado por muchos. He compartido aquí recetas fritas y de freidora.

Se trata de unas deliciosas donas que se pueden disfrutar como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal.

Estos buñuelos se elaboran a partir de una masa a base de harina de garbanzos, especias y hojas de espinacas y quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.

Este delicioso snack no sólo es delicioso sino que también tiene una serie de beneficios para la salud como: espinaca está repleto de vitaminas y minerales vitales.

Ya sea que esté buscando un refrigerio sabroso para un día lluvioso o un aperitivo saludable para su próxima fiesta, Palak Pakoda es la elección perfecta.

Puedes freírlos de la forma tradicional.

También presenté el método de la freidora que usa muy poco aceite y es realmente crujiente y tiene buen sabor.

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Ingredientes

espinaca: Las hojas de espinaca son el ingrediente principal aquí. Aquí usé hojas de espinacas frescas finamente picadas.

Harina de garbanzos o besan: De aquí viene la masa. No contiene gluten y es rico en proteínas.

Almidón de maíz o harina de arroz: Se agrega un poco de maicena o harina de arroz para darle un toque extra crujiente a las pakoras.

Ajo o pasta de jengibre picado: Se utilizan para condimentar las pakoras.

Chiles verdes, cilantro picado y cebolla.: Estos se agregan a las pakoras para darle más sabor.

Especias: El chile rojo en polvo (o pimienta de cayena), el comino, la cúrcuma en polvo y el garam masala añaden sabor a las pakoras.

aceite: El aceite vegetal se usa para freír, también se usa algo de aceite vegetal para la versión de freidora.

Variaciones

Esta receta de donas es vegana pero no está libre de gluten ya que utiliza maicena. Para una versión sin gluten puedes utilizar harina de arroz.

Pakoda de espinacas fácil: Puedes omitir la cebolla y la pasta de ajo y jengibre y hacer una pakoda de espinacas más simple que aún sabe bien.

Palak Paneer Pakoda: Al igual que el plato icónico Palak Paneer, también puedes usar paneer (requesón) desmenuzado o tofu para obtener una pakoda llena de proteínas.

Palak pakoda de verduras: También puedes utilizar otras verduras como repollo rallado, maíz hervido y pimientos finamente picados para obtener una versión más sabrosa y colorida.

Palak Pakoda con queso: Agregue queso rallado para obtener un sabor más rico a la pakoda de queso.

Consejos

1. Elija espinacas frescas: Para hacer palak pakoras, es importante elegir hojas de espinacas frescas y saludables.

Las hojas deben ser de color verde oscuro sin manchas ni decoloración.

También puedes utilizar espinacas tiernas.

2. agregar especias: Para darle a sus palak pakoras un toque extra de sabor, agregue una pizca de comino, semillas de cilantro molidas gruesas y hojuelas de chile rojo a la mezcla de harina besan.

3. hacer una masa espesa: Asegúrese de que la masa no esté demasiado líquida ni fina.

Una masa espesa asegura que las pakoras mantengan su forma y queden crujientes.

4. Freír a la temperatura adecuada: Freír las pakoras a fuego medio-bajo para conseguir el color dorado perfecto y la textura crujiente.

Si los fríes a temperatura alta, se dorarán rápidamente pero quedarán crudos por dentro.

5. Utilice maicena o harina de arroz.: Estos ayudan a que las pakoras queden crujientes. Utilice harina de arroz para una receta sin gluten.

6. Utilice papel pergamino perforado: Ayuda a que la pakora mantenga su forma y no se pegue a la canasta de la freidora.

7. Dar la vuelta a las pakoras a la mitad. al freír al aire para que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.

Preguntas frecuentes

Sirviendo sugerencias

1. Combina bien con chutney: Las palak pakoras saben muy bien con una guarnición de tamarindo o chutney verde.

Estas salsas picantes complementan la textura crujiente y el sabor terroso de las pakoras. También puedes probar otras salsas como la salsa Sriracha o la mayonesa picante.

2. Servir con masala chai: Las Palak Pakoras son un excelente refrigerio a la hora del té que combina bien con masala chai o té.

El té cálido y aromático complementa los sabores picantes y salados de las pakoras, convirtiéndolas en una combinación perfecta.

3. Agregar ingredientes: Si desea agregar un poco más de textura y sabor a sus palak pakoras, intente cubrirlas con un poco de chaat masala, cebolla picada o paneer rallado.

Estos aderezos aportan un toque de sabor y color al plato.

4. Combínalo con otros bocadillos indios.: Palak Pakoras se puede servir junto con otros bocadillos indios como Samosas, Kachoris o Onion Bhajis, Palak Pakoda, Cabbage Pakoda, Mirchi Bhaji y Aloo Pakora.

5. Preparar una comida: También puedes servir palak pakoras como plato principal agregándolas a un plato de chaat o chana masala.

Esto convierte el refrigerio en una comida abundante y abundante que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

instrucciones

Lave y seque bien las hojas de espinaca para eliminar la suciedad y los residuos. Alternativamente, también puedes usar hojas tiernas de espinacas.

Picar finamente las hojas de espinaca. Mézclalos con cebolla picada, chiles verdes y cilantro picado.

Si no te gusta el picante, puedes prescindir de los chiles.

Agregue cúrcuma en polvo, chile en polvo, garam masala, semillas de zanahoria, pasta de ajo y jengibre o carne picada y sal.

Mezclar bien. Déjalo reposar durante 5-10 minutos. Se libera algo de agua.

Agrega besan (harina de garbanzos) y maicena o harina de arroz. Mezclar bien.

Como las verduras ya han soltado agua, utiliza esta agua para preparar la masa.

Si la masa se siente seca, agregue solo un poco de agua, aproximadamente una cucharadita. o dos para formar una masa espesa.

No queremos masa líquida.

Luego forma pakoras o buñuelos con las manos.

Para freír

Calienta aceite vegetal en un wok o kadhai. Una vez que esté medio caliente, agregue una pequeña porción de la mezcla de pakoda.

Si forma burbujas y flota hacia la superficie, el aceite está a la temperatura adecuada.

Haz pequeñas pakodas con la mano o con una cuchara y agrégalas al aceite caliente.

Fríelos durante 2-3 minutos hasta que estén bien dorados y bien cocidos.

Escurrir sobre paños de cocina y servir caliente. Utilice las sugerencias de servicio mencionadas en la publicación.

Tu pakoda de espinacas está lista.

Instrucciones de la freidora

Precaliente la freidora a 180 °C o 360 °F durante 5 minutos.

Coloca un papel pergamino perforado en su interior. Luego prepara lentamente las pakoras y colócalas en la canasta.

No llene demasiado la freidora.

Cierra la canasta y fríe al aire durante unos 8 minutos.

Ahora rocíe o cepille con aceite. Voltee las pakoras y cocine nuevamente durante 8-10 minutos, hasta que estén crujientes y doradas por fuera y bien cocidas por dentro.

Tus palak pakoras están listas para servir. ¡Disfrutar!

Aquí está la tarjeta de recetas:

📖 Tarjeta de recetas

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