Receta de pan pakora

Publicado: 10 de noviembre de 2022 de rachna ·

Este pan pakora o pan pakoda es un bocadillo y comida callejera popular en la India. Esta es una receta muy fácil y un snack perfecto con chai. Hecho más saludable en la freidora de aire caliente.

Las pakoras de pan se disfrutan como un refrigerio rápido y sabroso. Se fríe tradicionalmente.

Lo hice en la freidora para obtener una versión más saludable con menos aceite.

Las rebanadas de pan se sumergen en una masa hecha con harina de garbanzos y se fríen o se fríen al aire hasta que estén perfectas.

Sirva caliente con chutney verde o ketchup.

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Variaciones:

1. Esta receta es vegana y saludable. En lugar de harina de garbanzos, también puedes utilizar lentejas remojadas y molidas como masa. El moong dal o los frijoles mungo verdes quedan bien en la masa.
2. Usé especias simples aquí. No dudes en cambiarlos a tu gusto.
3. Para hacerlo como un sándwich, puedes colocar un relleno de papa entre dos rebanadas de pan, luego sumergirlo en la masa y freírlo o freírlo al aire.
4. También puedes hacer esta receta con queso colocando una rebanada de queso entre dos rebanadas de pan, luego sumergiéndola en la masa y friéndola.
5. Puedes cortar cada rebanada de pan en rectángulos o triángulos. Retire los bordes marrones exteriores.
6. Usé pan integral aquí. Puedes utilizar pan de sándwich o pan multicereales.

Consejos para hacer pakodas de pan perfectas

1. Esta receta funciona bien tanto con pan fresco como con pan ligeramente duro.
2. No haga que la masa quede líquida, especialmente al freír al aire, de lo contrario goteará en la canasta y la freidora no funcionará correctamente.
3. El uso de papel pergamino con agujeros facilita la fritura y la limpieza al aire.
4. No llene demasiado la canasta cuando fríe al aire.
5. Si fríe o fríe poco, fríe a temperatura media.

Imágenes paso a paso

Corta cada rebanada de pan en dos triángulos o dos rectángulos después de quitar los bordes exteriores marrones.

A veces incluso dejo los bordes.

Poner a un lado.

Tomar harina de garbanzos y agregar especias y sal.

Agregue agua lentamente hasta que se forme una masa suave y espesa.

Batir bien durante un minuto para incorporar aire y que quede ligero.

Si lo fríes, la masa puede quedar ligeramente líquida (como la masa de pakoda).

Manténgalo más espeso para freír al aire.

Mezclar bien.

Sumerge cada rebanada de pan en la masa para cubrir todos los lados.

Haga esto justo cuando esté listo para freír al aire o freír. De lo contrario se empapará y se romperá.

Para freír

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Comprobar que esté lo suficientemente caliente echando una gota de masa en él. Si burbujea inmediatamente, su aceite está listo para freír/freír.

Agregue lentamente las rebanadas de pan recubiertas con harina de garbanzos al aceite y fríalas hasta que estén doradas y bien cocidas.

Para freír al aire

Precaliente la freidora a 360 °F o 180 °C durante 5 minutos.

Coloque una hoja de papel pergamino con agujeros o un tapete de silicona para forrar la canasta.

Sumerja las rodajas en la masa de garbanzos hasta que estén bien cubiertas y colóquelas inmediatamente en la canasta de la freidora.

Deja algo de espacio entre las rodajas.

Freír al aire a 360°F o 180°C durante 5 minutos. No es necesario dar media vuelta.

Aplique ligeramente aceite sobre él para crear un brillo y color aceitosos. Se puede omitir si desea que no contenga aceite.

Luego, fríalos al aire a 390 °F o 200 °C durante otros 2 minutos para infundir más color.

Tus pakoras de pan están listas. Levante con cuidado el papel pergamino que contiene el pan pakora.

Despegue lentamente el papel pergamino para soltar las pakoras de pan que pueden estar un poco pegadas.

Sácalos y sírvelos calientes. Disfrutar.

Aquí está la tarjeta de recetas:

📖 Tarjeta de recetas

Receta de pan pakora

Rachna Parmar

Este delicioso pan pakora es una merienda súper fácil y deliciosa. Pruebe la receta de la freidora con poco aceite o sin aceite. También se comparte la receta de la comida frita.

Tiempo de preparación 2 protocolo mín.

hora de cocinar 12 protocolo mín.

Tiempo Total 14 protocolo mín.

curso bocadillo

Cocina indio

porciones octavo

calorías 95 calorías

Ingredientes

1x2x3x

• 4 Rebanadas de pan cortar en mitades o triángulos

Para recubrimiento

• ¾ Taza Harina de garbanzos
• ¼ TL. Sal
• ½ TL. pimentón o chile rojo en polvo
• ½ TL. cilantro molido
• ¼ TL. semillas de zanahoria o Ajwain
• 1 TL. cilantro picado muy fino
• ½ TL. cúrcuma en polvo
• ½ TL. mezcla de especias
• 1 TL. Aceite para cepillar opcional para freír al aire

instrucciones

• Corta cada rebanada de pan en dos triángulos o dos rectángulos después de quitar los bordes exteriores marrones.

• Poner a un lado.

• Tomar harina de garbanzos y agregar especias y sal.

• Agregue agua lentamente hasta que se forme una masa suave y espesa. Si lo fríes, la masa puede quedar ligeramente líquida (como la masa de pakoda).

• Para freír al aire, mantenga la consistencia espesa.

• Mezclar bien.

• Batir la masa durante aproximadamente un minuto para airearla y aligerarla.

• Sumerge cada rebanada de pan en la masa para cubrir todos los lados.

• No hagas esto hasta que estés listo para freír al aire o freír, de lo contrario se pondrán blandos y se romperán.

Para freír

• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

• Comprobar que esté lo suficientemente caliente echando una gota de masa en él. Si burbujea inmediatamente, su aceite está listo para freír/freír.

• Agregue lentamente las rebanadas de pan recubiertas con harina de garbanzos al aceite y fríalas hasta que estén doradas y bien cocidas.

Para freír al aire

• Precaliente la freidora a 360 °F o 180 °C durante 5 minutos.

• Coloque una hoja de papel pergamino con agujeros o un tapete de silicona para forrar la canasta.

• Coloque las rebanadas de pan recubiertas con masa en la freidora, dejando algo de espacio entre ellas.

• Freír al aire a 360°F o 180°C durante 5-7 minutos. No es necesario dar media vuelta.

• Cepille ligeramente con aceite (opcional). Luego, fríalos al aire a 390°F o 200°C durante otros 2 minutos.

• Tus pakoras de pan están listas. Levanta y retira lentamente el papel pergamino con las pakoras de pan encima.

• Luego retira el papel pergamino. Saldrá limpio, pero haz este paso con cuidado. No queremos que se salga la masa. Servir caliente y disfrutar.

Observaciones

Esta receta funciona bien tanto con pan fresco como con pan ligeramente duro.
No haga que la masa quede líquida, especialmente al freír al aire, de lo contrario goteará en la canasta y la freidora no funcionará correctamente.
El uso de papel pergamino con agujeros facilita la fritura y la limpieza al aire.
No llene demasiado la canasta cuando fríe al aire.
Si fríe o fríe poco, fríe a temperatura media.

Nutrición

Calorías: 95caloríasCarbohidratos: 14GRAMOProteína: 4GRAMOGordo: 2GRAMOÁcidos grasos saturados: 0.3GRAMOGrasa poli-insaturada: 1GRAMOÁcidos grasos monoinsaturados: 1GRAMOGrasas trans: 0.004GRAMOSodio: 134mgPotasio: 141mgFibra: 2GRAMOAzúcar: 2GRAMOVitamina A: 175UIVitamina C: 1mgCalcio: 27mgHierro: 1mg

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