El Bharwan Bhindi, también conocido como Okra rellena, es un exquisito plato de la cocina india que se ha vuelto popular en todo el mundo. Su combinación de ingredientes frescos y especias aromáticas lo convierte en una opción deliciosa y vibrante para aquellos que buscan sabores únicos y emocionantes. En este artículo, te mostraremos una receta paso a paso para preparar este platillo, para que puedas sorprender a tus seres queridos con una experiencia culinaria llena de sabor y originalidad. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con el Bharwan Bhindi!
Bhindi u okra es una verdura favorita en mi casa. A mis hijos les encantan. A menudo hago un salteado sencillo con especias que disfrutamos con rotis y dal. El Bharwa Bhindi La preparación lleva más tiempo porque cada okra debe rellenarse individualmente. Puedes dejar la okra entera o cortarla por la mitad. Reducirlos a la mitad acortará el tiempo de cocción.
¿Cómo se cocina bhindi o okra para que no se pongan viscosos?
Todos los cocineros novatos se han enfrentado a esta cuestión. Existen dos métodos para ayudar a mantener la okra hermosa y libre de baba:
1. Mantenlo seco: La okra debe estar completamente seca cuando empieces a cocinarla, sin importar el estilo de cocción que prefieras. Esto ayudará a mantener libre la mucosidad bhindi.
2. Usa algo ácido: Usar tamarindo, mango en polvo, tomates, jugo de lima u otro acidulante es una buena forma de reducir aún más la mucosidad. Por lo tanto, encontrarás que la mayoría de las recetas que incluyen bhindi usan esto.
Puedes probar esto absolutamente delicioso. Receta Kurkuri Bhindi a.
He aquí cómo hacerlo Bharwa Bhindi o okra rellena:
Ingredientes:
15 okra o bhindi
Para la mezcla de especias:
2 CUCHARADAS DE TÉ. Harina de garbanzos o besan
2 CUCHARADAS DE TÉ. harina de arroz
2 CUCHARADAS DE TÉ. Cilantro en polvo
½ cucharada. mango seco en polvo
½ cucharadita Pimienta de cayena o chile rojo en polvo
½ cucharadita Pimienta en polvo (opcional)
½ cucharadita Garam masala en polvo
½ cucharadita cúrcuma en polvo
½ cucharadita Semillas de ajwain o caramelo
½ cucharadita Sal o al gusto
Para freír poco profundo
2-3 cucharadas aceite
Para freír al aire
2 CUCHARADAS DE TÉ. aceite
Receta:
1. Lave el bhindi en agua 2-3 veces. Escurrir en un colador y luego secar con un paño hasta que esté completamente seco. También puedes dejar que se sequen al aire durante unos 15 a 30 minutos.
2. Corta la tapa de la okra. Ahora haga un corte a través del bhindi hasta la base, teniendo cuidado de que el corte no corte el bhindi por la mitad.
3. Haz esto para todo Bhindi y déjalo a un lado.
4. Ahora toma todas las especias y mézclalas.
5. Ahora abre con cuidado la hendidura del bhindi y llénala con la mezcla de especias.
6. Haz esto para todos los bhindis y déjalo a un lado.
Para freír al aire
7a. Precalienta la freidora a 180°C durante 6 minutos. Cepille ligeramente la canasta de la freidora y el bhindi relleno y colóquelos en la canasta en una sola capa.
7b. Si tiene bhindi o okra pequeños, 8 minutos de freír al aire a 180 ° C son suficientes para obtener bharwan bhindi perfectamente cocido y crujiente. Si usa bhindi más largo, puede tardar hasta 12 minutos. Vuelva a comprobarlo cada pocos minutos. No los cocines por mucho tiempo o se asarán demasiado.
Su freidora Bharwan Bhindi está lista para servir.
Para freír poco profundo en una sartén
7b. Calienta el aceite en una sartén poco profunda. Ahora mantén la llama baja y extiende los bhindis con cuidado para que queden en fila.
8b. Freír por un lado durante 3 minutos y luego darle la vuelta con cuidado, asegurándose de no superponer el bhindi.
9b. Repita hasta que el bhindi esté tierno y bien cocido. recargo Bharwan Bhindi como guarnición de una comida o como merienda.
Consejos profesionales:
1. Asegúrese de que Bhindi esté completamente seco antes de usarlos.
2. Puedes variar la cantidad de pimienta en polvo u omitirla si no quieres que tu bhindi quede demasiado picante.
3. Si queda algo de mezcla de especias, simplemente espolvoréala sobre el plato de bhindis.
4. Una vez que los bhindis estén listos, pruébalos y si tienen poca sal, espolvorea un poco por encima. También puedes espolvorear un poco de chaat masala encima para darle un poco de sabor.
5. A menudo corto mis bhindis por la mitad y luego los meto dentro. Esto acortó el tiempo de cocción. De lo contrario, los bhindis necesitarán más tiempo para cocinarse.
6. También esté atento a los gusanos mientras rellena el bhindi.
7. También puedes usar 1 cucharadita. Agregue sésamo tostado en polvo o incluso maní en polvo para agregar otra capa de sabor a la mezcla de especias. Algunas personas también usan coco en polvo.
8. Los bhindis deben verse de color verde oscuro con un toque marrón para que queden perfectamente fritos al aire. Tenga en cuenta que seguirán quedando un poco más crujientes incluso después de retirarlos. Pruebe y marque uno.
9. Después de freír al aire, me gustaba volver a untarlo con un poco de aceite. Esto realza el sabor. Puedes saltarte esto si quieres. El consumo total es de sólo 2 TL. del petróleo.
10. Cocine el bhindi en tandas. Además, los bhindis se encogen un poco durante la fritura con aire caliente.
Sirva bhindi delicioso y picante caliente de la freidora. Disfrutar.
📖 Tarjeta de recetas
Receta de Bharwan Bhindi en Air Fryer | Quimbombó relleno
Esta receta de bharwan bhindi es muy sabrosa y fácil de preparar. He compartido tanto la receta de la freidora como la de la estufa. Pruebe esta sencilla guarnición con okra.
Ingredientes
Para la mezcla de especias:
- 1 Cucharada. Cilantro en polvo
- 2 TL. gramos de harina o harina de besan o de garbanzos
- 2 TL. harina de arroz
- ½ Cucharada. mango seco en polvo
- ½ TL. pimentón o chile rojo en polvo
- ½ TL. pimienta en polvo Opcional
- ½ TL. cúrcuma en polvo
- ½ TL. Garam masala en polvo
- ½ TL. Sal o según el gusto
instrucciones
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Lave el bhindi 2-3 veces en agua. Escurrir en un colador y luego secar con un paño hasta que esté completamente seco. También puedes dejar que se sequen al aire durante unos 15 a 30 minutos.
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Corta la tapa de la okra. Ahora haga un corte a través del bhindi hasta la base, teniendo cuidado de que el corte no corte el bhindi por la mitad.
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Haga esto para todo Bhindi y déjelo a un lado.
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Ahora toma todas las especias y mézclalas.
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Ahora abre con cuidado la hendidura del bhindi y llénala con la mezcla de especias.
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Haga esto para todos los bhindis y déjelo a un lado.
Para freír al aire
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Precalienta la freidora a 180°C durante 6 minutos.
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Cepille ligeramente la canasta de la freidora y el bhindi relleno con aceite y colóquelos en una sola capa en la canasta. Los bhindi más pequeños se fríen al aire a 180°C o 360°F durante 8 minutos.
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Para bhindi más grande, puede tomar de 10 a 12 minutos para freír al aire a 180 ° C o 180 ° C. Compruébalo periódicamente.
Para freír poco profundo en una sartén
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Calienta el aceite en una sartén poco profunda. Ahora mantén la llama baja y extiende los bhindis con cuidado para que queden en fila.
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Freír por un lado durante 3-4 minutos y luego voltear con cuidado, asegurándose de no superponer el bhindi.
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Repita hasta que el bhindi esté tierno y bien cocido. Sirva Bharwan Bhindi como guarnición con una comida o incluso como refrigerio.
Video
Observaciones
2. Puedes variar la cantidad de pimienta en polvo u omitirla si no quieres que tu bhindi quede demasiado picante.
3. Si queda algo de mezcla de especias, simplemente espolvoréala sobre el plato de bhindis.
4. Una vez que los bhindis estén listos, pruébalos y si tienen poca sal, espolvorea un poco por encima. También puedes espolvorear un poco de chaat masala encima para darle un poco de sabor.
5. A menudo corto mis bhindis por la mitad y luego los meto dentro. Esto acortó el tiempo de cocción. De lo contrario, los bhindis tardarán más en cocinarse.
6. También esté atento a los gusanos mientras rellena el bhindi.
7. También puedes usar 1 cucharadita. Agregue sésamo tostado en polvo o incluso maní en polvo para agregar otra capa de sabor a la mezcla de especias. Algunas personas también usan coco en polvo.
8. Para una cantidad mayor, puedes duplicar los ingredientes de la receta.
9. Los bhindis deben verse de color verde oscuro con un toque marrón para que queden perfectamente fritos al aire. Tenga en cuenta que seguirán quedando un poco más crujientes incluso después de retirarlos. Pruebe y marque uno.
10. Después de freír al aire, me gustaba volver a untarlo con un poco de aceite. Esto realza el sabor. Puedes saltarte esto si quieres. El consumo total es de sólo 2 TL. del petróleo.
11. Cocine el bhindi en tandas. Además, los bhindis se encogen un poco durante la fritura con aire caliente.
Nutrición
Calorías: 80caloríasCarbohidratos: 11GRAMOProteína: 3GRAMOGordo: 3GRAMOÁcidos grasos saturados: 1GRAMOSodio: 252mgPotasio: 361mgFibra: 3GRAMOAzúcar: 2GRAMOVitamina A: 1051UIVitamina C: 32mgCalcio: 83mgHierro: 2mg
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Preguntas frecuentes sobre Bharwan Bhindi | Okra rellena (receta paso a paso)
Si estás interesado en aprender a preparar Bharwan Bhindi, también conocida como Okra rellena, es natural tener algunas preguntas antes de comenzar. A continuación, responderé a las preguntas más frecuentes que suelen surgir al cocinar esta deliciosa receta.
1. ¿Qué es Bharwan Bhindi?
Bharwan Bhindi es un plato popular de la cocina india en el que las vainas de okra se rellenan con una mezcla de especias y se cocinan hasta que estén tiernas. La palabra «bharwan» significa «relleno» en hindi, mientras que «bhindi» se traduce como «okra». El resultado es un plato sabroso y aromático que se puede disfrutar como plato principal o acompañamiento.
2. ¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer Bharwan Bhindi?
Para preparar Bharwan Bhindi, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Okra: aproximadamente 500 gramos.
- Especias: como comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo y chile en polvo.
- Amchoor (polvo de mango seco): opcional, pero agrega un sabor delicioso.
- Sal al gusto.
- Aceite vegetal para cocinar.
3. ¿Cómo se prepara Bharwan Bhindi paso a paso?
A continuación se muestra una receta básica para preparar Bharwan Bhindi:
- Lava y seca las vainas de okra antes de cortar los extremos.
- Haz un corte longitudinal en cada vaina sin dividirla por completo.
- Mezcla todas las especias en un tazón pequeño.
- Rellena cada vaina de okra con la mezcla de especias. Asegúrate de cubrir todas las vainas uniformemente.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio y coloca las vainas rellenas en la sartén.
- Cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes, aproximadamente 10-15 minutos, asegurándote de girarlas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Sirve caliente como plato principal o acompañamiento.
4. ¿Cuál es la mejor manera de conservar la textura crujiente de las vainas de okra?
Para mantener la textura crujiente de las vainas de okra al cocinar Bharwan Bhindi, es importante asegurarte de secar bien las vainas después de lavarlas. El exceso de humedad puede hacer que las vainas se vuelvan gomosas durante la cocción. Además, es recomendable cocinarlas a fuego medio para evitar que se ablanden demasiado rápido.
5. ¿Puedo hacer Bharwan Bhindi sin especias?
Aunque las especias son parte integral de la receta de Bharwan Bhindi, si no eres fanático de los sabores intensos o prefieres un plato más suave, aún puedes disfrutar de esta receta. Puedes reducir la cantidad de especias o simplemente omitirlas y agregar sal al gusto. Las vainas de okra rellenas aún estarán deliciosas y sabrosas.
Espero que estas respuestas a las preguntas frecuentes sobre Bharwan Bhindi | Okra rellena te hayan sido útiles. Ahora estás listo para preparar esta deliciosa receta en tu propia cocina. ¡Buen provecho!
