¿Quieres disfrutar de una deliciosa receta tradicional de la cocina punjabi? Te presentamos el famoso Sarson Ka Saag, un plato característico de la región que no puedes dejar de probar. En este artículo encontrarás una receta paso a paso, acompañada de un práctico vídeo para que puedas seguir cada detalle sin complicaciones. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta exquisita preparación que te transportará a los sabores de la India!
sarson ka saag o hojas de mostaza es una de mis recetas favoritas de invierno. A veces es difícil conseguir este verde en Bangalore, pero puedo conseguirlo en algunas tiendas. Yo suelo hacerlo con bathua (chenopodium verde) y palak (espinacas verdes).
recargo sarson ka dice picante con makki ki rotis (rotis de harina de maíz), generosamente cubierto con ghee, y estarás en el séptimo cielo. Esta receta requiere tiempo y paciencia, especialmente limpiar y lavar las verduras. Sin embargo, la salvación es que puedes hacerlo al por mayor. De hecho, sabe mejor al día siguiente. También puedes congelar una parte y guardarla para más tarde.
Cada persona tiene una forma diferente de preparar esto. Punjabi sarson ka saag. Pero una proporción que he visto constantemente es 2 partes de hojas de mostaza, 2 partes de bathua y 1 parte de espinacas. También agrego una taza de methi (fenogreco) y otras verduras como rábanos, si están disponibles.
📖 Tarjeta de recetas
Receta Punjabi Sarson Ka Saag
Esta deliciosa receta de Punjabi Sarson Ka Saag es un sabroso manjar de invierno. Es una comida reconfortante, acogedora y completa. Sírvelo con makki ki rotis calientes para el paraíso de los amantes de la gastronomía.
sirve
Ingredientes
- 2 racimo Hojas de mostaza
- 1 racimo Verdes Bathua (Hojas de quenopodio)
- 1 racimo Manojo de hojas de espinacas
- 1 copa llena Methi y otras verduras
- 1 rábano grande
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla grande
- 1 Aduanas Pedazo de jengibre
- 10-12 clavos de olor Ajo
- 2-3 Chiles verdes
- 1 Cucharada. harina de maíz
- Sal al gusto
- Para sasonar Tadka
- 2 Cucharada. ghee
- 1 TL. Semillas de comino
- 1 cebolla pequeña picada
- 2-3 chiles verdes picados
- 1 Aduanas Pedazo de jengibre finamente picado
- ½ TL. El barco navega lejos
- 2-3 clavos de olor Ajo picado
instrucciones
-
Limpiar y lavar bien las verduras.
-
Picarlos y reservar.
-
Ahora pon las verduras en una olla a presión. Agrega los tomates picados, la cebolla, los chiles verdes, los rábanos, el jengibre y el ajo con la harina de maíz y la sal.
-
Agrega un poco de agua y cierra la estufa.
-
Cocine por 3 minutos y deje enfriar.
-
Ahora haga puré de verduras en una licuadora. Pruebe y ajuste la sazón.
-
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos para intensificar el sabor.
-
Antes de servir, refine con ghee, comino, asafétida, cebolla, chile y jengibre.
Observaciones
Para darle cremosidad al saag se le añade harina de maíz.
Sabe mejor si se deja reposar unas horas.
Sirva con makki ki roti caliente. Sabe mejor con él.
Al servir, agregue un poco de ghee/mantequilla encima.
Nutrición
Calorías: 86caloríasCarbohidratos: 11GRAMOProteína: 3GRAMOGordo: 4GRAMOÁcidos grasos saturados: 2GRAMOColesterol: 9mgSodio: 85mgPotasio: 477mgFibra: 3GRAMOAzúcar: 4GRAMOVitamina A: 4279UIVitamina C: 30mgCalcio: 81mgHierro: 2mg
Imágenes paso a paso
Limpie con cuidado todas las verduras. Omita los tallos duros. Ahora lávalos bien y asegúrate de eliminar por completo todo el barro y la suciedad. Este proceso lleva algún tiempo pero es inevitable. Ahora pica todas las verduras y ponlas en una olla a presión. Agregue el rábano picado, los tomates, la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Agrega una taza de agua, un poco de sal y harina de maíz y deja hervir en la olla tres veces.
Deja que se enfríe naturalmente. Ahora mezcle todos los ingredientes hasta obtener un puré verde. Prefiero no mezclarlo muy fino, sino quedarme con lo que más te guste. Ahora vuelve a ponerlo al fuego y cocínalo a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. Pruebe y ajuste la sazón. Este saag suele tener una consistencia más espesa. No dejes que se vuelva líquido. Sazone con todos los ingredientes del condimento antes de servir. Sirva caliente con makki ki roti elaborado con harina de maíz. Este es un plato de invierno perfecto, repleto de sabor y nutrientes, además de abundante y cálido. Disfrútala.
Mire esta receta en video de Sarson Ka Saag
También te pueden gustar estas recetas de invierno de Rachna Cooks.
Fijar esto
Preguntas Frecuentes sobre la Receta Punjabi Sarson Ka Saag
¿Qué es el Sarson Ka Saag?
El Sarson Ka Saag es un popular plato de la cocina punjabi originario de India. Se trata de una deliciosa preparación a base de hojas de mostaza y diferentes tipos de verduras, especias y mantequilla.
¿Cómo se cocina el Sarson Ka Saag?
La receta del Sarson Ka Saag es muy sencilla. Aquí tienes los pasos para prepararlo:
- Recolecta hojas de mostaza frescas y lávelas bien.
- Hierve las hojas junto con otras verduras, como espinacas y rábanos, hasta que estén tiernas.
- Tritura las verduras hervidas hasta obtener una pasta suave.
- En una sartén aparte, calienta mantequilla y añade especias como ajwain, cebolla picada, jengibre, ajo y chiles verdes.
- Agrega la pasta de verduras trituradas a la sartén y cocina a fuego lento durante varios minutos.
- Sirve el Sarson Ka Saag calientito con makki ki roti (pan de maíz) y una generosa cantidad de mantequilla encima.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer Sarson Ka Saag?
Los ingredientes básicos para hacer Sarson Ka Saag son:
- Hojas de mostaza frescas
- Espinacas
- Rábanos
- Ajwain (semillas de hinojo)
- Cebolla
- Jengibre
- Ajo
- Chiles verdes
- Mantequilla
- Especias para sazonar (al gusto)
¿Existen variantes de Sarson Ka Saag?
Sí, existen variantes de Sarson Ka Saag. Algunas personas añaden ingredientes adicionales, como tomates o yogur, para darle un toque extra de sabor a la preparación. También se puede ajustar la cantidad de especias según las preferencias personales.
¿Hay algún video que muestre la preparación de Sarson Ka Saag?
Sí, a continuación puedes encontrar un video útil que te guiará a través del paso a paso de la receta:
Video: Receta Punjabi Sarson Ka Saag – Tutorial en Video
¿Dónde puedo encontrar más información sobre la cocina punjabi?
Si deseas obtener más información sobre la cocina punjabi y otras recetas tradicionales de esta región, te recomendamos visitar los siguientes enlaces:
